Taart met peer en pompoen

Verwarm de oven voor op 180 °C boven- en onderwarmte.  

Halveer de pompoen en verwijder het vruchtvlees met een lepel. Snijd de pompoenhelften nogmaals doormidden. Leg de pompoenkwarten met hun schil naar boven op een met bakpapier beklede bakplaat. Bak de stukken pompoen ongeveer 30-40 minuten tot ze zacht zijn en pureer het vruchtvlees fijn. Hou de oven warm.  

Klop voor het deeg de boter, rietsuiker en zout op. Voeg één per één de eieren toe. Roer als laatste de pompoenpuree erdoor. Voeg daarna de bloem, het amandelpoeder, het bakpoeder en de kaneel toe. Voeg een beetje melk toe als het deeg te stevig is.  

Leg een bakpapier in een springvorm of vet het in met boter en bestuif het met bloem. Giet het beslag in de springvorm.

Leg de gewassen en afgedroogde peren – de peren mogen niet te rijp zijn – op een gelijke afstand van elkaar en bak ze ongeveer 40-45 minuten op 180 °C.