Unde ne scoate Oana Titică la masă în Salzburg

Pentru mine, M 32, restaurantul de lângă Muzeul de Artă Modernă, este șeful absolut al mâncării încercate în Salzburg.

Aici am încercat niște feluri cu adevărat speciale, iar unul dintre acestea în premieră - respectiv nu mai mâncasem în viața mea așa ceva - Baked veal head with roots (cap de vițel în pesmet). Tot aici am încercat și Tagliolini with morel, spinach and tomatoes – paste cu zbârciogi, de care toată lumea de la masă a fost super impresionată!

Aici m-a impresionat Beef cheek with truffled polenta, adică obraz de vițel, o carne super fragedă, plină de gust și care se topește aproape, cu polenta cremoasă și aromată cu trufe.

OK, nu e fix în Salzburg, dar se ajunge repede! Și merită :) După ce faci un tur al berăriei Stiegl, o bere cu tradiție în Salzburg, comandă acest platou, plin de coaste de porc, porumb, cotlet de porc, ciolan și cartofi.

Da, trebuie să fii cu un grup mai mare ca să îl dovedești!

Piața volantă din centrul Salzburgului este plină de legume și fructe proaspete, însă cele mai impresionante sunt specialitățile zonei. Încearcă brânzeturile locale și cârnați înveliți în fel de fel de cruste, de la piper mozaic la usturoi.

Caută și standul cu prăjituri făcute în casă, unde vei găsi o tartă cu mac și prune excelentă.

Și nu în ultimul rând!

Știu, acesta nu este un loc, ci un desert. Însă l-am inclus în listă, cu mențiunea că îl puteți mânca la ORICE restaurant îl are în meniu, fiindcă e un desert pe care nu îl vei uita prea ușor.

Salzburger Nockerl se face cu multe ouă, zahăr și făină, care se transformă în turnulețe pufoase și moi, pline de gust, care trebuie mâncate rapid, altfel își pierd forma și consistența.

Pregătirea lui durează 20-30 de minute, însă ai garanția că mânânci ce trebuie, fiindcă toate restaurantele îl pregătesc pe loc.