Zažite kulinárske umenie v Dolnom Rakúsku!
Užite si družné posedenia!
Kto sa bicykluje alebo plaví proti prúdu Donaja Kto sa bicykluje alebo plaví proti prúdu Wachau : biele pláže, ovocné sady, vinice, idylické mestečká a lesy s hradmi a kláštormi sa rozprestierajú, kam oko dovidí. Vo Wachau si vážia chuť marhúľ, ktoré ďalej spracúvajú v manufaktúrach, reštauráciách a hostincoch. Región Waldviertel : biele pláže, ovocné sady, vinice, idylické mestečká a lesy s hradmi a kláštormi sa rozprestierajú, kam oko dovidí. Vo Wachau si vážia chuť marhúľ, ktoré ďalej spracúvajú v manufaktúrach, reštauráciách a hostincoch. Región Mostviertel majú názvy produktov, ktoré symbolizujú, zapísané už v mene. Mušt sa vyrába z hrušiek a pestovatelia sú mimoriadne pyšní na svoje drienky, ktoré volajú láskyplne „Dirndln“. V takejto úrodnej krajine je ľahko žiť a užívať si. Nechajte sa unášať, pohodlne sa usaďte v hostincoch a vinárstvach a pridajte sa k družnej spoločnosti pri stole vo vinohrade alebo na oslavách vo vínnych pivniciach.
Spolková krajina Dolné Rakúsko sa delí na šesť regiónov s osobitným charakterom: Waldviertel, Weinviertel, Dolnorakúsky Dunaj s Wachau, Mostviertel, Viedenský les a Viedenské Alpy.
Tipy na pôžitky v regiónoch
Všetky cesty v Dolnom Rakúsku vedú do hostinca. Pri Dunaji, vo vinohradoch alebo v dedinách: oválne, zelené tabule na domoch s nápisom „Wirtshauskultur“ objavíte všade. Znamená to, že je čas si oddýchnuť. Pravý hostinec vystihujú tri veci: hostinská alebo hostinský, stôl pre štamgastov a vôňa dobrého jedla.
Vyberte sa loďou alebo na bicykli do štýlových hostincov na vidieku. Čaká vás gurmánska cesta do viníc na Dunaji, za lahodným vínom a nadýchanými marhuľovými knedličkami. Môžete navštíviť región Nibelungengau a Wachau, ako súčasť Svetového kultúrneho dedičstva UNESCO a pokračovať cez mierne kopce Wagramu naprieč kotlinou Tullner Feld až po divočinu Národného parku Dunajské luhy.
Hostinskí Manuela a Christian Wildeisovci servírujú hosťom wachauskú kuchyňu: Kirchenwirt Weißenkirchen
Na pravom brehu Dunaja varí Philipp Essl tradičné, ale nie staromódne jedlá: Landgasthaus Essl, Rührsdorf
Na pravom brehu Dunaja varí Philipp Essl tradičné, ale nie staromódne jedlá: Landgasthof „Zur schönen Wienerin“, Marbach an der Donau
Kvitnúce polia sivého maku v regióne Waldviertel pútajú pestrou hrou farieb v odtieňoch červenej, bielej, ružovej a fialovej. Sladko-trpké makové semienka sa buď melú, alebo spracúvajú na olej a kuchári oceňujú najmä ich príjemnú, orieškovú chuť. Spôsoby prípravy maku sú naozaj rozmanité: používa sa v plnkách knedličiek, štrúdle a taštičiek alebo sa v ňom obaľujú šúľance. Mimoriadne pyšní sú obyvatelia regiónu Waldviertel na makové koláče "Mohnzelten". Táto sladká lahôdka sa pripravuje z regionálnych surovín: zemiakov a maku.
Máte chuť na predjedlo, hlavné jedlo alebo dezert z maku? Mohnwirt Neuwiesinger, Sallingberg
Na spojenie maku a sliviek nedá dopustiť hostinec Hirsch 28 Wirtshaus: HIRSCH28 WIRTShaus & delikatESSEN, Groß Gerungs
Waldviertelská maková torta a pivná kultúra sú legendárne atribúty hostinca: Gasthof „Zum Goldenen Löwen“, Maria Taferl
V regióne Weinviertel vás vínna réva sprevádza všade: pešo, na bicykli alebo na traktore vo vinohrade. Až tretinu rakúskeho vína vyrába 14.000 vinárov v tomto regióne. Vo vínnych pivniciach regiónu Weinviertel zreje víno hlboko pod zemou a čaká na to, aby ste ho ochutnali ako mladé víno, pri stolovaní vo vinohrade alebo v niektorom z hostincov. V rozľahlej pahorkatine na sever od Viedne medzi riekami Dunaj, Morava a Dyje sa však nedarí iba viniču – svoju cestu na jedálny lístok v hostincoch si našli aj špargľa a tekvice.
Harald a Sonja Pollakovci servírujú hosťom weinviertelskú kuchyňu na špičkovej úrovni: Pollak's Wirtshaus – Der Retzbacherhof, Unterretzbach
Špeciality z vlastnoručne ulovenej diviny a víno z historickej vínnej pivnice ponúka Gasthaus: Zum Grünen Baum, Zistersdorf
Obľúbený hostinec uprostred miernych kopcov regiónu Weinviertel: Gasthaus Weiler, Laa an der Thaya
kultura-hostincov-v-regione-mostviert
Na starých lúkach s ovocnými stromami a okolo typických gazdovstiev nazývaných "Vierkanthof" v regióne Mostviertel kvitnú tisícky hrušiek. Na Muštovej ceste môžu hostia v hostincoch a reštauráciách ochutnať nielen hruškový mušt (vykvasenú hruškovú šťavu), ale aj tradičné domáce jedlá. Červené drienky – ktoré domáci volajú "Dirndln“ – sa spracúvajú na destiláty, šťavy, marmelády a čatní. Ráz krajiny na juhu určujú rokliny Ötschergräben s bizarnými skalnými útvarmi a horskými riavami, ako aj pohoria Ötscher, Hochkar a Dürrenstein. Mostviertel je región plný šťavnatých plodov i divokej prírody.
Hostinský Hermann Froschauer premieňa sezónne produkty na vynikajúce jedlá: Gasthof „Zur Donaubrücke“, Ardagger
Hostinec Martina Teufla ponúka okrem diviačej pečienky aj vegetariánske pokrmy: Gasthof Teufl, Purgstall an der Erlauf
Domácu stravu zo zeleniny a byliniek zo záhrady hostinskej Petry Haselsteinerovej servíruje: Gasthaus zur Post, Texingtal
Viedenský les a Viedenské Alpy kedysi inšpirovali umelcov a umelkyne k dlhým prechádzkam a turistickým výletom do prírody hneď za bránami veľkomesta Viedeň. Radosť ľudí z pohybu v lese a v horách po dobre vyznačených turistických chodníkoch a cyklocestách je citeľná aj dnes. Veď ako ľahko sa kráča alebo bicykluje, keď sa pri ceste nachádzajú hostince, ktoré sa postarajú o jedlo a pitie a kde si užijete prestávku plnú pôžitkov v nenútenej atmosfére.
Turistika, ochutnávky a pôžitky na 1. viedenskom vodovodnom chodníku: pôžitkárska míľa v termálnom regióne Viedenský les
Domáca strava a k nej vína z vinárstva Thallern: Klostergasthof Stift Heiligenkreuz
Starobylý hostinec zo 17. storočia s kreatívnou kuchyňou: Wirtshaus Grüner Baum, Kirchberg am Wechsel