オーストリアのケーキとデザート
1000種類のデザートの国

おそらく最も有名な王室御用達の菓子店で、芸術的にデザインされたディスプレイは、甘いもの好きにはたまりません。

ウィーンのケルントナー通りにあるゲルストナーは、オペラ座を眺めながら、極上のケーキと最高級のお菓子を三階で楽しめます。有名なシシィ・スミレの砂糖漬けは、お土産としても人気です。

ウィーンのラーツハウス広場と市中心部にあるクルトカフェでは、伝統的なスイーツやデザートに加え、ユニークな創作菓子も楽しめます。

皇帝自身も訪れたザルツカンマーグート地方にある宮廷菓子店。有名なツァウナーシュトレンに加え、素晴らしいプラリネ、トリュフボール、ウエハースケーキなどがあります。

柔らかな赤いベルベットのソファに座り、シャンデリアの下で、オリジナルのザッハートルテを楽しむのは特別な体験です。

リングシュトラーセにある「ウィーンで最もエレガントなカフェ」では、伝統的なパティスリーを提供しています。「栗の花ケーキ」（The chestnut blossom）を是非お試しください！

ウィーンとその近郊の10ヶ所で150以上のスイーツを提供しています。特に人気なのは「ラー・クラウン」です。

リンツを訪れるなら、「オリジナル・リンツァー・トルテ」を試すか、ショーベーカリーで自分で焼くコースもあります。

フランスの元帥にちなんで名づけられた「トルテ」は、焼かずに作られ、アルコールに浸したスポンジとたっぷりのマスカルポーネで作られています。

スポンジ、バタークリーム、アイシングを何層にも重ねたケーキ。王国の上流階級のライフスタイルを甘く反映しています。

1653年、澄ましバターとフルーツフィリングからなる格子模様のケーキが初めて料理本に登場しました。

リング状の型で焼く、伝統的なふわふわのデザート。

ジャガイモの麺と灰色のケシの実で作られ、簡単に作れて、主菜としてもよく提供されるデザートです。

生地を直火で何層にも重ねて焼くためのローラー（ビーター）にちなんで名付けられました。別名はチロル風バウムクーヘンといいます。

ふわふわのダンプリングと甘いクラムの秘密はフィリングにあります。ヴァッハウ地方のアプリコットは、パンケーキのジャムとしても人気です。

皇帝フランツ・ヨーゼフ1世に捧げられた、フライパンで焼いたふわふわの料理で、プラムの煮込みと粉砂糖を添えて食べるのが伝統的です。

「愛のように甘く、キスのように優しい」と表現される、軽やかで温かいスフレは、ザルツブルクの三つの地元の山を象徴し、オペレッタでも歌われました。

受賞歴のあるシェフ、アンドレアス・デレラーが考案した、ラズベリーとマツの芽を使ったアルプス風チーズケーキです。

ゲルストナーはプンシュクラプフェ―ルをピンク色のチョコレートに変身させました。彼は同様に、アプフェルシュトゥルーデルとザッハートルテでもその技を披露しました。

アプフェルシュトルーデルとザッハートルテは、ウィーンのシュヴァルツェス・カメールのユーゲント・シュティール調の雰囲気の中で、グラス「シャメル」で提供されます。