Tort Sacher
- Classics
- Sweet
- Vegetarian
- Dessert
Această rețetă te ajută să faci cel mai bun tort Sacher, ca la el acasă, la Viena. Secretul: peste tort toarnă dintr-o dată întreaga glazură.
Mod de preparare
- Timp de preparare: 60 min
- 12 bucăți
Între timp bate untul cu zahărul pudră și zahărul vanilat, până se face spumă. Adaugă gălbenușurile pe rând. Preîncălzește cuptorul la 180°C. Unge cu unt forma de tort, după care tapeteaz-o cu făină. Bate spumă albușurile și un praf de sare, adaugă zahărul tos și bate până când obții o spumă tare. Adaugă ciocolata topită în masa de gălbenușuri și încorporează albușurile bătute spumă, alternând cu făina. Toarnă aluatul astfel obținut în formă și coace pentru 1 oră.
Sfat: Dacă este posibil, nu lăsa tortul Sacher în frigider; în caz contrar, începe să „transpire”.
Ingrediente
Tortul de ciocolată nu a fost descoperit de vienezi. Lui Eduard Sacher i se datorează însă faptul că tortul Sacher este mai presus de orice Gâteau au Chocolat în ceea ce privește celebritatea. Eduard Sacher. Bucătarul de la curtea prințului Metternich era un geniu în materie de relații cu publicul și a reușit să transforme un simplu tort de ciocolată într-una dintre cele mai apreciate specialități austriece.