Najboljše restavracije na Štajerskem

Visoka kulinarika s pridihom avtohtonosti: v secesijskem ambientu štajerskega gradu Steirerschlössl v Zeltwegu lahko uživate v sodobnih prefinjenih štajerskih klasikah z mednarodnimi poudarki. Pika na i: sveža zelišča. Gerhard Fuchs streže subtilno, elegantno kulinariko s popolno ujemajočo se vinsko spremljavo – popolnoma brez menija – v restavraciji Weinbank v Ehrenhausnu, ob tem igra vlogo tudi fina hrana iz Furlanije in Istre. V Bad Gleichenbergu bratje in sestre Rauch stavijo na lokalno kulinariko, ki jo pripravijo na inovativen način in razumejo kot "odsev letnega časa". V restavraciji Saziani Stub'n v Stradnu Christoph Mandl preseneča z nezahtevnimi, enostavnimi jedmi in čudovitimi vini iz lastnega posestva. Kot najboljša restavracija v državi slovi gostilna Heinza Reitbauerja Steirereck am Pogusch. Večino sestavin pridela sam, kjer ne zrase nič manj kot 500 različnih rastlin in zelišč.

Restavracija Schlosskeller Südsteiermark je najboljši naslov za tiste, ki imajo radi presenečenja – meniji so takšni, da se nikoli ne ve, kaj se lahko pričakuje. Lahko pa ste prepričani, da je kreativen, lepo oblikovan in lokalno sezonski. "Naši krožniki so oder za podeželsko kmetijstvo," pravi Andreas Krainer o svoji novi štajerski kuhinji, ki jo streže v restavraciji hotela Krainer v Langenwangu. V mini restavraciji Johanns Living v mestu Bruck an der Mur strežejo klasične jedi z vizijo. Namig: priporočamo vam nepolnjena gosja jetrca s krvavicami in vampi. Grad Schloss Gabelhofen je prostornejši: dobro premišljena regionalna kuhinja je bogata z dišavami in vključuje divjad iz lastnih hotelskih lovišč in ribe iz lokalnih voda. Restavracija Gasthaus Haberl v Ilzu ostaja zvesta svoji regionalni in sezonski tradicionalni kuhinji, ne da bi se pri tem prezrla sedanjost. In navdušuje s prefinjeno vinsko karto.

Ste za aperitiv na lesenem čolnu? Na voljo je v restavraciji Seeplatz'l ob jezeru Grundlsee. Regionalno-avtohtono glavno jed vam postrežejo na terasi na jezeru. Ribiška koča Fischerhütte se nahaja neposredno ob legendarnem jezeru Toplitzsee – priporočamo sveže postrvi in zlatovčice. Gostilna Wirtshaus Lilli se nahaja na čudovitem glavnem trgu v Fehringu. Na vrtu ali v sodobni izbi ne strežejo le vrhunskih gostilniških jedi, ampak tudi domiselne kreacije visokega razreda. Vznemirljivo! Na Južnoštajerski vinski cesti se nahaja očarljiva gostilna Wirtshaus von Lilli & Jojo. Pogled na vinograde je tako čudovit kot sezonski regionalni meniji presenečenja nadarjenega kuharja Joachima Gradwohla. Restavracija Geiger Alm se nahaja v gorah regije Ausseerland. V tej majhni alpski koči nastajajo veliki kulinarični užitki mednarodnega značaja, ko Dominik Utassy pusti domišljiji prosto pot.

Restavracija Lurgbauer se nahaja v mirni stranski dolini regije Mariazell, kjer se gibanje "od kmetije do mize" izvaja na najvišji ravni, vključno z lastnim govedom Angus. Sredi čudovitega naravnega parka Almenland se nahaja restavracija ZeitRaum, kjer Stefan Eder streže "regionalno-svetovno kuhinjo" iz zdravih sestavin. Sladke zvezde: pralineji! Gostilna Maitz ima teraso za sončenje s pogledom na vinograde južne Štajerske in streže najboljše regionalne jedi (namig: Cordon Bleu), sredozemske jedi in vrhunska vina. Restavracija Schlossberg v Gradcu ponuja neverjeten razgled na mesto, ki skoraj tekmuje z mednarodno in vrhunsko-avtohtono kulinariko. Tudi restavracija „Das James“ se nahaja na posebnem mestu, in sicer na golf igrišču v Bad Ausseeju, od koder se vidijo gore. Kulinarika? Klasika z aromami z vsega sveta.

Gurmanska restavracija Kohlröserlhütte ob jezeru Odensee streže "nasitne krožnike, krožnike z lahko hrano in novim stvaritvam od zemeljskih, rustikalnih, tradicionalnih do finih, elegantnih, ekskluzivnih", vključno s svežimi ribami. V restavraciji Kehlberghof v Gradcu lahko uživate v sodobnih, avtohtonih jedeh, ki sežejo tudi čez rob krožnika ter so lahko tudi precej izvirne. V restavraciji Mayer v kraju St. Martin am Grimming strežejo gostilniško klasiko, ki jo kombinirajo z jedilniki presenečenja, na jedilniku pa so tudi veganske in vegetarijanske jedi. Enako velja za gostilno Wörgötter, ki se nahaja v Ligistu, kjer je poleg tipične gostilniške kulinarike na voljo tudi kulinarika visokega razreda. V restavraciji Kogel3 v Leibnitzu strežejo v sproščenem, elegantnem vzdušju s pogledom na vinogradne ne le regionalne avtohtone, temveč tudi svetovljanske jedi. Dobra kombinacija!

Gostilna Johann Genussraum v Schladmingu dokazuje, da urbano in alpsko nista protislovna – tako kot si nista klasično in moderno. V gurmanskem stičišču Höfer v Weinitznu pri Gradcu se tradicionalna avstrijska kuhinja streže tudi s sodobno interpretacijo. Če želite pridobiti globlji vpogled, izberite 5-hodni meni s sezonskimi posebnostmi, imenovan "potovanje užitka". Harkamp v Saustalu leži sredi vinogradov in je mešanica gostilne in restavracije z vrhunskimi lokalnimi vini; posebno priljubljena sta vinska juha in ocvrt piščanec. Restavracija ARX v Rohrmoos-Schladmingu preseneča s tradicionalnimi in inovativnimi jedmi, oplemenitenimi z zelišči z lastnega vrta; na voljo so tudi naravna vina. Ekološka restavracija Retter v Pöllaubergu uporablja ročno nabrane ekološke pridelke, ki se nahajajo v 25-kilometrskem območju; na voljo so tudi veganske jedi. Pionir na področju ekološke pridelave!