Najlepšie reštaurácie vo Vorarlbersku
Vo Vorarlbersku sa nachádza veľké množstvo reštaurácií ocenených hviezdami: Objavte absolútne špičkové reštaurácie a prvotriedne kulinárske skvosty, ktoré posunú zážitok vašich chuťových pohárikov na vyššiu úroveň. Skvelí šéfkuchári pracujú s maximálnym rešpektom k pôde, oddanou precíznosťou a veľkou vášňou. To, čo vykúzlia, sa vám rozplynie v ústach.
Priezračné horské jazerá, chladné lesy, vysokohorské pastviny s úchvatným výhľadom: Vorarlberská krajina je rovnako rozmanitá ako jedlá podávané od Arlbergu po Bregenzerwald a údolie Kleinwalsertal. Objavte naše odporúčania na prvotriedne podniky s mnohými oceneniami na mimoriadnych miestach – veľmi výnimočné miesta, kde je trilógia pocitov šťastia, husej kože a kulinárskych pôžitkov zaručená!
Syrové špecle, krémová syrová polievka, knedle s horským syrom: Syr vo všetkých svojich druhoch a podobách je obľúbeným pokrmom na stoloch v hostincoch po celom Vorarlbersku – popri najrôznejších ďalších výtvoroch z prevažne miestnych produktov, niekedy tradičnejších, inokedy inovatívnejších: od diviny z lesa cez ryby z Bodamského jazera až po bylinky z vlastnej záhrady. Čo však nikdy nechýba: najvyššie štandardy a veľká porcia pohostinnosti.
Najlepšie reštaurácie vo Vorarlbersku
Alpsko-ázijská kuchyňa na najvyššej úrovni sa podáva v reštaurácii Griggeler Stuba v stredisku Burg Vital v Oberlechu, ktorá sa považuje za jednu z najlepších reštaurácií v Rakúsku. Čistý luxus!
Podobný zážitok ponúka aj 5-hviezdičkový superior hotel Aurelio v Lechu, ktorý úspešne vyvažuje tradičnú kuchyňu a medzinárodné chute – rovnako ako elegantná reštaurácia Stuben v hoteli s reštauráciou Post, ďalšia špičková adresa pre gurmánov v Lechu.
Vzrušujúcou symbiózou domáceho (napr. divina) a svetového (napr. karí) je známy aj hotel Mangold v Lochau, ktorý podáva „slowfood pre dušu bez zbytočností“.
Kuchyňu v reštaurácii Kilian Stuba v hoteli Ifen v Kleinwalsertale možno opísať ako kozmopolitnú a trochu frankofilnú, keď sa špičkové produkty zušľachťujú do intenzívnych, nefalšovaných špičkových jedál. Jednoducho zážitok!
Špičkové reštaurácie vo Vorarlbersku
Brasserie Leonis v hoteli Löwen v Montafone je novinkou – ide o štýlové miesto, kde sa podávajú jedlá inšpirované francúzskou a rakúskou kuchyňou z regionálnych a sezónnych surovín.
„Z hôr na stôl“ je motto reštaurácie Fuxbau v Stuben am Arlberg, ktorá sa upísala purizmu. Na jedálnom lístku nájdete extravagantné, niekedy až experimentálne zeleninové jedlá, ale aj vynikajúce mäsové kreácie.
V hoteli Hirschen v Bregenzerwalde, ktorý miluje umenie, sa v jednom z najkrajších salónov v krajine jedlá rafinovane pripravujú s dôkladnosťou a v duchu inovácií – a niektoré z nich sú jemne fermentované.
V Bregenzerwalde nájdeme aj biohotel Schwanen, priekopník v oblasti biopotravín, ktorého inovatívna prírodná kuchyňa hrá prvú ligu.
Montafoner Hof v Tschagguns je známy svojou modernou interpretáciou kuchyne z diviny a miestne delikatesy chutia obzvlášť dobre na nádhernej terase.
Reštaurácie s výnimočnou atmosférou vo Vorarlbersku
Atmosféra v reštaurácii Weiss v Bregenzi, kde Milena Broger a Erik Pedersen podávajú sofistikované jedlá rýchleho občerstvenia so škandinávskymi akcentmi, je osobná, útulná a trochu mestská – a k dispozícii je aj útulná záhrada.
