Reštaurácie v Burgenlande: Najlepšie adresy
Oceňovaná kuchyňa v Burgenlande: Jednoduchosť dovedená k dokonalosti, ktorá chutí po pôde, koreňoch a životnej sile od kuchárov, z ktorých majú vysoké ocenenia. A tiež tak trochu poukazuje na budúcnosť.
Príroda krajiny v Burgenlande spomaľuje tep a zároveň otvára srdce. Niečo šuchoce v tŕstí, na hladine Neziderského jazera sa odráža slnko. Aha, bocian! Priamo pri vode alebo uprostred prírody ste zároveň veľmi blízko srdcu Burgenlandu. Na týchto výnimočných miestach je ochutnávka miestnych sezónnych špecialít zážitkom sama o sebe.
„Pravý“ Burgenland nájdete v mnohých hostincoch, z ktorých niektoré už po generácie ponúkajú tú najlepšiu domácu kuchyňu. Tá v žiadnom prípade nie je len klasická, ale aj moderná – tu sa kráča s dobou. Ale nepreháňa sa to. Koniec koncov, musí to pôsobiť skutočne, úprimne. Rovnako ako hostitelia, vďaka ktorým sú hostince miestami stretnutí, akými aj vždy boli.
Najlepšie reštaurácie v Burgenlande
Nekompromisne puristické, často na otvorenom ohni a majstrovsky jednoduché: Alain Weissgerber, šéfkuchár roka 2024, v reštaurácii Taubenkobel zušľachťuje vzácne a zemité suroviny z miestnej oblasti – od záhradnej zeleniny až po kapra.
Z lokálnych surovín čerpá aj reštaurácia Ratschen obklopená vinicami južného Burgenlandu. Okrem vynikajúceho výberu vín je známa tradičnými jedlami v čase obeda, zatiaľ čo večer sa podávajú experimentálnejšie jedlá.
V reštaurácii „Zur Blauen Gans“ sa podáva grandiózne plnené kura, ako aj mnohé vegetariánske špeciality bez príkras.
V reštaurácii Csencsits v južnom Burgenlande sa všetko točí okolo pece na drevo, kde sa rafinovane prezentuje mäso pečené na ohni a rybacia polievka.
V reštaurácii Ziegelwerk Gasthaus pri rieke Leitha sú kľúčovými slovami „lokálne“ a „sezónne“. Mladý, vysoko motivovaný tím podáva klasické jedlá a medzinárodné špeciality, ako napríklad tempuru.
Reštaurácie s pôsobivým výhľadom v Burgenlande
V historickom vinohradníckom dome so záhradou ako maľovanou sa nachádza Gut Purbach, kde sa Max Stiegl so zápalom a záľubou v regionálnych surovinách riadi heslom „from nose to tail“ – využíva sa všetko, „od nosa až po chvost“.
„Das Fritz“ podáva lokálne špeciality od rýb z tunajšieho jazera až po divinu z tohto regiónu, a ponúka priamy výhľad na jazero od skorého rána do večera.
Priamo pri vode nájdete aj reštauráciu Seejungfrau, ktorá počas celého dňa ponúka nekomplikované regionálne špeciality v neformálnej atmosfére, zatiaľ čo Restaurant Libelle umocňuje výhľad na jazero výtvormi inšpirovanými ázijskou kuchyňou a burgenlandskou klasikou.
Reštaurácia „die Möwe“ – VILA VITA Pannonia sa dokonca nachádza na vlastnom jazere. Odporúčame najmä tatársky biftek zo stepnej hovädziny.
Uprostred vinohradov v Andau nájdete pôsobivú reštauráciu Restaurant Infinity. Okrem vynikajúceho výberu vín sa tu podáva rakúska klasika a medzinárodné jedlá v modernom šate.
Najlepšie hostince a pohostinstvá v Burgenlande
Židovská nátierka z kuracej pečene a rybacia polievka s paprikou: to sú najznámejšie jedlá v takmer už legendárnej reštaurácii Gasthaus zur Dankbarkeit.
V reštaurácii orientovanej na regionálnu a sezónnu kuchyňu, „Zum fröhlichen Arbeiter“ sa podáva divina, škvarkové knedle a ďalšie klasické jedlá.
Hostinec „Im Hofgassl“ vo vinárskom mestečku Rust je vychýrený svojimi domácimi cestovinami, osviežujúcimi sorbetmi a úžasnou záhradou!
Experimentálne vína a klasickú kuchyňu vám naservírujú v reštaurácii Pauli’s Stuben v hoteli Braunstein.
Gasthaus Fuchs v Strednom Burgenlande je so svojimi jemnými krvavničkami pojmom.
Mladý tím v hoteli s kaviarňou a reštauráciou Joseph - Café Restaurant Hotel stavia na modernú kuchyňu v domácom štýle. Stoluje sa pod obrovským platanom.
Na „poctivú kuchyňu z dobrých surovín od skutočných farmárov“ sa zameriava Heimlichwirt: „Musí to dobre chutiť, uspokojiť a dodať skvelý pocit.“