Restavracije na Gradiščanskem: Najboljše destinacije
Nagrajena kuhinja na Gradiščanskem: Preprostost, ki je pripeljana do popolnosti in ima okus po zemlji, koreninah in strasti kuharjev, od katerih so nekateri zelo odlikovani. Poleg tega pa je usmerjena tudi v prihodnost.
Naravne pokrajine Gradiščanske upočasnijo utrip, hkrati pa odprejo srce. V trstičju nekaj šumi, na gladini Nežiderskega jezera se lesketa sonce. Tam je štorklja! Tik ob vodi ali sredi narave ste prav tako zelo blizu srcu Gradiščanske. Okusiti lokalne in sezonske specialitete v teh posebnih krajih je posebno doživetje.
„Pravo oz. pristno“ Gradiščansko boste našli v številnih gostilnah, od katerih nekatere že več generacij strežejo najboljše domače jedi oz. kuhinjo. Ta nikakor ni le klasična, ampak tudi sodobna – gredo v korak s časom. Vendar brez pretiravanja. Pomembno je, da ostane resnična in iskrena tako kot gostitelji, zaradi katerih so gostilne že od nekdaj družabni kraji.
Najboljše restavracije na Gradiščanskem
Brezkompromisno puristično, pogosto nad odprtim ognjem in na mojstrski, preprosti način: V restavraciji Taubenkobel Alain Weissgerber, kuhar leta 2024, oplemeniti redke in zemeljske sestavine in njihove okuse z najbližje okolice – od vrtne zelenjave do krapov.
Restavracija Ratschen, ki se nahaja sredi vinogradov južne Gradiščanske, črpa navdih iz bližnje okolice. Poleg odlične izbire vin je znana po tradicionalnih jedeh v času kosila, medtem ko zvečer postrežejo bolj eksperimentalne jedi.
V restavraciji „Zur Blauen Gans“ strežejo čudovitega nadevanega piščanca, pa tudi številne vegetarijanske specialitete.
V restavraciji Csencsits na južnem Gradiščanskem se vse vrti okoli peči na drva, kjer se na ognju pečeno meso in ribja juha interpretirata s prefinjenostjo.
Lokalno in sezonsko je ključnega pomena tudi v restavraciji Ziegelwerk Gasthaus ob reki Leitha. Mlada in visoko motivirana ekipa tu postreže klasike in tudi mednarodno kuhinjo, kot je tempura.
Restavracije s posebnim razgledom na Gradiščanskem
V zgodovinski vinogradniški hiši z vrtom kot iz slikanice se nahaja restavracija Gut Purbach, kjer Max Stiegl z vso vnemo in navdušenjem nad regionalno drobovino sledi načelu „od nosu do repa“.
Restavracija „Das Fritz“ ponuja lokalne specialitete – od rib iz jezera do divjačine iz regije – z neposrednim pogledom na jezero, od jutra do večera.
Tudi restavracija Seejungfrau leži neposredno ob vodi, ki v sproščenem vzdušju in ambientu ves dan ponuja preproste regionalne jedi, medtem ko restavracija Libelle dopolnjuje pogled na jezero z azijsko navdihnjenimi kreacijami in gradiščanskimi klasikami.
Ob zasebnem jezeru letovišča VILA VITA Pannonia se nahaja restavracija „die Möwe“ – priporočljiv je tatarski biftek iz stepskega goveda.
Sredi vinogradov v Andauu stoji impresivna restavracija Infinity, kjer poleg vrhunske izbire vin strežejo nacionalne klasike in sodobno interpretirane mednarodne jedi.
Najboljše gostilne in gostišča na Gradiščanskem
Židovski namaz iz piščančjih jeter in ribja juha s papriko: To sta najbolj znani jedi v skoraj legendarni gostilni Zur Dankbarkeit.
V regionalno in sezonsko usmerjeni gostilni „Zum fröhlichen Arbeiter“ ponujajo divjačino, cmoke z ocvirki in druge klasike.
Z domačimi testeninami, svežimi sorbeti (in čudovitim vrtom za goste!) si je sloves pridobilo gostišče „Im Hofgassl“ v vinorodnem mestu Rust.
Eksperimentalna vina in klasično gostilniško kuhinjo najdete v gostilni Pauli’s Stuben v hotelu Braunstein.
Na Srednjem Gradiščanskem je z izvrstno krvavico uveljavljena oz. znana gostilna Fuchs.
Mlada ekipa v Joseph – Café Restaurant Hotel na sodoben način interpretira tradicionalne domače jedi, obeduje se pod mogočno platano.
Na „iskreno kuhinjo iz kakovostnih sestavin pravih kmetov“ prisega gostilna Heimlichwirt: „Hrana mora imeti dober okus, nasititi in pričarati dober občutek.“