부르겐란트의 미식을 경험해 보세요!
태양을 만끽하세요!
부르겐란트의 미식
부르겐란트 요리를 이야기할 때 '파노니안'이라는 용어를 자주 듣게 됩니다. 메뉴에는 파프리카와 노란메기 또는 메기를 사용한 '파노니안 생선 수프'와 같은 요리가 포함되어 있습니다. 여기서 '파노니안'은 따뜻하고 건조하며 온화한 기후로 알려진 파노니아 평원을 의미합니다. 대초원 소, 망갈리카 돼지, 방목 거위는 물론 고추, 토마토, 고추와 같은 채소도 풍부한 햇살 아래서 잘 자랍니다. 덕분에 이 지역은 전통 요리와 현지 식재료를 혼합하는 창의적인 셰프들의 천국입니다.
미텔부르겐란트에서는 블라우프렌키쉬와 같은 강력한 레드 와인이 재배되며, 와인 메이커들의 전문성과 기술 덕분에 모든 잔에 햇살을 담아냅니다. 현지 여관과 선술집에서는 호스트가 지역 특산품을 제공합니다. 부르겐란트는 북부, 중부, 남부 어디에서나 햇볕이 잘 드는 곳에서 삶을 즐기며 살아간다는 뜻입니다.
부르겐란트의 미식가들이 즐겨 찾는 곳
비엔나의 품종과 미식가 팁
부르겐란트에서 가장 큰 와인 지역은 노이시들 호수(노이시들러 제)로 형성되어 있습니다. 모래와 점토로 이루어진 바위 토양에서 레드 와인 블렌드가 번성하며, 단일 품종의 레드 와인도 생산됩니다. 2012년에는 츠바이겔트 포도 품종으로 노이시들러 제 DAC가 설립되었습니다. 제빈클 지역에서는 미세 기후가 늦은 수확(스페트레제)에서 아이스 와인(아이스바인), 그리고 보트리티스 와인(트로켄비어렌아우스레제)까지 다양한 특별 와인의 생산을 촉진합니다. 2017년부터 러스트 마을은 독특한 스위트 와인 DAC 지위를 갖게 되었으며, 그 명칭은 러스터 아우스브루흐 DAC입니다. 레이타 산맥을 따라서는 리타베르크 DAC 라벨 아래에서 미네랄이 풍부한 화이트 와인인 그뤼너 벨트리너, 피노 블랑, 샤르도네, 그리고 노이부르거가 생산됩니다.
DAC는 "Districtus Austriae Controllatus"의 약자입니다 이 용어는 특정 지역의 전형적인 고품질 와인을 의미합니다.
와인 품종과 미식 팁
라이타 석회암의 고대 산호 둑이 가끔씩 드러나는 깊고 물을 머금고 있는 토양을 가진 도이치크로이츠, 호리트숀, 루츠만스부르크, 네켄마르트, 라이딩의 와인 마을은 블라우프렌키쉬 재배에 완벽한 곳입니다. 로잘리아 지역에서는 블라우프렌키쉬가 과일 향이 나는 로제 와인만큼이나 유명합니다. 와인은 비노테크와 포도밭에서 직접 시음할 수 있을 뿐만 아니라 5월부터 11월까지 와인 이벤트에서 축하를 받습니다.
미텔부르겐란트 DAC라는 이름 아래, 블라우프렌키쉬가 생산됩니다. 이 와인은 루비 레드 컬러에 블랙베리, 다크 체리, 블랙커런트 향과 함께 허브와 민트 향이 가미된 와인입니다.
와인 품종과 미식 팁
아이젠베르크는 최고 수준의 떼루아 와인으로 유명합니다. 아이젠베르크 DAC는 독특한 향과 뚜렷한 미네랄-향신료 맛이 특징인 블라우프렌키쉬로 유명한 남부 부르겐란트의 대표 와인입니다. 또한 핀카탈 와인 루트에서는 풍미가 좋은 웰슈라이슬링과 화이트 부르고뉴 품종 등 세련된 과일 향의 화이트 와인도 만나볼 수 있습니다. 야생 딸기나 블랙커런트를 연상시키는 강렬한 풍미를 지닌 특별한 현지 블렌드 와인인 우후들러도 놓치지 마세요.
부르겐란트 와인 지역의 아름다운 파노라마 뷰를 원하신다면, 아이젠베르크의 남쪽 경사면에 위치한 "바인블릭" 전망대에서 비교할 수 없는 경관을 즐기실 수 있습니다.