Prawdziwa uczta: najlepsze restauracje w Tyrolu
Od purystycznych dań po francuskie inspiracje, od nowoczesnych dani po tradycyjne przepisy: wybitna kuchnia Tyrolu, wielokrotnie nagradzana i wyróżniana, łączy to, co najlepsze w regionie z międzynarodowym smakiem. To nie jest sprzeczność, lecz przykład znakomitej kuchni twórczej, pełnej wizji i pasji do kulinarnych przyjemności.
Alpy Kitzbühelskie, góry Karwendel i Zugspitze: Tyrol to prawdziwe królestwo górskie. W tym malowniczym regionie, gdzie majestatyczne szczyty spotykają się z urokliwymi dolinami, natura zachwyca na każdym kroku. To także miejsce, gdzie znajdują się niektóre z najlepszych restauracji, oferujących wyjątkowe doznania kulinarne. W tych lokalach można nie tylko cieszyć się świeżym górskim powietrzem, ale także delektować się produktami pochodzącymi z okolicznych ziem, alpejskich pastwisk i owocnych drzew.
Tyrolskie pierogi z boczkiem, Kässpätzle i Schlutzkrapfen (pierogi z nadzieniem) to klasyki, które królują na stołach lokalnych tawern. W przytulnych, a czasem nowoczesnych restauracjach, obok tych tradycyjnych dań, często można odkrywać nowe, międzynarodowe, a nawet egzotyczne potrawy. Co łączy wszystkie te miejsca? Niezrównana tyrolska gościnność. Griaß di!
Najlepsze restauracje w Tyrolu
Sigwart's Tiroler Weinstuben w Brixlegg, prowadzona przez szóste pokolenie rodziny, jest miejscem, gdzie Traudi Sigwart z pasją udoskonala potrawy z lokalnych składników z lasu i ogrodu. W 5-gwiazdkowym hotelu klasy superior Trofana Royal w Ischgl, Paznaunerstube, pod kierownictwem Martina Sieberera od 1996 roku, zachwyca daniami kulinarnymi łączącymi najlepsze międzynarodowe i lokalne składniki. W Ischgl Stüva, znajdującym się w hotelu Yscla, młody i wielokrotnie nagradzany szef kuchni Benjamin Parth serwuje purystyczne, kosmopolityczne menu inspirowane kuchnią francuską. Alexander Fankhauser, znany z austriackiej telewizji, oferuje współczesne interpretacje tyrolskich potraw w hotelu Lamark w Zillertal. Dla miłośników kuchni roślinnej w Zillertal znajduje się wegetariańsko-wegańska restauracja GuatzEssen prowadzona przez Petera Fankhausera, której motto "od gospodarstwa do stołu" idealnie odzwierciedla jej filozofię.
Restauracje gorumet w Tyrolu
W Gründler's Gourmetstüberl w Achenkirch można cieszyć się eleganckimi daniami z regionu Karwendel, które podkreślają lokalne ryby i dziczyznę. W restauracji Berggerichte w Kitzbühel, pod przewodnictwem Marco Gatterera, doskonalone są zarówno regionalne specjały, jak i międzynarodowe produkty, w zabytkowym otoczeniu. Podobne kulinarne doznania oferuje Florian Obwegeser w hotelu Post w Steeg, gdzie w przytulnej Zirbenstube serwuje tradycyjne dania kuchni alpejskiej. W Grander w Wattens, Thomas Grander prezentuje najlepsze regionalne i sezonowe składniki w różnorodnym menu. W Stubn 1972 w hotelu Sportalm w Kirchbergu, Bernhard Hochkogler specjalizuje się w kuchni francuskiej, umiejętnie łącząc regionalne produkty, w tym znakomite desery.
