Doživite kulinarične užitke na Predarlskem!
Uživajte v ustvarjalnosti!

Predarlska in tukajšnji domačini so predani siru. Toda v gorah, dolinah in na Bodenskem jezeru je za odkriti še veliko več.

Ustvarjalno v naravi

Ko pomislite na predarlsko kulinariko, ne morete mimo sira. Ne glede na to, ali gre za pikanten zrel alpski in gorski sir, kremni camembert, Sura Kees ali blagi kremni sir iz kozjega ali ovčjega mleka – Predarlska poskrbi, da srce ljubiteljev sira bije hitreje. Kulturna krajina države, za katero je značilno tradicionalno tristopenjsko kmetijstvo, je tako raznolika kot mlečni izdelki. Stoletja stara izdelava v kombinaciji s sodobnimi tehnikami predelave in zorenja dokazuje strokovno znanje o sirih Predarlske. Sodelovanje med kmetijstvom, regionalnimi pridelovalci ter gastronomijo in hotelirstvom je bilo vedno zelo tesno.

Predarlska vabi svoje obiskovalce, da gredo po stopinjah sirarske kulture. Bodisi na kulinaričnih pohodih, obiskih planšarnikov, uživanju v inovativno pripravljenih jedeh v odličnih restavracijah, kmečkih gostilnah ali obiskih sodobno zasnovanih sirarskih kleti, kjer lahko občudujete proces zorenja sirnih koles. Ustvarjalno uživanje v pokrajini Predarlska ima več obrazov.

Namigi za uživanje na Predarlskem

Inovativni vrhunski kuharji in restavracije

Kulinarična doživetja na Predarlskem

Nekoč zaničevan, zdaj zvezda sira

Sura Kees

Starodavna tradicija bi bila skoraj izkoreninjena, če je pred 30 leti ne bi obudili. Že Kelti so poznali kislo fermentirani sir, na kratko: Sura Kees. Siru pa je manjkalo dobro lobiranje, saj dolgo časa ni bil priljubljen. Lahki sir, ki so ga nekoč imenovali sir za reveže, je zamenjal mastnejši siriščni sir. Mleku se doda sirilo, da povzroči koagulacijo. Tako nastane sirna skuta. Skuta se stisne v kalupe za nadaljnje zorenje, zaradi česar se strdi. Kislo fermentirani sir pa je narejen brez sirila.

Vrhunski kuharji v regiji cenijo obrt in sir vključujejo v svoje jedi. Tako iz mladega, blagega Sura Kees s kvinojo in bučkami hitro postane lahka poletna jed. Zelo priljubljena je tudi kombinacija s slanino.

Specialitete iz Predarlske

FAQ

Ustvarjalno uživanje in arhitektura na Predarlskem imata več obrazov: odlične restavracije, kmečke gostilne ali obisk sodobno zasnovanih sirarskih kleti, kjer lahko občudujete proces zorenja sirnih kolutov.

Močan gorski sir, nežni Sura Kees in cvetlični sir iz senenega mleka: Predarlska in njeni domačini so se posvetili siru. Toda v gorah in dolinah lahko odkrijete še veliko več: vrhunske restavracije, ribe iz Bodenskega jezera ali tradicionalni Riebel, specialiteto iz svetlega koruznega zdroba. Stoletja staro rokodelstvo v kombinaciji s sodobnimi tehnikami obdelave in reševanja zaznamuje kulinariko na Predarlskem. Sodelovanje med kmetijstvom, regionalnimi pridelovalci ter gastronomijo in hotelirstvom je bilo vedno zelo tesno.

Starodavna tradicija bi bila skoraj izkoreninjena, če je pred 30 leti ne bi obudili. Že Kelti so poznali kislo fermentirani sir, na kratko: Sura Kees. Siru pa je manjkalo dobro lobiranje, saj dolgo časa ni bil priljubljen. Lahki sir, ki so ga nekoč imenovali sir za reveže, je zamenjal mastnejši siriščni sir. Kislo fermentirani sir pa je narejen brez sirila.

Vrhunski kuharji v pokrajini Predarlsko cenijo obrt in v svoje jedi vključujejo Sura Kees. Tako iz mladega, blagega Sura Kees s kvinojo in bučkami hitro postane lahka poletna jed, pri čemer je zelo priljubljena je tudi kombinacija s slanino.

To bi vas tudi lahko zanimalo

Odkrijte najboljše iz Avstrije!

Naroči se na naše novice in prejmi informacije o naših novostih iz prve roke!

  • Skrivni namigi za počitnice

  • Aktualne počitniške ponudbe

  • Kulinarične specialitete in recepti

  • Kulturne in športne prireditve