Сливовый пирог из бездрожжевого теста с крошкой

Для приготовления кондитерской крошки нарезать сливочное масло маленькими кубиками. Полбяную муку, овсяные хлопья, кленовый сироп, корицу и соль замесить вручную и слепить пальцами в крупные комочки. Положить в миску, накрыть и поставить в холодильник.

Разъемную форму для выпечки выстлать бумагой для запекания или смазать маслом и присыпать мукой.

Сливы помыть, разрезать на половинки, удалить косточки и нарезать ломтиками вдоль.

Для приготовления теста с помощью ручного миксера или кухонного комбайна с насадкой для сбивания смешать сливочное масло, корицу, ваниль и соль. Затем ввести кленовый сироп, яйца и минеральную воду. Осторожно ввести муку и разрыхлитель теста. Для этой цели использовать ручной миксер или кухонный комбайн с крюком для замешивания теста.

Переложить тесто в разъемную форму и обжать, формируя край высотой 2–3 см. Наколоть тесто вилкой.

Ломтики сливы выложить по кругу плотно друг к другу. Покрыть пирог крошкой и выпекать в духовке в режиме нагрева сверху и снизу при температуре 180 °C до золотисто-коричневого цвета в течение 30–40 минут.