Restauracje z wyjątkową atmosferą
Góra Zugspitze malowniczo prezentuje się z słonecznego tarasu Hotelu Post w Lermoos, gdzie alpejskie dania z międzynarodowymi akcentami przyciągają uwagę gości. W sercu Parku Narodowego Wysokich Taurów, restauracja Rauter Stube oferuje sezonowe przysmaki z regionu oraz tyrolskie klasyki. W Innsbrucku restauracja Oniriq zachwyca nie tylko skandynawską kuchnią i atmosferą, ale także wegetariańskimi i fermentowanymi daniami. W pięknej dolinie Villgratental restauracja Gannerhof zapewnia raj, gdzie lokalna kuchnia serwowana jest na najwyższym poziomie, a czas płynie wolniej. W hotelu Tannenhof w St. Anton am Arlberg szef kuchni Gustav Jantscher hoduje gołębie, bażanty i króliki, które wykorzystuje w swojej kuchni, wzbogaconej wpływami francuskimi. Dodatkowym atutem jest wspaniały widok na góry.
Restauracje z wyjątkowym widokiem
Nowo zaprojektowana Verwallstube w St. Anton am Arlberg jest jedną z najwyżej położonych restauracji w Europie, znajdującą się na imponującej wysokości ponad 2000 metrów. Tutaj możesz rozkoszować się kreatywnymi i ambitnymi daniami, przygotowanymi z najlepszych składników. Jeszcze wyżej, na wysokości ponad 3000 metrów, znajduje się restauracja ICE Q w Sölden, która oferuje spektakularne widoki na góry Ötztal oraz regionalne dania z międzynarodowym akcentem. W hotelu Unterlechner w St. Jakob, restauracja Kultury Gastronomicznej serwuje potrawy, w których składniki są organiczne i w 99% regionalne, a całe doświadczenie kulinarne odbywa się w spowolnionej atmosferze z widokiem na góry. Hotel Vincena w Lavant, położony bezpośrednio przy polu golfowym, oferuje kreatywne połączenie międzynarodowych składników z sezonowymi produktami z regionu. W Kaiserhof w Ellmau góry Kaisergebirge wznoszą się w tle, a lokalne składniki są sprytnie przygotowane, by cieszyć zarówno podniebienie, jak i oczy.
Tradycyjne gospody w Tyrolu
W Restauracji Interalpen Hotel Tyrol w Telfs-Buchen, austriackie klasyki tawerny stanowią kulinarne serce menu, jednak znajdziesz tu także międzynarodowe specjały. Tyrolska wykwintna kuchnia w „Der Max” w Alpin Resort Sacher w Seefeld perfekcyjnie łączy tradycję z nowoczesnością. W restauracji Grunstube w hotelu Bergblick, inspirowanej pięknem doliny Tannheimer, Peter Reithmayr gotuje z prawdziwą werwą i pasją. W Wilderer Gourmet Parlour w hotelu Das Karwendel w Pertisau am Achensee jedno z 12 miejsc przy stole to prawdziwy rarytas, gdzie Stefanie Rieser zaskakuje pomysłowymi daniami, w których nie boi się łamać schematów.
Karczmy w Tyrolu
Die Blaue Quelle w Erl to tradycyjny zajazd, który zachwyca trzema przytulnymi jadalniami, gdzie można skosztować zarówno klasycznych dań regionalnych, jak i egzotycznych specjałów. W Heleni w Zell am Ziller regionalne przysmaki są podawane w nowoczesnej odsłonie w urokliwym, kamiennym salonie sosnowym, gdzie prostota i autentyczność idą w parze. S'Pfandl w Reith, niedaleko Kitzbühel, od niemal 40 lat serwuje rustykalne i przytulne dania kuchni austriackiej, które odzwierciedlają tradycję i lokalny charakter. W R35 w Ladis Patrick Landerer przygotowuje regionalne potrawy z nowoczesnym zacięciem i estetyką. Hotel ekologiczny Stanglwirt u podnóża Wilder Kaiser w Ellmau oferuje solidną, klasyczną kuchnię zajazdową, korzystając z własnych ekologicznych produktów, takich jak ser, masło i mleko.
