オーバーエステライヒ州のベストレストラン

フィリップ・ラッヒンガーの料理は、進歩的なものと伝統的なものが互いに排他的なものではないことを証明しています。 ミュールタルホーフでは型にはまらない魅力が主役であり、時にはメニューすらないこともあり、その結果卓越した料理に出会えるでしょう！ミュールタルホーフ タングルベルクMax Schellerer）では、ギャラリーに飾られた現代アート作品に匹敵するフレンチ・テイストの料理が楽しめます。リンツにある「ダス・ヴェルディ」では、父と息子が厨房で力を合わせ、地方と地中海の影響を融合させた洗練された料理を作り出している。特に魚料理がお薦めです。同様に、親子で腕を振るう魅惑的な ヴァルトシェンケでは、夏の間、絵のように美しい庭で、「この地方の最高級の食材を使ったソウルフード」を提供しています。 ルーカスキーンバウアーは、地域や季節の食材にフォーカスし、インターナショナルなテイストを加えた「リラックスできる高級レストラン」を提供している。彼の目標は、訪れる人々に、まるで友人の家で食事をしているような気分で楽しんでもらうことです。

シュタイヤーのルーカス・カペラーとミヒャエル・シュレーグルホーファーの新しいデザイン・レストランは、まさに「芸術と料理のアトリエ」。リヒテンベルクにある ホルツポルドルは、「田舎宿とグルメ・レストランの間を綱渡りするような料理」と評され、マニュエル・グラブナーの料理は常に素直です。インフィアテルにある古い農家を改装したレストラン、カンマー5では、地元料理とフランス料理を融合させた料理が提供されています。 ロスバルトでは、「地に足の着いた実験と反抗」が約束され、ミニマルなアプローチとリラックスした雰囲気の中で料理を楽しむことができます。 クロンストルフにあるガストホーフ・ラホーファーGasthof Rahoferは、新しい経営者のもとでも、シンプルな地元の食材を最大限に生かした料理を提供しています。同様に、 リンツにあるゲットフリートGöttfriedは、国際的な影響を受けた素晴らしいガストホーフ・スタイルの料理で知られています。

アッターゼー湖を望む魅力的な庭園を持つブロイBräuを訪れる十分な理由となります。湖で獲れた新鮮な魚介類を使用した伝統的な料理は、このレストランをさらに魅力的な選択肢にしています。

ボーツハウスBootshausは、トラウンゼー湖畔に位置し、ザルツカンマーグートの枠を超えて広く知られています。シェフのルーカス・ナーグルは、魚料理の名人として評価されています。新たにオープンキッチンを備えたエリアが登場したのはホテル・ポストHotel Post 。ここでは、「ソウルフードを分かち合う」がコンセプトの料理が山のパノラマとともに楽しめ、Poststube 1327での活気ある旅館スタイルの料理を引き立てています。

レストラン・ラウRauは、カルクアルペンの端に位置し、自然を基盤にした料理を楽しむことができる場所です。これはただの食事ではなく、まさに特別な体験です。もっと洗練された雰囲気を求めるなら、ヴォルフガングゼー湖畔の有名な「ヴァイセス・レッスル」にある「ポールのカイザーテラスPoll’s Kaiserterrasse」がおすすめです。自家製の食材が使われ、湖の絶景とともに食事を楽しむことができます。

ベルガーグートBergergutは、ミュールフィアテル地方の小さな村アフィースルにあり、丁寧に作られた郷土料理が魅力です。自家製パンも好評で、その味を求めて遠方から訪れる人も少なくありません。のどかな「ラントハウス・ツア・アッペスバッハLandhaus zu Appesbach」は、絵のように美しいヴォルフガングゼー湖を背景に、地元の伝統料理や忘れかけていた料理をエレガントな雰囲気の中で楽しめます。

モントゼー湖畔にあるレストラン・ラックナーLacknerでは、湖で獲れた新鮮な魚やジビエ料理、この地方の伝統的な焼き菓子が味わえます。「レストラン シリウスコーグルSiriuskogl」では、クリストフ ・クラウリ ・ヘルトと彼の若いチームが、ザルツカンマーグートの素晴らしい景色を背景に、型にはまらない独創的な郷土料理を提供しています。

ガインベルク5Geinberg5は、ガインベルク温泉スパの一角にあり、スイレンの池のほとりに位置します。このレストランは、地方の最高級食材にこだわり、落ち着いた環境で食事を楽しむことができます。これらのレストランは、自然の美しさと地域の豊かな食文化を堪能できる特別な場所です。

フォルヒドルフにあるシュロス・ホッホハウスは、伝統的なキッチンを備えた、考え抜かれたデザインのレストランです。 ハルシュタット湖畔にあるシュテークヴィルトは、伝統的な料理に現代的なアレンジを加え、内臓料理なども提供しています。 キルヒェンヴィルト・ディアースバッハは、伝統的な料理に現代的で独創的なタッチを加え、味と食感を巧みに組み合わせた料理が提供されています。シンプルでミニマルな料理なら、季節ごとにメニューが変わる z'Kraxenbergヴィルト・ツ・クラクセンベルクへ。ミュールフィアテル地方では ケプリンガーヴィルトKeplingerwirtは確かな評判を得ており、ボリュームがありながらも洗練された料理を好む観光客を30年以上引きつけています。郷土料理のキャベツのグラマールタッシェル（Grammerltascherlカリカリに揚げた豚の脂身を詰め物にした料理）をぜひお試しください。

ゴールデナー・ヒルシェンでは、新料理長のクリストフ・パルツァーが、トラウン湖で獲れた魚やジューシーなステーキなどで、伝統的な宿屋料理と高級レストランの間のギャップを見事に埋めています。気取らず、季節感を大切にしながらも斬新な料理がお好みなら、以下のレストランがおすすめです。 シュミーデの料理に出逢えば、きっとおどろくでしょう。メンヒドルフのモーザー・アルムは、高級感と伝統が完璧に融合し、"考えさせられる刺激的な料理 "を提供しています。ベルクフェッファーの居心地の良いダイニング・ルームでは、この地方にゆかりの深い料理と素晴らしいワイン・セレクションを楽しめます。一方、レストラン ラーホーファーは、ドルチェ・ヴィータを思わせるのどかな中庭とともに、地中海風の料理を提供しています。