Recept från Österrike
Säsongsbetonat, regionalt och fullt av överraskningar

Det här receptet är alltid tillförlitligt och smakar precis som originalet från Wien. Hemligheten är det klarnade smöret, som gör wienerschnitzeln mör och krispig.

Med detta recept får du en Tafelspitz som smakar likt originalet från Wien. Hemligheten är att skiva nötköttet tvärs över köttets fiberriktning och sedan servera det med rostad potatis och gräslökssås.

Med det här receptet blir Fiakergulasch lika smakrik och god som originalet från Wien. Denna variant av den klassiska gulaschen serveras med korv, stekt ägg och inlagda gurkor för en extra smakupplevelse.

Den läckra hemligheten bakom detta recept är kyckling från Sulmtal. Med detta recept gör du en kycklingsallad som smakar precis som originalet från Steiermark.

Detta recept garanterar att knödlarna får samma autentiska smak som originalet från Tyrolen. De passar i både soppa och som huvudrätt tillsammans med varm surkål eller sallad.

Upplev den autentiska smaken av Kärntens kasnudel, förfinad med den milda pastamyntan från regionen. Ett recept som tar dig direkt till Kärnten med varje tugga.

Varje dal i Vorarlberg har sin egen version av Käsknöpfle, den traditionella ostpastan. I Kleinwalsertal är det den rika och smakrika bergsosten som står i centrum och ger rätten dess unika karaktär.

Njut av Kaspressknödel från Kössen för en smakrik upplevelse!

Hemligheten bakom denna klassiska österrikiska soppa är mannagryn och rumsvarmt smör. Med dessa ingredienser kan du snabbt och enkelt göra en läcker och väldoftande griessnockerlsoppa.

Upplev klassikern Esterházy-Rostbraten – en bräserad nötköttsrätt inspirerad av adelssläkten Esterházy. Ett enkelt recept för finsmakare!

Ett traditionellt österrikiskt recept som passar perfekt under kalla vinterdagar.

Med det här receptet smakar och lyckas du med äppelstrudel som om den vore från Wien. Hemligheten ligger i fyllningen: äpplen, russin, nötströssel och kanel.

Upptäck hemligheten bakom äkta Wachau aprikosknödel! Detta recept, med den autentiska smaken av "riktiga" aprikoser, låter dig njuta av den klassiska österrikiska delikatessen precis som i Wachau.

Det speciella med Linzertårtan är den s.k. "linzerdegen". Den är baserad på vad som bevisligen är världens äldsta kakrecept. Med det här receptet smakar din Linzertårta precis som originalet.

Upplev hemligheten bakom en ljuvlig Kaiserschmarren med vårt recept: strö socker över pannkakorna och låt det karamelliseras i ugnen. Perfekt för dig som älskar sötsaker – enkelt, snabbt och oemotståndligt gott!

Die Salzburger Küche ist bekannt für einfache Rezepte, die auf vielerlei Weise verfeinert werden. Eine Spezialität sind die Salzburger Nockerl.

Med det här receptet får du en Sachertorte precis som originalet från Wien. Hemligheten är att hälla glasyren över kakan i ett svep.

Gugelhupf är en klassiker i det österrikiska köket. Med det här receptet är kakan snabb och enkel att göra.

Den klassiska vinterdesserten "Buchteln" är ugnsbakade vetebullar, fyllda med antingen plommon- eller aprikosmarmelad, och serveras med vaniljsås. Men vad är den "rätta" fyllningen egentligen? Debatten har pågått i årtionden över hela Österrike, och vi säger varför välja? Både plommon och aprikos är lika ljuvliga! Testa själv och upptäck din favorit.

Palatschinken – även kända som pannkakor, omeletter eller crêpes – serveras med olika fyllningar som ger en härlig smakupplevelse. I detta recept används aprikosmarmelad som fyllning för en söt och fruktig twist.

Oavsett om det är en söt dessert eller en smakrik huvudrätt, är Waldviertels vallmonudlar en kulinarisk njutning som passar vid alla tillfällen.

Vaniljekipferl är en av Österrikes mest kända och traditionella julkakor. När du bakar dem skapas en mysig julstämning av den härliga vaniljdoften.

Pepparkakor hör julen till. Lebkuchen är en österrikisk specialitet som har anor från medeltiden och imponerar med sin rika smak av kryddor som kanel, kryddnejlika och muskotnöt.

Linzer Augen är förmodligen en av de mest kända och mest traditionella julkakorna i Österrike.

"Kletzen" är torkade päron som traditionellt torkades i en "dörrhäusl" (en liten torkstuga). Upptäck den långa traditionen i Mostviertel genom att baka det speciella adventsbrödet Kletzenbrot.

I Österrike kallas kokosmakroner för Kokosbusserl. Detta luftiga bakverk är en riktig höjdare vid juletid.

Det här receptet ger rödingen samma autentiska smak som originalet från sjödistriktet i Salzburg

Skogssvamparna och de färska örterna är hemligheten i detta recept. Det här receptet är perfekt för finsmakare och är enkelt att laga.

