Prava poslastica: najboljše restavracije na Tirolskem

Vinoteko Sigwartov Tiroler Weinstuben v kraju Brixlegg vodi že šesta generacija. Tukaj Traudi Sigwart prefinjeno izpopolnjuje številne izdelke iz gozda in lastnega vrta. Restavracija Paznaunerstube v vrhunskem hotelu Trofana Royal s 5 zvezdicami v Ischglu je od leta 1996 v lasti Martina Siebererja. Njegove dovršeno izdelane kreacije navdušujejo z najboljšimi mednarodnimi in lokalnimi sestavinami. Kuhinja Benjamina Partha je puristična in svetovljanska, v restavraciji Stüva v hotelu Yscla v Ischglu mladi nagrajeni kuhar streže ekskluzivne menije s francoskim navdihom. Alexander Fankhauser, znan z avstrijske televizije, se v hotelu Lamark v Zillertalu osredotoča na tirolske jedi, ki jih interpretira na sodoben način. V Zillertalu je še en vrhunski naslov: vegetarijansko-veganska restavracija GuatzEssen Petra Fankhauserja – tukaj je moto "od kmetije do mize".

V gurmanski restavraciji Gründler’s Gourmetstüberl v kraju Achenkirch strežejo najboljše jedi iz regije Karwendel, odlikuje pa jih njihova eleganca. V kulinariki Marca Gattererja v restavraciji Berggericht igrajo ribe in divjačina iz okolice osrednjo vlogo. V zgodovinski stavbi v Kitzbühelu so tudi najboljši mednarodni izdelki izpopolnjeni do popolnosti. Podoben kulinarični program ponuja tudi restavracija Postamt hotela Post v kraju Steeg, kjer Florian Obwegeser v prijetnem prostoru iz borovega lesa (nem. Zirbenstube) streže svojo kulinariko v alpskem slogu. V restavraciji Grander v kraju Wattens se Thomas Grander osredotoča na najboljše regionalne in sezonske jedi, ki jih oživi v raznolikih menijih. Restavracija Stubn 1972 hotela Sportalm v kraju Kirchberg je specializirana za francosko kulinariko, ki jo Bernhard Hochkogler zna udejanjiti z regionalnimi izdelki – vključno z okusnimi sladicami.

Gorski masiv Zugspitze je videti kot slika in vanjo se lahko izgubite na sončni terasi hotela Post v kraju Lermoos – preden vašo pozornost pritegnejo alpske jedi z mednarodnimi poudarki. Restavracija Rauter Stube v osrčju narodnega parka Visoke Ture (Hohe Tauern) streže sezonsko regionalno kulinariko in tirolske klasike. Kuhinja in ambient restavracije Oniriq v Innsbrucku imata skandinavski pridih, strežejo pa tudi številne vegetarijanske in fermentirane jedi. Restavracija Gannerhof se nahaja v čudoviti dolini Villgratental – naravnem raju, kjer se zdi, da čas teče počasneje in kjer strežejo lokalno kulinariko najvišje kakovosti. Kuharski mojster Gustav Jantscher v restavraciji Tannenhof v kraju St. Anton am Arlberg osebno vzreja golobe, fazane in zajce, kjer se v njegovi kulinariki čuti tudi francoski pridih. Kot priloga: pogled na gore!

Na novo zasnovana restavracija Verwallstube v kraju St. Anton am Arlberg, je ena izmed najvišje ležečih nagrajenih restavracij v Evropi. Na več kot 2000 m bodo goste presenetile kreativne in ambiciozne jedi iz najboljših sestavin. Še višje, na več kot 3000 m leži restavracija Ice Q v kraju Sölden s čudovitim razgledom na gorovje Ötztal in regionalno usmerjeno kulinarično ponudbo z mednarodnim pridihom. V restavraciji Esskultur v hotelu Unterlechner v St. Jakobu so sestavine za jedi ekološke in 99 % regionalne – slow food v enako sproščenem vzdušju s pogledom na gore. Gurmanska restavracija Vincena v kraju Lavant, ki se nahaja neposredno ob igrišču za golf z gorskim ozadjem, kreativno združuje mednarodne sestavine s sezonskimi regionalnimi izdelki. Nomen est omen v restavraciji Kaiserhof v kraju Ellmau, gorovje Kaisergebirge krade prefinjenim regionalnim sestavinam predstavo.

Prefinjeni avstrijski klasiki so kulinarično srce restavracije Interalpen Hotel Tyrol v kraju Telfs-Buchn, kjer ne manjkajo niti mednarodne jedi. Restavracija “Der Max” v alpskem letovišču Sacher Seefeld ponuja tirolsko vrhunsko kulinariko; kuhinja z odliko obvladuje ravnotežje med tradicijo in inovativnostjo. Kuhinja v restavraciji Grunstube hotela Bergblick se zgleduje po naravi doline Tannheimer Tal; Peter Reithmayr tukaj kuha z zanosom in strastjo. Dobiti enega od 12 sedežev v restavraciji Wilderer Gourmetstube v hotelu Das Karwendel v kraju Pertisau am Achensee je prava sreča: tukaj Stefanie Rieser preseneti z domiselnimi kreacijami, pri katerih rada razmišlja izven okvirov.

Blaue Quelle v kraju Erl je tradicionalna gostilna s tremi prijetnimi sobami, kjer poleg preproste regionalne kuhinje na jedilniku najdete tudi eksotične jedi. V gostilni Heleni v kraju Zell am Ziller v čudoviti, stari borovi sobi regionalne jedi dobijo sodobno noto; hrana je pristna in enostavna. Na rustikalen in prijeten način se predstavlja gostilna s’Pfandl v kraju Reith bei Kitzbühel, kjer se že skoraj 40 let streže avtentična avstrijska kuhinja. V tradicionalnem slogu se predstavlja tudi gostilna R35 v kraju Ladis, kjer Patrick Landerer pripravlja regionalne jedi na inovativen način in z občutkom za estetiko. Ekološki hotel Stanglwirt ob vznožju gorovja Wilder Kaiser v kraju Ellmau ponuja zanesljivo prizemljeno gostilniško kulinariko; sir, maslo, mleko in druge dobrine prihajajo iz lastne ekološke kmetije.