Najlepsze restauracje w Dolnej Austrii
Od współczesnych po eksperymentalne, ale zawsze proste: wielokrotnie nagradzana kuchnia w Dolnej Austrii to coś, co trzeba zobaczyć, a przede wszystkim spróbować - od Waldviertel po Weinviertel, od Wachau po Las Wiedeński. Najlepsze rarytasy z regionów są często prawdziwymi perełkami dań, obok kreatywnych szefów kuchni.
Wszechstronność Dolnej Austrii znajduje odzwierciedlenie nie tylko w jej kuchni, ale także w przyrodzie: krajobraz tej okolicy oferuje niemal wszystko – od majestatycznych alpejskich gór po rozległe niziny, od suchych łąk po malownicze rozlewiska Dunaju. Widoki na Dunaj są wyjątkowo urokliwe z wielu punktów. Co więcej, nad wodą znajduje się kilka znakomitych adresów kulinarnych, a inne restauracje pięknie wpisują się w otaczającą przyrodę. Weź głęboki oddech i ciesz się tym niezwykłym połączeniem natury i smaków!
Zajazd w Dolnej Austrii to prawdziwe dziedzictwo kulturowe. Miejsce to łączy w sobie serdeczność gościnności, pełnych charakteru gospodarzy oraz doskonałe dania regionalne, które są proste, ale niezwykle autentyczne – od chrupiącej pieczeni wieprzowej, przez szparagi z Marchfeld, aż po knedle morelowe z Wachau. Oto wybór miejsc, gdzie poczujesz się jak w domu.
Najlepsze restauracje w Dolnej Austrii
Restauracja Landhaus Bacher w Wachau, znana daleko poza granicami prowincji, ma długą tradycję kulinarną. Thomas Dorfer z sukcesem kontynuuje tę tradycję, łącząc nowoczesne podejście z kreatywnością i lekkością. Innowacyjność i kreatywność równie mocno zaznaczają swoją obecność w Triada w Bucklige Welt, gdzie Uwe Machreich zaskakuje gości sezonowym menu, wykorzystując składniki z własnego ogrodu warzywnego. W restauracji Gut Oberstockstall sezonowe dania przygotowywane są z najlepszych składników i serwowane z najlepszymi winami, w otoczeniu malowniczej atmosfery i doskonałego designu. Podobne uczucie komfortu można znaleźć w Esslokal w Hadersdorf am Kamp niedaleko Krems, która mistrzowsko przekształca regionalne potrawy w bezpretensjonalne „dania dobrego samopoczucia”, wzbogacone dalekowschodnimi smakami.
Restauracje gourmet w Dolnej Austrii
Masz ochotę na odrobinę luksusu? W Toni Mörwal, w Feuersbrunn, serwuje nowoczesną kuchnię austriacką na najwyższym poziomie. Stefan Hueber w Hueber der Wirt oferuje autorską "Wirtshausküche 2.0", czyli kreatywne i innowacyjne kompozycje oparte na lokalnych tradycjach. Z kolei w Gasthaus Nährer pod St. Pölten, Mike Nährer, zgodnie z mottem "Czcij stare, odżywiaj współczesne", przygotowuje potrawy w stylu "od głowy do ogona", nie bojąc się eksperymentować w nowoczesnych wnętrzach. W Hofmeisterei Hirtzberger w Wachau znajdziesz zarówno największy wybór win w Dolnej Austrii (ponad 2000 rodzajów!), jak i lokalną kuchnię z nowoczesnym twistem. Restauracja Genusswirtschaft w Mailberg, kiedyś sklep spożywczy, dziś oferuje potrawy regionalne, które są mistrzowsko udoskonalane na oczach gości w otwartej kuchni.
