リンツの目（リンツァー・アウゲン）

オーブンを200℃に予熱しておく。

冷たいバターを細かく切り、小麦粉と一緒に手早く混ぜる。

砂糖、卵、バニラシュガー、すりおろしたレモンの皮を加え、手早く混ぜあわせて滑らかな生地にする。冷蔵庫や涼しい場所で30分以上休ませる。

生地を約3mmの厚さに伸ばし、鋸歯型のカッターで円盤状に切り抜く。円盤の半分に穴をあける（専用のカッターか小さいクッキーカッターを使う）。

ベーキングトレイに並べ、予熱したオーブンで10分ほどきつね色になるまで焼く。

焼き上がったら、穴が開いていないほうのクッキーの底にジャムを塗り、穴が開いたほうのクッキーを上に載せ、粉砂糖を振りかけて完成。