Descoperă gastronomia din Burgenland!
Bucură-te de ce este mai bun!
Bucătăria tipică regiunii Burgenland
Oricine vorbește despre bucătăria din Burgenland va întâlni cuvântul „panonic/ă”. Meniurile includ „supa de pește panonică”, un fel de mâncare cu paprika și știucă sau somn din Lacul Neusiedler. Aici vorbim despre climatul din Câmpia Panonică, care este considerat cald, uscat, blând și cu precipitații reduse. Bovine de stepă, porcul Mangalița și gâște de pășune, precum și legume precum ardei, roșii și ardei iute cresc sub soarele blând din regiunea Burgenland. Aceasta este o zonă fertilă și pentru bucătarii plini de creativitate, care combină felurile de mâncare tradiționale cu ingredientele regionale.
Soiurile de vin roșu, cum ar fi Blaufränkisch, cresc în regiunea Mittelburgenland și aduc efectiv soarele în pahar datorită cunoștințelor și măiestriei viticultorilor. În pensiunile și tavernele de aici, gazdele te răsfață cu specialități regionale. Indiferent dacă mergi în nod, în centru sau în sud: Burgenland înseamnă să te bucuri de soare din plin.
Idei de răsfăț în Burgenland
Soiuri de vin și idei de răsfăț
Cea mai mare regiune viticolă din Burgenland este caracterizată de Lacul Neusiedler. Pe solurile pietroase de nisip și argilă se dezvoltă vinuri roșii, dar se produc și vinuri roșii monovarietale. DAC Neusiedler See a fost înființat în 2012 cu soiul Zweigelt. În Seewinkel, microclimatul favorizează producția de vinuri Prädikat: de la Spätlese la Eiswein și Trockenbeerenauslese. Începând din 2017, Rust a fost singura municipalitate din Austria care deține statutul de DAC pentru vin dulce cu DAC Ruster Ausbruch. De-a lungul munților Leitha, vinurile albe din soiurile Grüner Veltliner, Pinot blanc, Chardonnay și Neuburger sunt produse sub eticheta de calitate Leithaberg Leithaberg DAC.
Abrevierea DAC vine de la „Districtus Austriae Controllatus”. Termenul se referă la vinurile de calitate tipice unei regiuni.
Soiuri de vin și idei de răsfăț
Cu solurile dense, bogate în apă, din care pe alocuri ies în evidență vechile maluri de corali din calcarul Leitha, satele viticole Deutschkreutz, Horitschon, Lutzmannsburg, Neckenmarkt și Raiding sunt o zonă ideală pentru cultivarea soiului Blaufränkisch. În regiunea Rosalia, Blaufränkisch dă tonul, la fel ca vinurile rosé fructate. Vinul nu este degustat doar în magazinele de vinuri și la fermă, ci este și sărbătorit în cadrul evenimentelor dedicate vinului din mai până în noiembrie.Un Blaufränkisch tipic regiunii - cu o culoare roșu rubiniu, arome de mure, cireșe negre și mure și o notă de ierburi picante și mentă și este produs sub denumirea Mittelburgenland DAC.
Soiuri de vin și idei de răsfăț
Vinurile terroir excelente prosperă în special pe Eisenberg. Eisenberg DAC reprezintă vinul tipic al regiunii Burgenland de Sud: un Blaufränkisch cu o aromă caracteristică și un gust deosebit de mineral și picant. Dar și vinurile albe elegante și fructate din regiune te vor surprinde, cum ar fi Welschrieslings-ul picant și soiurile albe de Burgundia de-a lungul rutei vinului Pinkatal. O specialitate de neratat este Uhudler: cupajul obținut din struguri din diferite soiuri are un buchet extrem de intens și amintește de căpșuni sălbatice sau coacăze negre.
Te invităm să te bucuri și de o priveliște panoramică asupra întregii regiuni viticole de pe platforma panoramică Weinblick. Aceasta se află pe versantul sudic al muntelui Eisenberg, în inima unei podgorii.