Restauracje z wyjątkową atmosferą w Dolnej Austrii
W Zur Palme, położonym w malowniczym Mostviertel, Theresia Palmetzhofer, Kobieta Szef Roku 2023, z finezją przekształca lokalne skarby natury – od alpejskich ryb i wołowiny, po regionalne wiśnie Kornell. Jej innowacyjne podejście do gotowania jest inspirujące. W gospodzie Der Floh w Langenlebarn, z idyllicznym ogrodem nad Dunajem, serwowane są minimalistyczne dania oparte na produktach pozyskiwanych w promieniu 66 kilometrów ("Radius 66"). Popularne "Essl-Backhendl" i inne tradycyjne potrawy, a także nowoczesne sezonowe dania, można spróbować w Landgasthaus Essl, z którego rozciąga się piękny widok na Dunaj. Hotel Haslauerhof słynie nie tylko z zapierającego dechu w piersi widoku na rozlewiska Dunaju, ale także z kuchni, w której najwyższej jakości składniki wzbogacane są o międzynarodowe akcenty. Restauracja Tulbingerkogel natomiast kusi gości tarasem z widokiem na bujną zieleń i świeżą, wykwintną kuchnią, idealną do delektowania się w otoczeniu natury.
Restauracje z wyjątkowym widokiem w Dolnej Austrii
Hotel Schachner w Maria Taferl oferuje wspaniałe widoki rozciągające się po Alpach, a każde danie, przygotowane z mistrzowską precyzją, jest prawdziwą ucztą dla podniebienia. W hotelu Fischerwirt w Ernsthofen świeże ryby, pochodzące z własnego jeziora, serwowane są w uroczym ogrodzie, co dodatkowo podkreśla idylliczną atmosferę. "Waldviertel z nutą światowych smaków" to dewiza eleganckiego hotelu Kolm, gdzie ogromne okna pozwalają gościom zanurzyć się w naturze. Michael Kolm zachwyca gości wyjątkowymi daniami, w których nie brakuje egzotycznych akcentów. W Schloss Dürnstein szefowa kuchni Nadine Stangl prezentuje "świeże, proste i kreatywne" dania, a wyjątkowy widok na Dunaj dopełnia całości. Również w Süddeck w Tulln, z widokiem niczym z pocztówki, w odprężającej atmosferze serwowane są regionalne specjały z lekką śródziemnomorską nutą, dostępne od rana do późnych godzin wieczornych.
Tradycyjne gospody w Dolnej Austrii
Hotel Hopfeld Dreikönigshof w Stockerau to kulinarna wizytówka regionu, gdzie obok klasycznych dań przez cały rok, szczególny nacisk kładzie się na ekologiczną wołowinę i barwne potrawy sezonowe, pełne świeżych składników. W Landgasthof zur Linde, w sercu Lasu Wiedeńskiego, serwowane są wyjątkowe specjały – suszona wołowina, świeże ryby i warzywa prosto z ogrodu. Pollak's Wirtshaus w Retzbacherhof zachwyca prostotą i autentycznością tradycyjnej kuchni Weinviertel – od chrupiącego kurczaka po domowe wypieki. W gospodzie Winkelhofer, również w Weinviertel, kuchnia opiera się na produktach z własnego gospodarstwa, co sprawia, że każde danie – przygotowane zgodnie z zasadą "od głowy do ogona" – łączy rustykalność z finezją. Gasthof Buchinger w Waldviertel to miejsce, gdzie króluje "prosta i naturalna kuchnia", oparta na wzorowej współpracy z lokalnymi producentami, co gwarantuje najwyższą jakość każdej potrawy.
Karczmy w Dolnej Austrii
Restauracja Franz Joseph to nowoczesne spojrzenie na klasyczną kuchnię. W menu znajdziesz tradycyjne dania, wzbogacone o kilka odważnych, nowatorskich kompozycji. Podobnie Wagner's Wirtshaus w Hollabrunn harmonijnie łączy regionalne i sezonowe smaki, pozostając wiernym tradycji karczm, ale z nutą współczesności. W sercu pięknego Lasu Wiedeńskiego, Stockerwirt został przebudowany, oferując połączenie tradycyjnej kuchni z nowoczesnymi akcentami i imponującą kartą win. Altes Backhaus w Wiener Neustadt z precyzją rzemieślnika korzysta wyłącznie z najlepszych, lokalnych składników. Natomiast restauracja Kaiser von Österreich oferuje kuszące połączenie kuchni austriackiej z śródziemnomorskimi wpływami, a jej lokalizacja w zabytkowej kamienicy w Krems dodaje wyjątkowego uroku.