Zažite kulinárske umenie v Korutánsku!
Pôžitky s maximálnou pozornosťou!
Slow food namiesto fast food
Kto navštívi Korutánsko na južnej, slnečnej strane Álp s mnohými krásnymi jazerami a údoliami, stretne ľudí, ktorí pochopili, že na skutočné pôžitky je treba najmä jedno: čas. A to nielen pri ochutnávkach regionálnych špecialít, ale aj pri výrobe. Cesta do Slow Food Travel regiónov Gailtal, Lesachtal, Gitschtal a k jazeru Weissensee je preto cestou za tradičnými remeslami – a výrobcami, ktorí sa im s nadšením venujú.
Farmári, kuchári a majitelia manufaktúr sa spoločne snažia ekologicky a biologicky pestovať obilie, chovať ryby, hospodáriť na salašoch a vyrábať syr. Veľmi starostlivo a s láskou zhotovujú výrobky, ktoré sa v regióne vyvíjajú už po stáročia. Pritom sa usilujú nielen zachovávať tradičné vedomosti o výrobe, ale aj ich odovzdávať ďalej hosťom. Môžete sa naučiť "krendeln" - teda robiť ozdobný okraj na Korutánskych syrových taštičkách, piecť kváskový chlieb alebo vyrábať maslo na salaši. Zdanlivo známym produktom dodávajú kuchári moderný nádych prostredníctvom svojich originálnych kreácií. Ich neobyčajné interpretácie už presvedčili nejedného gurmána, ktorý zatúžil ochutnať autentickosť.
Tipy na ekologické kulinárske pôžitky
Slow food podujatia: učte sa od profíkov
Kultúrne dedičstvo UNESCO
Lesachtalský spôsob pečenia chleba zaradilo UNESCO k nehmotnému kultúrnemu dedičstvu; obilie na chlieb sa stále melie v pôvodných mlynoch. Lesachtalský chlieb a jeho prísady vás s každým sústom zavedú na miesta ich pôvodu: najprv až do výšky 1.427 metrov nad morom, kde obilie rastie a dozrieva v čistej prírode a potom dole do Maria Luggau, kde vo výške 1.179 metrov stojí päť vodných mlynov, ktoré melú zrno pre pekárov v údolí. V ich peciach sa rodí vysokokvalitný, výživný a výdatný chlieb, ktorý získal už veľa ocenení.
V súvislosti s Lesachtalským chlebom sú v ponuke špeciálne cestovateľské slow food zážitky:
Tradície Lesachtalského chleba a hudby
Pôžitky s maximálnou pozornosťou: 4 hotely v Korutánsku
Kulinársky sprievodca vám predstaví to NAJ z Alpsko-jadranskej kuchyne v Korutánsku. Táto sa vyznačuje jednak krátkymi dodávateľskými cestami potravín a jednak vysokokvalitným spracovaním základných produktov. Na tanieri tak nájdete veľkú rozmanitosť a vždy nové chuťové zážitky. Korutánsky Slow Food Guide nastavuje kritériá trvalej udržateľnosti, ako aj zabezpečenia kvality a pôvodu, pričom odráža poctivú cestu, po ktorej kráčajú farmári, kuchári a hostitelia v zmysle hesla „dobré, čisté, férové“. Poľnohospodárstvo a cestovný ruch tak pracujú ruka v ruke na trvalo udržateľnom rozvoji životného prostredia.