Samostatná trieda: najlepšie reštaurácie vo Viedni
Predstavujeme vám: crème de la crème viedenskej kuchyne. Ocenené miesta, ktoré by sa rovnako dobre mohli nachádzať v New Yorku, Kodani alebo Tokiu. Keby nebolo viedenskej útulnosti, ktorá je všade vo vzduchu navôkol. Gastronomická scéna vo Viedni je živá, má mocný tep: Bum, bum. Cítite ho?
Príďte sa pozrieť a vychutnávajte: Na týchto najlepších kulinárskych adresách je potrebný multitasking. Jedlu totiž často konkuruje výhľad na strechy mesta, inokedy pohľad na riečky alebo strieborne sa trblietajúci Dunaj. Na všetkých týchto miestach je čo vidieť. A tiež vychutnávať vôňu a chuť: dvojitý jackpot.
Miesto na spoločenské stretnutia, mikrosvet každodenného života, druhá obývačka: Viedenská krčma nazývaná beisl nie je ničím iným ako inštitúciou. Ak chcete spoznať dušu Viedenčanov, toto je to pravé miesto. Hostinskí na týchto prvotriednych adresách podávajú tie najlepšie jedlá tradičnej viedenskej kuchyne, ale to nie je všetko – kde-tu sa varí aj poriadne progresívne.
Najlepšie reštaurácie vo Viedni
Slávna reštaurácia Steirereck vo štvrti Stadtpark patrí k najlepším na svete: Heinz Reitbauer tu rafinovaným spôsobom pripravuje regionálne špeciality.
Na podobne vysokej úrovni je Palais Coburg v historickom prostredí, kde Silvio Nickol šikovne aranžuje sezónne jedlá doplnené vínami v najrozsiahlejšej vínnej karte v krajine.
Veľká kreativita je najdôležitejšou zložkou aj v tradično-moderných jedlách v reštaurácii Vestibül v Burgtheater.
V reštaurácii Apron nájdete súčasné interpretácie rakúskej kuchyne, ktorých príprava je vďaka otvorenej kuchyni úplne transparentná.
Intímnejšia atmosféra je v reštaurácii Doubek v 8. okrsku (Josefstadt): V štýlovom prostredí v prítmí sa podáva až 16 malých, znamenitých chodov z kuchyne s otvoreným ohňom.
Špičkové reštaurácie vo Viedni
Výhradne vegetariánska kuchyňa, a to toho najvyššieho kalibru, je na dennom poriadku v reštaurácii Tian, kde Paul Ivic experimentuje s regionálnymi raritami v najlepšej bio kvalite – od koreňov po listy.
V reštaurácii Konstantin Filippou môžete stolovať a obedovať v modernej atmosfére na stoloch z čierneho prírodného dreva. Jeho kuchyňa je tiež puristická, pričom sa majstrovsky pohráva s chuťovými kontrastmi.
Aj Aend je známy aj svojím minimalizmom, ktorý sa prejavuje nekonformným spôsobom: avantgardista Fabian Künzel tu zámerne ignoruje kulinárske trendy.
Podobne netradičná reštaurácia, ale mimo vychodených kulinárskych ciest, je Mraz & Sohn v 20. okrsku (Brigittenau); kreatívne menu s 15 chodmi sa podáva v neformálnej atmosfére.
V 19. okrsku (Döbling) na okraji mesta vás zasa prekvapí reštaurácia Amador najlepšou medzinárodnou gurmánskou kuchyňou, ktorú podáva Juan Amador v rustikálnej pivnici s tehlovou klenbou.
Restaurants mit besonderem Ambiente in Wien
Meierei vo štvrti Stadtpark, súčasť skupiny podnikov Steirereck, ponúka najlepšiu viedenskú kuchyňu od raňajok až po večeru – s uvoľneným výhľadom na Dunaj a riečnu promenádu.
To, čo na prvý pohľad vyzerá ako loď, je v skutočnosti reštaurácia Motto am Fluss. Na brehu rušného dunajského kanála sa podávajú moderné medzinárodné jedlá s dôrazom na rakúsku tradíciu.