Upptäck en smakupplevelse utöver det vanliga med rökt öring, serverad med färska rödbetor och pepparrot.

Receptet på röding med rotfrukter och pepparrot kommer från Steiermark. Bluntau-rödingen - en korsning mellan bäckröding och röding - kommer från Bluntau-dalen i Salzburg, där den föds upp i rent källvatten. Fisken odlas speciellt för Andreas Döllerer, pionjären inom det moderna alpina köket.

När färsk majs är i säsong kan man passa på att prova något nytt, till exempel att kombinera den med torkad majs i form av polenta.

Med det här receptet smakar den pannoniska fisksoppan som originalet från Neusiedlersjön i Burgenland.

På vintern utgör rotgrönsaker huvudingrediensen i många maträtter. Njut av detta unika recept med rotkörvel som efterliknar kastanj i smaken!

Så här visar sig österrikisk matlagning på våren: med traditionella former och smaker som är uppfriskande lätta och luftiga. Upplev smaken av våren med Topfennockerl med kålrabbi och ramslök.

Upplev vårens smak med våra örtcrepes, fyllda med krämig fetaost och maskros.

Den här färgglada grönsaksgrytan ger ett smakprov på hur gott vårens första grönsaker smakar.

Fånga essensen av svampsäsongen med vår läckra rätt av grillad karljohansvamp, serverad med en frisk och örtig salsa verde. Perfekt för att höja varje måltid till en gourmetupplevelse!

Kastanjegnocchi med brysselkål och granatäpple- Denna kombination ger en fin balans mellan nötiga, milda och söta smaker. Perfekt för en mysig middag!

Ugnsrostade färgglada morötter, perfekt bräserade tills de är mjuka och doftande, blir ännu mer oemotståndliga med ett sofistikerat hasselnötsskum som pricken över i.

Upptäck en smakfull fusion i detta recept. Potatis från den nya världen möter surkål och kinakål från den gamla, i en överraskande och förtjusande kombination av smaker.

Saltinbakningen spelar huvudrollen i detta recept, det håller kvar smaken och fukten i rödbetorna.

Säsongen för den krämiga klassikern, ägglikör, är här igen – påsken! Oavsett om du dricker den ren, som en digestif eller använder den i bakning, är ägglikör en oumbärlig del av festligheterna.

Sommaren är en tid för kulinarisk lyx, med doftande örter och färsk frukt vart man än ser. Börja middagsbjudningen med en uppfriskande spritz gjord på persika och timjan som aperitif.

Uppfriskande mynta från trädgården möter den kraftfulla smakduon av ingefära och gin.

Glühwein och punsch är förmodligen två av de mest populära vinterdryckerna i Österrike. Doften av rött vin smaksatt med kryddnejlika och kanel sätter stämningen för julsäsongen.

Köttgrytan får med detta recept en sofistikerad twist. Kanske en ny favorit i höst?

Under mörka vinterdagar passar detta utsökta receptet perfekt- oxrullader fyllda med morötter, inlagda gurkor och lök.

Upplev det ovanliga med dessa kåldolmar: fyllda, lindade och stekta till perfektion. Dessa smakrika paket badar i en kryddig, syrlig pepparrotssås och är en strålande huvudrätt för din vinterfest.

Upplev en härlig kombination av smaker med friterade äppelskivor i krispig deg, serverade med lingongrädde. Varje tugga bjuder på en fin balans mellan sötman från äpplena och syran från lingonen. Perfekt som en efterrätt eller ett mellanmål. Prova denna goda delikatess!

Njut av vår långkokta hjortstek med servettknödel och aroniabär, inspirerad av Österrikes matkultur.

Elegant formade tunna skivor pumpa med en fyllning i italiensk stil.

Det finns många sätt att tillaga österrikiska topfenknödel, knödel fyllda med färskost eller kvarg. Här är ett snabbt och enkelt recept med dinkelmjöl.

En enkel och snabblagad dessert för kyliga dagar.

Om du vill prova en klassiker från det steiriska köket där receptet är skrivet av en välkänd österrikisk kock har du hittat helt rätt- kyckling a la Johann Lafer.

Skapa din egen påskkrans med bara några få ingredienser och enkla steg.

Aprikoser är en perfekt sommarfrukt tack vare sin höga vattenhalt. Tillsammans med den fluffiga kvargkrämen blir denna dessert en riktig njutning.

En snabb och lätt kaka att göra så fort plommonsäsongen börjar.

På sensommaren är det dags att skörda de första solmogna plommonen. Gör en riktig klassiker: smulpaj med plommon, precis som på mormors tid!

Päron och pumpa – kanske inte den mest självklara duon i köket, men ge detta recept en chans och du kan få uppleva vad vi tycker är den perfekta höstkombinationen på fikabordet. Testa och du kanske hittar en ny favorit!

Fyllda med aprikosmarmelad och beströdda med florsocker är faschingskrapfen (karnevalsmunkar) en klassiker under den österrikiska karnevalssäsongen, som firas runt fettisdagen. Prova detta alternativ till våra semlor!