Zažite kulinárske umenie v Tirolsku
Ochutnajte tradície!
Spoločne v vysoko v horách
Tirolský syr, maslo a slanina chutia ako občerstvenie Brettljause výborne nielen na salaši alebo na turistike v horách. Typické kuchárske umenie krajiny charakterizujú sýte chute a regionálne suroviny – na salašoch i chatách, ako aj v tradičných hostincoch a vyberaných reštauráciách.
V Tirolsku čakajú na hladných milovníkov hôr pečené zemiaky s volským okom, syrové knedličky Kaspressknödel v silnej polievke alebo plnené taštičky Schlutzkrapfen. V malých syrárňach, ovocinárstvach či pekárňach vytvárajú domáci s láskou pravé tirolské pôžitky. To, že vo vzletných výškach vznikajú vysokokvalitné potraviny, môžu hostia nielen cítiť na jazyku, ale aj zažiť všetkými zmyslami. Na tirolských salašoch zažijú pravú pohostinnosť a zároveň môžu obdivovať výrobu tirolského horského syra Almkäse alebo syra Graukäse. Pri vychádzke za alpskými bylinkami alebo na Tirolskej pálenkovej ceste objavia dovolenkári naplno vône regionálnych výrobkov.
Tipy na pôžitky v Tirolsku
Kulinárske zážitky v Tirolsku
Dedina s 50 pálenicami sa špecializuje na ovocné destiláty. V tirolskej dedine páleníc, Stanzi, žije asi 650 obyvateľov v približne 150 domácnostiach, pričom v 90 sa vyrábajú destiláty. So svojou nadmorskou výškou 1040 metrov je to najvyššie položená ovocinárska oblasť v Európe. Slnečná poloha a dômyselný systém zavlažovania dodávajú ovociu vôňu a zabezpečujú potrebný obsah cukru. Na rozdiel od pálenky sa v destilátoch používa iba plne dozreté ovocie so 100 % podielom plodov. Gurmáni tak môžu ochutnať pravú Stanzskú slivku v pohári a cítiť jej jemnú chuť ešte dlho na podnebí.
Tirolské hostince: pôžitky na vysokej úrovni
Aké to je zavesiť všetko, na čo sme zvyknutí na klinec a začať úplne nový život vysoko v horách? Clara Tippeltová sa odvážila urobiť tento odvážny krok a našla svoj nový domov v Rakúsku ako hostiteľka na jednej z tirolských horských chát.
Zvraty v živote sú niekedy celkom neočakávané. Clara Tippeltová si počas svojho štúdia módy v Nemecku určite nemyslela, že o niekoľko rokov z nej bude hrdá majiteľka horskej chaty v Rakúsku. Vo veľkomeste Claru už všetko omínalo a stiesňovalo, keď sa zamilovala do diaľok rakúskych hôr. Krátko nato si kúpila chatu Boschebenhütte na vrchu Patscherkofel pri Innsbrucku, ktorá sa stala novým stredobodom jej života. Hoci život na chate niekedy so sebou prináša výzvy, nie je pre Claru nič krajšie, ako sa prebudiť ráno uprostred hôr a zdieľať svoj život v prírode s hosťami. Hory jej a každému, kto ju tu navštívi, pomáhajú ukotviť myšlienky a naplno si vychutnávať krásu prítomného okamihu.