포어아를베르크 치즈 퐁듀

마늘을 껍질을 벗기고 퐁듀 냄비에 문지릅니다.

치즈에서 껍질을 제거하고 거칠게 갈아줍니다.

퐁듀 냄비에 치즈와 화이트 와인을 넣고 약한 불에서 계속 저어가며 가열합니다.

옥수수 가루와 체리 브랜디를 넣고 계속 저어줍니다.

퐁듀 냄비를 알코올 스토브에 올려놓고 따뜻하게 유지합니다.

양배추 머리에서 바깥쪽 잎을 제거하고 4등분한 다음 줄기를 제거합니다. 그런 다음 날카로운 칼이나 슬라이서로 잘게 자릅니다.

채 썬 양배추를 그릇에 넣고 소금을 넣은 다음 생수를 붓습니다. 한 시간 동안 그대로 둡니다. 그런 다음 양배추를 잘짜냅니다. 여분의 소금물을 짜내고 물기를 제거합니다.

사과를 씻어서 4등분하고 껍질을 제거한 후 잘게 자릅니다. 석류 씨를 조심스럽게 제거합니다. 로즈마리를 씻어서 뽑습니다.

드레싱은 모든 재료를 함께 섞어 주세요.

적양배추, 사과 웨지, 석류씨, 호박씨, 로즈메리 잎을 볼에 넣고 섞어줍니다. 드레싱을 뿌리고 필요하면 소금을 약간 더 넣어 간을 맞춥니다.