Najlepšie reštaurácie v Štajersku

Vysoká kuchyňa jednoducho: v secesnom prostredí reštaurácie Steirerschlössl v Zeltwegu si môžete vychutnať súčasnú štajerskú klasiku s medzinárodným nádychom. Čerešničkou na torte sú čerstvé bylinky.

Gerhard Fuchs podáva jemnú, elegantnú kuchyňu s dokonale zladenými vínami – bez jedálneho lístka – v reštaurácii Weinbank v Ehrenhausene, kde hrajú úlohu aj kvalitné vína z Furlanska a Istrie.

V Bad Gleichenbergu sa súrodenci Rauchovci v reštaurácii Geschwister Rauch zameriavajú na lokálne produkty, ktoré inovatívne spracúvajú do „odrazu sezóny“.

V podniku Saziani Stub’n v Stradene prekvapuje Christoph Mandl nenáročnými, jednoduchými pokrmami a božskými vínami z vlastnej produkcie.

Reštaurácia Heinza Reitbauera Steirereck am Pogusch je považovaná za jednu z najlepších reštaurácií v krajine, pričom veľká časť produktov pochádza z vlastnej farmy, na ktorej sa pestuje najmenej 500 rôznych rastlín a byliniek.

Schlosskeller Südsteiermark je skvelá adresa pre všetkých, ktorí majú radi prekvapenia – pri jedálnom lístku neviete, čo vás čaká. Isté však je, že jedlo bude kreatívne, precízne spracované a lokálne a sezónne.

„Naše taniere sú javiskom pre gazdovské poľnohospodárstvo,“ hovorí Andreas Krainer o svojej novej štajerskej kuchyni, ktorú podáva v reštaurácii hotela Krainer v Langenwangu.

V minireštaurácii Johanns Living v Bruck an der Mur sa podávajú klasické jedlá s víziou. Náš tip je nenaplnená husacia pečeň s krvavničkou a vnútornosťami.

Schloss Gabelhofen je rozsiahlejšia, sofistikovaná regionálna kuchyňa má bohatú chuť a rada zušľachťuje divinu z vlastnej hotelovej poľovačky a rýb z miestnych vôd.

Gasthaus Haberl v Ilz zostáva verný tradičnej regionálnej a sezónnej kuchyni, ale zároveň sa nebráni novinkám. A zapôsobí na vás vynikajúcou vínnou kartou.

Dali by ste si aperitív na drevenej lodi? Potom sa vyberte do reštaurácie Seeplatz'l na jazere Grundlsee, kde sa na terase pri jazere podávajú regionálne, poctivé hlavné jedlá.

Reštaurácia Fischerhütte sa nachádza priamo na legendárnom jazere Toplitzsee, odporúčame jej čerstvé pstruhy a sivone.

Podnik Lilli sa nachádza na krásnom hlavnom námestí v obci Fehring a ponúka nielen prvotriednu kuchyňu, ale aj nápadité rafinované jedlá v záhrade pre hostí alebo v moderných salónikoch. Vzrušujúce!

Očarujúci malý hostinec Lilli & Jojo nájdete na Juhoštajerskej vínnej ceste. Výhľad na vinice je rovnako rozprávkový ako sezónne a regionálne prekvapivé menu talentovaného šéfkuchára Joachima Gradwohla.

Geiger Alm sa nachádza v horách regiónu Ausseerland. Táto malá vysokohorská chata je dejiskom skvelých jedál medzinárodnej kuchyne, keď Dominik Utassy popustí uzdu svojej fantázii.

Reštaurácia Lurgbauer sa nachádza v tichom bočnom údolí Mariazell, kde sa zásada „from farm to table“, teda „z farmy rovno na stôl“ praktizuje na najvyššej úrovni, a to aj s vlastným dobytkom plemena Angus.

Uprostred nádherného prírodného parku Almenland nájdete reštauráciu ZeitRaum, kde Stefan Eder podáva „regionálno-globálnu kuchyňu“ zo zdravých surovín. Sladké hviezdy podniku: čokoládové pralinky!

Hostinec Maitz ponúka slnečnú terasu s výhľadom na vinohrady južného Štajerska a podáva najlepšie jedlá regionálnej kuchyne (náš tip: cordon bleu), jedlá s nádychom Stredomoria a kvalitné víno.

Reštaurácia Schlossberg v Grazi ponúka neuveriteľný výhľad na mesto, ktorý sa takmer vyrovná jej skvelej medzinárodnej a špičkovej, domácej kuchyni.

Aj podnik „Das James“ sa nachádza na výnimočnom mieste, a to na golfovom ihrisku v Bad Aussee, odkiaľ je vidieť hory. A kuchyňa? Klasická s chuťami z celého sveta.

Pôžitková reštaurácia Kohlröserlhütte pri jazere Ödensee ponúka „uspokojivé, ľahké chute a nové kreácie od zemitých, rustikálnych, tradičných až po jemné, elegantné a exkluzívne“, vrátane čerstvých rýb.

V reštaurácii Kehlberghof v Grazi sa podávajú moderné, jednoduché jedlá s výhľadom za horizont, čo môže byť aj celkom originálne.

V reštaurácii Mayer v St. Martin am Grimming sa klasické krčmové jedlá kombinujú s prekvapeniami a v ponuke sú aj vegánske a vegetariánske jedlá.

Podobný prístup má aj hostinec Wörgötter v mestečku Ligist, ktorá popri typickej krčmovej kuchyni ponúka aj jedlá v štýle Fine Dining.

Kogel3 v Leibnitzi ponúka nielen tradičné regionálne jedlá, ale aj kozmopolitnú kuchyňu v uvoľnenej, elegantnej atmosfére s výhľadom na vinice. Skvelá kombinácia!

Johann Genussraum v Schladmingu dokazuje, že mestské a vysokohorské prostredia nie sú v rozpore – rovnako ako klasická a moderná kuchyňa.

Tradičná rakúska kuchyňa je moderne interpretovaná aj v pôžitkovej kuchyni Genusstreffpunkt Höfer vo Weinitzene pri Grazi. Ak chcete hlboké zážitky, určite si vyberte „Genussreise“ – zážitkovú cestu“, päťchodové menu s dôrazom na sezónnosť.

Kombinácia pohostinstva a reštaurácie je Harkamp v Saustale uprostred viníc, ponúka vlastné kvalitné vína; mimoriadne obľúbená je tu vínna polievka a vyprážané kurča.

Reštaurácia ARX Restaurant v Rohrmoos-Schladmingu prekvapuje tradičnými aj inovatívnymi jedlami, ktoré sú zušľachtené bylinkami z vlastnej záhrady; objednať si môžete aj prírodné vína.

Bioreštaurácia Retter v Pöllaubergu používa ručne zbierané bioprodukty z okruhu 25 kilometrov a ponúka aj vegánske jedlá. Priekopník v oblasti biojedla!