Tawerny i winiarnie w południowej Styrii
Serdecznie witamy w Południowej Styrii, gdzie winiarze i rolnicy serwują swoje wyborne wina i lokalne specjały. Krajobraz tej okolicy, pełen malowniczych wzgórz, lasów i winnic, tworzy idealne warunki do ich produkcji.
Różnorodność regionu znajduje swoje odzwierciedlenie w kuchni, gdzie gospodarze w tradycyjnych „Buschenschankach” z dbałością podają regionalne przysmaki (co ciekawe, zgodnie z prawem wyłącznie zimne potrawy i napoje). A wszystko to często serwowane na drewnianej desce: kultowa „Brettljause” to obowiązkowy element tej tradycji. Wino, smaczne jedzenie i życzliwi ludzie – życie jest naprawdę piękne!
Buschenschänken w południowej Styrii
Spośród ponad 800 tawern w Styrii około jedna na dziesięć uzyskała ocenę „doskonałą”. Takie miejsca oferują wyłącznie wina i specjały z własnej produkcji lub pochodzące od najbliższych, lokalnych dostawców. Wyróżnia je nie tylko jakość produktów, lecz także wyjątkowa atmosfera – cały, spójny pakiet doznań.
Na miano „doskonałego” zasługuje bowiem tylko miejsce, w którym wszystko harmonijnie się ze sobą łączy: jedzenie, wino, ludzie, kultura i krajobraz.
Jak rozpoznać, czy Buschenschank jest doskonały? Po prostu: po winno-czerwonej, prostokątnej pieczęci z białym napisem.
Styryjskie Brettljause
Drewniany talerz z tym, co najlepsze w kuchni: boczek, wędzone mięso, świeżo starty chrzan, mięso mielone, kiełbasa wątrobiana, ser, różne pasty, takie jak pasta z oleju z nasion i wiele innych.
Dobrze wyważona mieszanka, podawana ze świeżym chlebem wiejskim i przyozdobiona pomidorami i papryką. Kiedyś była to przekąska dla rolników, ale dziś stała się integralną częścią menu regionu.
Brettljause bez bekonu i kiełbasy? Teraz już tak! Coraz więcej tawern w Styrii oferuje dania wegetariańskie i wegańskie na drewnianej desce lub talerzu.