Wijnbars en Heuriger in Wenen
Wenen telt meer dan 100 wijntavernes – van de klassieke met buffet en warme gerechten tot verborgen pareltjes tussen de wijngaarden. In deze gezellige stekjes schenken wijnboeren hun jonge, makkelijk drinkbare wijnen van de nieuwste oogst.
De traditie gaat terug tot 1784, toen keizer Jozef II het recht gaf om zelf wijn te schenken in zogenaamde Buschenschanken. De dennentak bij de ingang en het bordje “Ausg’steckt” (we zijn open!) zijn nog altijd herkenbare tekens van deze authentieke tavernes waar de Weense sfeer tot leven komt. Niet voor niets is de Heurigen-cultuur sinds 2019 erkend als immaterieel UNESCO-erfgoed.
Wenen en wijn
Wenen is de enige grote stad in Europa met een serieuze wijnproductie. De eerste wijngaarden werden al in de 12e eeuw aangeplant. De "WienWein" wijnbouwersgroep, een vereniging van zes wijnmakerijen, werd opgericht om het potentieel van de Weense wijn onder de aandacht te brengen.
De Weners drinken graag een "Spritz" bij de Heurigen: Dit is een droge wijn gemengd met frisdrank of mineraalwater - perfect licht en verfrissend. Proost!
Wijnbouw in Wenen
In de groene buitenwijken van Wenen liggen de wijngaarden van de stad: Twaalf wijnbouwgebieden strekken zich uit over ongeveer 600 hectare in een halve cirkel van zuid naar noord langs de uitlopers van het Weense Woud. Ongeveer 80 procent van de geteelde soorten zijn witte wijnen, zoals Grüner Veltliner, Weißburgunder en Chardonnay.
De "Wiener Gemischter Satz" is uniek - en de meest traditionele witte wijn van de stad. Sinds 2013 heeft deze rassenmix de DAC-status, officieel erkend als regionale kwaliteitswijn. Het is een echte smaak van terroir!
"Ausg'steckt is" (Het is open!)
Wat is het verschil?
Dit zijn typisch Oostenrijkse ontmoetingsplaatsen, waar regionale wijnen in een ontspannen sfeer worden geserveerd naast kleine of hartige lekkernijen.
Een "Buschenschank" serveert uitsluitend eigen wijnen en koude gerechten en dranken gemaakt van eigen producten.
Een "Heuriger" daarentegen is een wijnbar die het hele jaar door geopend is en ook warme gerechten en dranken kan serveren. De ingrediënten hoeven niet per se uit de eigen tuinen van het restaurant te komen. Alleen de huidige "heuriger" jonge wijn moet op het menu staan.