Кулинарная Австрия
Попробуйте оригинальность на вкус
Страна, полная оригинальности
Оригинальность прослеживается во всем кулинарном мире Австрии: от венского шницеля и кнедлей с абрикосами до знаменитых шеф-поваров, таких как Хайнц Райтбауэр и Эвелина Вильд. От региональных продуктов – паннонского шафрана и васаби – до культуры сервировки стола изделиями из Гмундена и Вены. От традиционных таверн и хойригеров до изысканных ресторанов в ангаре или прямо на берегу озера.
Кулинарные впечатления в Австрии разнообразны, но ключевой ингредиент всегда один – потрясающая природа. От снежных Альп до пологих склонов с виноградниками: австрийский ландшафт отражается во всех продуктах и блюдах.
Узнайте, как ощущается на вкус это уникальное сочетание продуктов и природы и познакомьтесь с оригинальной стороной Австрии, которая выходит далеко за пределы знакомой классики.
Насладитесь вашим отпуском в Австрии в особенных местах с дополнительной порцией гостеприимства!
Именитые шеф-повара, региональные продукты, блюда, вино
Познаем кулинарную Австрию
Кристиану Хальперу нравится спокойствие у воды в своей гостинице Strandhotel на озере Вайсензее. А еще он считает морковь главной звездой на тарелке. В его вегетарианско-веганском ресторане шеф-повар Андреас Ляйб демонстрирует, насколько разнообразными на вкус могут быть блюда из растений.
Австрия предлагает самые качественные продукты для «зеленой кухни»: сочные овощи, свежие фрукты, ароматные травы, хрустящий хлеб. И это еще не все. В этой плодородной стране выращивают виноград, хмель и даже бобовые, киноа и сою.
Лучшие рестораны, гостевые дома и таверны
Изготовлено вручную
Керамика из Гмундена: «зеленая полоса» – старинный популярный узор керамической мануфактуры, расположенной прямо у озера Траунзее в регионе Зальцкаммергут в Верхней Австрии. И сегодня вся продукция производится вручную, поэтому каждое изделие уникально.
Бокалы Zalto: изящный дизайн бокалов требует от стеклодувов высочайшего мастерства. Бокалы Zalto изготавливаются с использованием сложной традиционной ремесленной техники из отборного сырья.
Техника окраски ткани «блаудрук» в Бургенланде – это древняя традиционная техника, которая сохранилась в Бургенланде по сей день. Благодаря своей уникальности она входит в список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО.
Leitner Leinen: льняная ткацкая фабрика в Мюльфиртеле производит ткани с особенными узорами для носовых платков, салфеток, подушек и постельного белья. Каждое изделие подшивается ажурной каймой – вышивкой ручной работы.
Австрийские продукты и деликатесы
Гостиная искусств
Стефан Цвейг писал: «Венская кофейня – это институт особого рода, не сравнимый ни с каким другим в мире».
Зигмунд Фрейд делал это, а еще Энди Уорхол и Густав Климт. Все они проводили бесчисленное количество часов в венских кофейнях. И легко понять, почему. Приходящие и уходящие посетители, особенный кофейный ритуал, встречи с друзьями и коллегами – все это создает уникальную атмосферу.
В стране тысячи десертов
Более ста лет назад в Вене было несколько кондитеров, сделавших себе имя. Лучшие из них были удостоены чести поставлять сладости к императорскому двору. Сегодня Эвелина Вильд, чемпионка мира по кондитерскому искусству из Штирии, балует гостей своими творениями в ресторане «Der wilde Eder».
Торты, штрудели и кнедли, за которые можно продать душу
За большинством любимых блюд австрийцев стоит длинная история. Многие рецепты берут свое начало во времена Австрийской Империи, когда сталкивалось множество культурных влияний.
Меню австрийских ресторанов – это увлекательный экскурс в историю европейской культуры. Большинство блюд, которые сегодня считаются типично австрийскими, были придуманы в других странах, а в Австрии усовершенствованы.