Zillertaler donuts

  • Vegetarian
  • Classics
  • main-course

Met dit recept smaakt de Tiroolse specialiteit als het origineel uit het Zillertal. De knapperige donuts gevuld met kaas worden in het Zillertal speciaal voor feesten bereid. Dit is een ware proeverij.

Voorbereiding

  • Bereidingstijd: 40 min.
  • 4 Porties
Stap 1

Zet de aardappelen aan de kook.

Stap 2

Los voor het deeg de boter op in de warme melk, giet de warme melk over de bloem en kneed tot een stevig, soepel deeg. Wikkel het deeg in huishoudfolie en laat rusten.

Stap 3

Schil en stamp voor de vulling de gekookte aardappelen. Meng de fijngesneden ui, bieslook, kwark en kaas erdoor en meng met een beetje melk tot een romig mengsel. Breng op smaak met zout.

Stap 4

Vorm van het deeg een rol (ca. 5 cm doorsnede), snijd er plakjes af en rol dun en rond uit op een met bloem bestoven oppervlak. Leg de vulling in het midden van de deegvellen en vouw ze samen. Bevochtig de randen licht met water en druk goed aan. Bak de donuts vervolgens in hete geklaarde boter goudbruin.

Ingrediënten
Voor het donutdeeg
Voor de donutvulling
Wist je dat .... ?

Grijze kaas ("Graukas") een Tiroolse specialiteit is? Het bestaat uit kwark en magere of zure melk. Grijze kaas is vrijwel vetvrij en wordt steeds scherper naarmate hij rijpt. Zieger is een weikaas. Alternatieven voor grijze kaas en Zieger zijn een jonge Harzer en ricotta.

Dit zou jullie ook kunnen interesseren

Zillertaler donuts

Met dit recept smaakt de Tiroolse specialiteit als het origineel uit het Zillertal. De knapperige donuts gevuld met kaas worden in het Zillertal speciaal voor feesten bereid. Dit is een ware proeverij.

Zillertaler donuts

Kaasfondue uit Vorarlberg

Kaas uit Vorarlberg, lekkere bijgerechten en een frisse rode koolsalade. Met dit recept tover je een perfect feestmaal op tafel.

Kaasfondue uit Vorarlberg

Pannenkoeken met kwark

Kwarkpannenkoeken zijn pannenkoeken die gevuld zijn met een kwarkmengsel en dan gebakken worden in de oven. Een genot dat smelt in de mond.

Recept tonen

Topfennockerlmasse met wilde knoflook en koolrabi

Zo ziet de Oostenrijkse keuken er in de lente uit: traditioneel van vorm, verfrissend licht en geurig van smaak.

Topfennockerlmasse met wilde knoflook en koolrabi

Topfenknödel met appelmoes

Er zijn veel manieren om Topfenknödel te bereiden, maar deze met spelt is heel snel en makkelijk te maken.

Topfenknödel met appelmoes

Waldviertler Mohnnudeln

Als zoet dessert of als hoofdgerecht zijn Mohnnudeln een culinair genot voor elke gelegenheid.

Recept tonen

Tiroolse knoedels

Met dit recept smaakt de knoedel als het origineel uit Tirol. Kleine knoedels worden geserveerd in rundvleessoep, grotere met warme zuurkool of salade.

Recept tonen

Wachauer abrikozenknödel

Het geheim van de Wachauer abrikozenknödel is de vulling: een hele, echte abrikoos. Met dit recept smaakt de abrikozenknödel even lekker als die uit de Wachau.

Recept tonen
Ontdek het beste van Oostenrijk

Abbonneer je nu op onze nieusbrief voor exclusieve aanbiedingen en tips:

  • Insider tips voor jouw volgende vakantie

  • Culinaire hoogtepuntjes en recepten

  • Op de hoogte van de meest unieke evenementen

  • Acuteel reisaanbod en specials