Ak si chcete dať regionálne jedlá s moderným nádychom priamo v parlamente s výhľadom na centrum mesta, mali by ste zájsť do reštaurácie Kelsen.
Podnik Do & Co na námestí Stephansplatz, ponúka rozprávkový výhľad na centrum mesta (a výstavnú kuchyňu!), kde v ponuke nájdete klasické viedenské špeciality, sushi a sashimi, ako aj ustrice a šampanské. Na zdravie, Viedeň!
Reštaurácie s pôsobivým výhľadom vo Viedni
V reštauráciii Das Loft v luxusnom hoteli Sofitel – nachádza sa na 18. poschodí! – sa od skorého rána do večera podávajú „jedlá viedenskej kuchyne s kulinárskymi inšpiráciami z celého sveta“; môžete sem tiež prísť len tak na drink a pozorovať, ako slnko pomaly zapadá v panoráme mesta.
Zo strešnej terasy reštaurácie Herzig máte najlepší výhľad na Schönbrunn a Gloriette, kde si môžete vychutnať aperitív s „nekomplikovaným menu“ s veľmi originálnymi jedlami.
O kúsok ďalej v reštaurácii Klee am Hanslteich, v krásne zalesnenom, tichom prostredí, ktoré akoby ani nebolo v meste, si môžete vychutnať rakúsku klasiku a – čo sa hodí k vode – ľahké stredomorské jedlá. Podnik Pfarrwirt v Döblingu, najstarší hostinec vo Viedni, láka návštevníkov svojou záhradou; pod starými gaštanmi chutia mäso Tafelspitz, viedenské rezne a jablkový závin mimoriadne lahodne.
Najlepšie hostince a lokály vo Viedni
V 1. okrsku (centrum mesta) si môžete vychutnať sofistikovanú viedenskú kuchyňu od polievky frittata až po Tafelspitz a jablkový závin v reštaurácii Huth Gastwirtschaft spolu s výlučne rakúskymi vínami.
Reštaurácia Zum Weißen Rauchfangkehrer so štyrmi rôznym miestnosťami má autentickú viedenskú a rustikálnu príchuť a podľa toho aj menu – inštitúcia!
„Jedlo bez zbytočných príkras“, regionálne a s mestským nádychom podávajú v Labstelle, modernejšej intrepretácii hostinca.
Tí, ktorí uprednostňujú trochu viac súkromia, nájdu reštauráciu Buxbaum s vynikajúcou rakúskou kuchyňou s moderným akcentom v historickom prostredí hotela Heiligenkreuzerhof v 1. okrsku (centrum mesta).
Malý ostrovček pokoja – rovnako Schreiners Gastwirtschaft v 7. okrsku (Neubau), ktorý v lete prekvapí čarovnou záhradou, kde si môžete spoľahlivo vychutnať dobrú miestnu kuchyňu a nájsť pokoj.
Najlepšie pohostinstvá a lokály vo Viedni
Legendárny podnik Plachutta, vysoko oceňovaný pre svoje mäso na spôsob Tafelspitz a prvotriednu viedenskú kuchyňu, je vo Viedni zastúpený štyrikrát.
Gmoakeller je viedenská inštitúcia v blízkosti Konzerthausu.
O niečo ďalej v 20. okrsku (Brigittenau) by sa všetci, ktorí oceňujú fúzie kreatívnej medzinárodnej a tradičnej rakúskej kuchyne, mali zastaviť v reštaurácii Zwischenbrückenwirt.
Pichlmaiers zum Herkner je pôvabná predmestská krčma v Hernals (17. okrsku) s bohatou históriou. Okrem miestnych klasických jedál, ako sú Beuschel (ragú z pľúcok a iných vnútorností) a viedenský rezeň, sa tu podávajú aj stredomorské špeciality.
V 10. okrsku (Favoriten) sa zasa nachádza hostinec Meixners Gastwirtschaft – s poctivou, nekomplikovanou kuchyňou, ktorá sa nemusí na nič hrať. A všetko sa podáva so šarmantným viedenským humorom.