Doživite kulinariko v Spodnji Avstriji!
Uživajte v druženju!

Kulinarska ponudba Spodnje Avstrije je tako raznolika kot regija sama: med Donavo, gozdovi in vinogradi rastejo marelice, vino in mak.

Kdor se pelje navzgor po Donavi ali kolesari ob njej, ostane brez besed, ko prispe v Wachau: Bele plaže, sadovnjaki, vinogradi, idilične vasi in gozdovi z gradovi in samostani, kamor seže pogled. V Wachauju cenijo okus marelic, ki jih predelujejo v manufakturah, restavracijah in gostilnah. Waldviertel diši po zeliščih, začimbah in oljih, rdeča polja makovih cvetov svetijo med temno zelenimi gozdovi in ribniki za krape. Weinviertel in Mostviertel že v imenih razkrivata svoje ključne pridelke. Most se v teh krajih proizvaja iz hrušk, kmetje pa so še posebej ponosni na drenove jagode, ki jih ljubkovalno imenujejo "dirndln". V tej rodovitni pokrajini se lahko živi in uživa. Prepustite se toku, posedite v gostilnah in vinotekah ter se udeležite družabnega življenja med obedovanjem v vinogradu ali na praznovanjih v kletnih ulicah.

Zvezna dežela Spodnja Avstrija je razdeljena na šest regij, ki imajo vsaka svoj edinstven značaj: Waldviertel, Weinviertel, Donava z Wachaujem, Mostviertel, Dunajski gozd in Dunajske Alpe.

Namigi za užitke po regijah

Doživite gostilniško kulturo v Spodnji Avstriji!

Vse poti v Spodnji Avstriji vodijo v gostilno. Ali ob Donavi, med vinogradi ali v vaseh: prej ali slej se na hišah pojavijo zelene ovalne table z napisom "Gostilniška kultura". Zdaj je čas, da se ustavite. Tri značilnosti odlikujejo pravo gostilno: gostilničarka ali gostilničar, stalna miza in vonj po dobri hrani.

Gostilniška kultura ob Donavi v Spodnji Avstriji

S čolnom ali kolesom do stilskih podeželskih gostiln. To je gurmansko potovanje po vinogradih ob Donavi, do vrhunskih vin in puhastih mareličnih cmokov. Potovanje iz Nibelungengaua, območja svetovne kulturne dediščine UNESCO Wachau, med nežnimi hribi Wagrama, preko Tullnerskega polja do divje narave narodnega parka Donau-Auen.

Gostilniška kultura v Waldviertlu

V mesecu juliju cvetoča makova polja Waldviertla s svojo igro barv v rdeči, beli, rožnati in vijolični opozarjajo nase. Sladkasto-grenka semena se meljejo ali stiskajo v olje. Kuharji ga obožujejo zaradi njegovega milega in oreščkastega okusa. Priprava maka je raznolika: polni se v cmoke, zavitke in žepke, ali se z njim povaljajo testenine. Waldviertelci so še posebej ponosni na svoje 'mohnzelten'. Iz regionalnih sestavin, krompirja in maka, so ustvarili to sladko specialiteto.

Wirtshauskultur im Weinviertel

V Weinviertlu se vedno sledi trti: peš, s kolesom ali s traktorjem med vinogradi. Zanimivo je, da tretjino avstrijskega vina v tej regiji pridela 14.000 vinogradnikov. V kletnih ulicah Weinviertla vino zori globoko pod zemljo in čaka, da ga pokušajo v vinotekah, na kmečkih pogostitvah ali seveda v gostilnah. Toda ne uspeva le trta na prostranih gričevnatih območjih severno od Dunaja med rekami Donava, March in Thaya – tudi beluši in buče najdejo pot na jedilnike gostiln.

Wirtshauskultur im Mostviertel

V Mostviertlu cveti tisoče hrušk v starih travniških sadovnjakih okoli štirikotnih kmetij. Ob Mostni cesti gostilne in mostovske vinoteke vabijo goste, da ob hruškovem soku (fermentiranem hruškovem soku) poskusijo domače jedi. Rdeče drenovo jagodičje – ki ga v Mostviertlu ljubkovalno imenujejo 'Dirndln' – se predeluje v žgane pijače, sokove, marmelade in čatnije. Na jugu regije oblikujejo pokrajino soteske Ötschergräben s svojimi bizarno oblikovanimi skalami in šumečimi potoki ter gorski svet okoli Ötscherja, Hochkarja in Dürrensteina. To je sadna in hkrati divja regija, Mostviertel.

Gostilniška kultura v Dunajskem gozdu in Dunajskih Aplah

Dunajski gozd in Dunajske Alpe so nekoč navdihovali umetnike, da so se podajali na dolge sprehode in pohode v naravi pred vrati velikega mesta Dunaj. Tudi danes je užitek gibanja v gozdu in gorah – po dobro označenih pohodniških in kolesarskih poteh – močno prisoten. Še toliko bolj sproščujoče je hoditi in kolesariti, ko ob poti stojijo gostilne, ki skrbijo za jedačo in pijačo: to so kraji za užitne odmore v sproščenem vzdušju.

Pohodništvo, pokušanje in uživanje ob 1. Dunajski vodovodni poti: Pot užitkov v termalni regiji Wienerwald

Domača kuhinja, ob tem pa vina iz vinograda Thallern: Samostanska gostilna Stift Heiligenkreuz

Rustikalna gostilna iz 17. stoletja s kreativno kuhinjo: Gostilna Grüner Baum, Kirchberg am Wechsel

Kulinarični vrhunci v Spodnji Avstriji

Kulinarična zimska doživetja v Spodnji Avstriji

FAQ

Vse poti v Spodnji Avstriji vodijo v gostilno. Ali ob Donavi, med vinogradi ali v vaseh: prej ali slej se na hišah pojavijo zelene ovalne table z napisom "Gostilniška kultura". Tri značilnosti odlikujejo pravo gostilno: gostilničarka ali gostilničar, stalna miza in vonj po dobri hrani.

Wachau: Marelični cmoki in vina iz Wachaua.

Waldviertel: Pečen krap, krompirjevi cmoki, makovi rezanci in pivo.

Weinviertel: Divjačinska piščančja prsa z bučo iz pečice, šparglji iz Marchfelda in Zeleni Veltlinec.

Mostviertel: Pečenka s knedli in hruškovim sokom.

Dunajski gozd: Fazanje prsi z maronovim nadevom in rdečim vinom.

Dunajske Alpe: Specialitete iz Schneebergland prašiča in jabolčni mošt.

To bi vas tudi lahko zanimalo

Odkrijte najboljše iz Avstrije!

Naroči se na naše novice in prejmi informacije o naših novostih iz prve roke!

  • Skrivni namigi za počitnice

  • Aktualne počitniške ponudbe

  • Kulinarične specialitete in recepti

  • Kulturne in športne prireditve