ブルゲンランド州のレストランおすすめのレストラン
ブルゲンランド州の高級レストランでは、シェフたちの情熱が料理に反映され、土地やルーツへの敬意が感じられます。格調高いシンプルさが特徴でありながら、未来へのヒントも垣間見える洗練された料理が提供されています。これらの料理は、ブルゲンランド州の豊かな自然の風景に調和し、訪れる人々に特別な食体験を提供します。
ブルゲンランド州の自然は、心を落ち着かせ、リラックスさせてくれます。葦が風に揺れ、ノイジードラーゼー湖の水面に反射する太陽の光は、まるで時間がゆっくりと流れているかのようです。この静かな風景の中でコウノトリが飛び交う姿を見ると、ブルゲンランド州の中心にいることを実感できます。そんな特別な場所で味わう季節の郷土料理は、まさにかけがえのない体験です。
ブルゲンランド州では、"本物"の味わいを確実に見つけることができます。何世代にもわたって家庭料理を提供してきた宿も多く、伝統的でありながらも現代的なアプローチで時代に合わせた料理が楽しめます。これらの料理は過度に凝ることなく、シンプルでありながらも深い味わいを提供しており、訪れる人々に本物の誠実さを感じさせます。宿を社交の場として提供するホストたちの心温まるおもてなしもまた、ブルゲンランド州の魅力の一部です。
ブルゲンランド州のトップレストラン
ブルゲンランド地方には、多彩で魅力的な高級レストランが揃い、その土地の風景や歴史、シェフたちの情熱を反映した料理が楽しめます。特に注目されるのは、2024年のシェフ・オブ・ザ・イヤーに選ばれたアラン・ワイスガーバーの「タウベンコーベルTaubenkobel」です。彼の料理はミニマリスト的で、直火で調理されることもあり、シンプルながらもその土地の風味を最大限に引き立てています。
ラッチエンRatschenは南ブルゲンランドのブドウ畑の中に位置し、昼間は伝統的な料理、夜には革新的な料理を提供しており、ワインとの素晴らしいペアリングが楽しめます。レストラン "ツア・ブラウエン・ガンス"Zur Blauen Gansでは、伝統的な鶏の詰め物やベジタリアン向けの素朴な料理も楽しめ、シンプルでありながら満足感の高い食事を提供しています。
レストラン・チェンシッツCsencsitsでは薪窯を使った料理が中心で、火で焼いたパンや魚のスープなど、地元の食材を使った洗練された料理を味わえます。ライタにあるガストハウス・ツィーグルヴェルクZiegelwerkでは、若く意欲的なチームが天ぷらのような伝統的料理や国際色豊かな料理を提供しており、活気に満ちた食体験ができるのが魅力です。
ブルゲンランド州の特別な眺めを楽しめるレストラン
ブルゲンランド州の「グート・プルバッハGut Purbach」は、絵本に出てくるような美しい庭を持つ、歴史あるワイン生産者の家の中にあります。シェフのマックス・シュティーグルは、「鼻から尻尾まで」というモットーを掲げ、熱意と臓物へのこだわりを持ってこの地方の食文化を深く掘り下げた料理を提供しています。
ダス・フリッツDas Fritzは湖のほとりに位置し、湖で獲れた新鮮な魚やこの地方で獲れるジビエを使った名物料理を提供しています。美しい湖の眺めを楽しみながら、朝早くから夜遅くまで食事が楽しめるこのレストランは、リラックスした雰囲気の中で地元の味覚を堪能できます。同様に、水辺に位置するゼーユングフラウSeejungfrauはカジュアルな雰囲気で、この地方の名物料理を一日中楽しむことができるスポットです。
リベル・レストランLibelle restaurantでは、湖の美しい眺めを背景に、アジア風の料理とブルゲンラント地方の伝統料理を組み合わせた独創的なメニューが提供されており、訪れる人々に新鮮な驚きをもたらします。メーヴェは湖畔のホテル・ヴィラヴィータ・パンノニアThe "Möwe" - VILA VITA Pannoniaの中にあり、地域のステップ牛のタルタルが特におすすめです。
インフィニティ・レストランInfinity restaurantは、アンダウのブドウ畑の真ん中に位置しており、素晴らしいワインセレクションとともに、国の伝統料理や新たな解釈の世界各国の料理を提供しています。
ブルゲンランド州のベスト・ガストハウス
ガストハウス・ツア・ダンクバーカイトGasthaus zur Dankbarkeitは、ブルゲンランド州で伝説的な店として知られています。このレストランで特に有名な料理には、イディッシュ風チキンレバースプレッドとパプリカ風味の魚のスープがあります。これらの料理は、地元の味と伝統を大切にしながらも独自の風味を楽しめる一品です。また、「幸福な労働者」のコンセプトに基づいたメニューには、ジビエ料理、オーストリアの豚肉団子などの定番料理があり、季節や地域に合わせた料理を味わえます。
美しい庭園で有名なイム・ホーフガッスルIm Hofgasslは、自家製パスタや新鮮なシャーベットなど、自然の風味を大切にした料理とともに、素晴らしいダイニング体験を楽しむことができます。ホテル・ブラウンシュタインのパウリ・シュトゥーベンPauli's Stuben in Hotel Braunsteinでは、革新的なワインと古典的なパブ料理が味わえ、伝統的な雰囲気と現代的なエッセンスが融合しています。
ガストハウス・フックスGasthaus Fuchsはブルゲンラント中央部にある名店で、上質なブルンツェン（オーストリアの血のソーセージ、ブラックプディングに似ています）を提供しています。このレストランの若いスタッフ達は、伝統的な料理を現代風にアレンジし、その腕を振るっています。
ヨーゼフ - カフェ・レストラン・ホテルJoseph - Café Restaurant Hotelは、大きなプラタナスの木の下でリラックスしながら食事ができる、心地よい雰囲気のレストラン/ホテルです。レストラン ハイムリッヒヴィルトHeimlichwirtでは、農家から仕入れた高品質な食材を使用し、安定感のある料理を提供しています。ここでの料理は「美味しく、満足感があり、良い気分になれる」を目指しており、食材の素朴な魅力を最大限に引き出しています。