Culinair genieten in het SalzburgerLand!
Geniet van lokale tradities!

Verzamel kostbare momenten en geniet met al je zintuigen: In SalzburgerLand ontmoeten kostbare tradities hedendaagse creativiteit.

Kostbaar en traditioneel

Wanneer 's ochtends vroeg vis wordt gevangen uit kristalhelder water, boomscheuten door topkoks worden verzameld en hun weg vinden naar de keuken en venkel perfect wordt gekookt in gletsjerzand, zit je waarschijnlijk aan een restauranttafel in SalzburgerLand.

In SalzburgerLand wordt gekookt met authenticiteit en passie. Het is geworteld in traditie maar staat open voor nieuwe ideeën. Creatieve chef-koks geven een nieuwe draai aan traditionele gerechten uit het SalzburgerLand.

Tussen meren in de uitlopers van de Alpen, alpenweiden en bossen, te midden van adembenemende berglandschappen en gletsjergebieden in het hooggebergte weten de culinaire helden van het SalzburgerLand hoe ze de overvloed van de regio goed kunnen gebruiken. Ze laten zien dat je met eenvoudige kwaliteitsproducten - zoals alpenboter, bergkaas, verse hooimelk en kruiden - en traditionele recepten met een snufje creativiteit een gastronomisch menu kunt samenstellen. De topkoks van SalzburgerLand leggen de lat hoog door de allerbeste regionale ingrediënten vakkundig te combineren.

Fijnproevers in SalzburgerLand

Bekroonde restaurants

Culinaire hoogtepunten

Via Culinaria

Alpine keuken

Alm zomer hutten

Creatieve topkoks uit het SalzburgerLand

Alpine keuken: Andreas Döllerer

In Golling biedt topkok Andreas Döllerer een keuken met een Michelinster en een plek om te overnachten. In zijn pub en restaurant serveert hij creatieve gerechten uit zijn "Alpenkeuken".

Döllerer

Restaurant Kräuterreich van Vitus Winkler

In Sonnhof van topkok en hotelier Vitus Winkler worden genieters getrakteerd op gezellige kamers en spannende gerechten van ontbijt tot diner.

Sonnhof van Vitus Winkler

Creatief koken met producten uit de Alpen

Alpine keuken

"We zetten Alpenproducten op de voorgrond en verfijnen ze met moderne bereidings- en kooktechnieken", beschrijft de bekroonde chef-kok Andreas Döllerer de stijl van de nieuwe Alpenkeuken. Kaas, wei en biologische yoghurt van boerderijen in de bergen worden verwerkt tot verrassende gerechten. De zoetwatervis is afkomstig van Sigi Schatteiner, die speciaal voor Döllerer Bluntau char kweekt in het zuiverste bronwater van de Bluntau-vallei. Er wordt ook geëxperimenteerd met wild, rundvlees, lamsvlees, wilde vruchten, kruiden en paddenstoelen. Andreas Döllerer geeft het goede voorbeeld en inspireert veel chef-koks om in zijn voetsporen te treden.

Culinaire specialiteiten van de almen in het SalzburgerLand

Verse boter geserveerd in de Präau Hochalm hut, Dorfgastein

Verse kaas van de Filzmoosalm, Großarltal

Boeren donuts op de Mayerlehen Alm

Kaasspätzle bij de TOM Almhütte, Maria Alm

Culinair genieten in de alpenzomerhutten van SalzburgerLand

Filzmoosalm in het Grossarltal

Tödlingalm, Leogang

Litzlalm in het Saalachdal

Bürglalm, Dienten am Hochkönig

Culinaire ervaringen in het SalzburgerLand

Kruidenpaden in de bergen van de regio Hochkönig

Of je nu alleen op pad gaat of met een ervaren kruidendokter, er valt van alles te ontdekken, te beleven en te leren op de kruidenroutes in de regio Hochkönig.

Kruiden routes

Culinaire themawandeling in Sportgastein

Dompel je stap voor stap onder in het alpenleven: Een culinaire wandeling in het Nationaal Park Hohe Tauern van Sportgastein naar Bad Gastein.

Culinaire wandeling van hut naar hut

Kaasmaken in een kaasmakerij

Hooimelkkaas uit het SalzburgerLand: Alpenmelkveebedrijven in de Tennengau nodigen uit om te genieten en te leren.

Kaasmakerijen in Tennengau

Brouwerij rondleiding in Salzburg

De makkelijkste manier om de liefde van Salzburg voor bier te ontdekken is door een bierthematische stadswandeling te maken of een van de 11 brouwerijen in de stad te bezoeken.

De biercultuur van Salzburg

Kasteelvisserij aan de Fuschlsee

Aan het turkooizen meer Fuschl, bij de steiger van de traditionele houten boot (Zille) met de naam 'Fuschlerin', genieten gasten van vers gerookte vis, rechtstreeks uit de oven.

Kasteelvisserij aan de Fuschlsee

Zoete specialiteiten uit Salzburg

Salzburger Nockerl

Dit lichte en luchtige dessert komt uit de stad van Mozart en ziet eruit als een miniatuurreplica van de besneeuwde bergtoppen van Salzburg.

Recept voor Salzburger Nockerl

Originele Salzburger Mozartkugel

Marsepein omhuld met nougat en gedoopt in pure chocolade: De originele lekkernij komt van banketbakker Paul Fürst en is vernoemd naar componist Wolfgang Amadeus Mozart.

Originele Salzburger Mozartkugel

FAQ

Dit zou jullie ook kunnen interesseren

De mooiste regio's van Oostenrijk

Vakantie aan kristalheldere meren of in de Alpen, origineel, traditioneel, culinair of met stedelijke flair. Wat zoek jij in de regio's van Oostenrijk?

De mooiste regio's van Oostenrijk

Beroemde persoonlijkheden uit Oostenrijk

Het is zeer inspirerend om het leven en werk te volgen van mensen die iets belangrijks hebben gecreëerd. Er zijn veel interessante plaatsen en locaties in Oostenrijk.

Beroemde persoonlijkheden

Wandelen

De wandelroutes in Oostenrijk zijn net zo gevarieerd als de ervaringen die wandelen biedt.

Wandelvakantie

Culinair genieten in Oostenrijk

In de Alpen, op bergweiden, aan meren, langs de Donau, in bossen en wijngaarden zijn mensen op een missie: het verfijnen van waardevolle producten.

Eten en drinken in Oostenrijk

Nieuwjaarsvieringen in Oostenrijk

Of je het nieuwe jaar nu in stijl begint met het Nieuwjaarsbal of het viert op straat in een willekeurige stad in Oostenrijk - de keuze is aan jou.

Vuurwerk, concerten, bals, feesten

Vakantie met het gezin

Natuuravonturen, avonturenparken en kindvriendelijke museumtochten maken gezinsvakanties in Oostenrijk onvergetelijk en afwisselend.

Gezinsvakanties in Oostenrijk

Recepten uit Oostenrijk

Verder kijken dan de horizon en heerlijke gerechten verfijnen met lokale specialiteiten is een passie van de Oostenrijkers. Probeer het zelf ook.

Recepten uit Oostenrijk

Kersttijd in Oostenrijk

Advent wordt op een gezellige manier gevierd: Kerstmarkten, feestelijke lekkernijen en kransen brengen warme voorpret voor de mooiste en meest traditionele tijd.

Wintermagie in Oostenrijk