S výhľadom na dedinský kostol v Hittisau pripravuje Michael Garcia-Lopez v hoteli s reštauráciou Krone v Bregenzerwalde autentické regionálne jedlá a salóny s ručne vyrobeným nábytkom stoja samy osebe za návštevu.
V hoteli Birkenhöhe sa nachádza reštaurácia Sonnenstüble, kde väčšina produktov pochádza od farmárov z údolia Kleinwalsertal – od teľacieho mäsa a syrov až po bylinky.
Hotel Murmeli v Oberlechu ponúka nádhernú slnečnú terasu; nemenej pôsobivé je to, čo sa na tanieri objavuje už tri desaťročia – za zmienku stoja najmä ryby a morské plody.
Reštaurácie s pôsobivým výhľadom vo Vorarlbersku
Schulhus v Krumbachu v Bregenzerwalde leží medzi lúkami a horami – autentická sezónna kuchyňa má čo ponúknuť. Náš tip: zmrzlinové kreácie!
S výhľadom na očarujúcu záhradu s parkom so sochami sa môžete najesť v reštaurácii Guth v Lauterachu, kde väčšina surovín na lahodné jedlá s ázijskou príchuťou pochádza z miestnych zdrojov – hovädzie mäso, jahňacina, ryby, zelenina a bylinky.
V reštaurácii Mehdafu (v preklade „Ešte viac“) sedíte na nádhernej slnečnej terase s výhľadom na Bodamské jazero, kým vám podávajú sezónne špeciality z najlepších regionálnych produktov.
Hory priamo pred vami, na tanieri šťavnaté bio steaky a čerstvo ulovené ryby z regiónu – to na vás čaká v reštaurácii Himmelwärts v rezorte Alpencamping Nenzing.
Reštaurácia Verwalterer vo vilovej štvrti obce Dornbirn ponúka autentickú kuchyňu „priamo z trhu“. Ak chcete stolovať vo vnútri, užijete si historický interiér, vonku je k dispozícii terasa a útulný záhradný salónik.
Hostince vo Vorarlbersku
„Našou špajzou sú Alpy, lesy a voda“ – to je heslo, ktorým sa riadi Pfeffermühle v dedinke Lech pri príprave rakúskej kuchyne, ktorú podávajú. Nomen est omen: súčasťou hry sú rôzne druhy korenia.
O čosi kozmopolitnejší nádych má elegantná reštaurácia Gutwinski vo Feldkirchu, ale na jedálnom lístku sú, samozrejme, aj kreatívne pripravené sezónne jedlá.
Reštaurácia Gufer 55 v Brandnertale využíva produkty z miestnych lesov, polí a vôd moderným spôsobom a rada pridáva aj ázijské akcenty.
V reštaurácii Krone v Langeneggu sa pstruhy a sivone z vlastného rybníka rafinovane dopĺňajú čerstvou zeleninou a bylinkami z vlastnej záhrady.
Hostinec Löwen v Au v Bregenzerwalde je kulinárskou inštitúciou s vlastnou pálenicou, syrovými haluškami a ďalšími klasickými jedlami, ktoré oslavujú tradíciu.
Pohostinstvá vo Vorarlbersku
Motto „from nose to tail“, teda „od nosa až po chvost“, platí aj v hostinci Mohren v Rankweile, kde sa podáva to najlepšie jedlo v štýle slow food s rafinovanými detailmi – a v lete navyše v nádhernej záhrade.
Zanona vo Feldkirchu je špičkovou adresou pre dezerty, ale mnoho hostí sem zavíta aj kvôli tunajšej rakúsko-stredomorskej kuchyni. Náš tip: bujabéza!
„Pôžitok bez výčitiek“ je mottom reštaurácie Freigeist v Lustenau, kde väčšina surovín na moderné, často netradičné jedlá pochádza z fariem v blízkom okolí.
Hostinec Hoheneck sa etabloval ako inštitúcia na slnečnom kopci v Kleinwalsertale; ľahká alpská kuchyňa je rovnako príjemná ako sortiment syrov a originálna krčmová klasika.
Gasthof Schöne Aussicht vo Viktorsbergu je radikálne regionálny a jeho názov, ktorý znamená „krásny pohľad“, sa zrkadlí aj na jedlách na tanieroch. Mimoriadne lahodný tip: tatarák.