Vingårdar och vinkällare i Wachau
Wachau-regionens viner, som serveras i traditionella värdshus och Buschenschanken, bjuder på tre unika kvalitetsklasser med poetiska namn som speglar det lokala arvet. Steinfeder, namngivet efter ett gräs som växer i området, representerar den lättaste varianten med en frisk och fruktig smak. Federspiel, inspirerat av lockfåglar inom falkjakt, är ett klassiskt torrt vin som harmonierar utmärkt med måltider. Smaragd, uppkallat efter de smaragdgröna ödlorna som ofta ses på stenmurarna i Wachaus vingårdar, är det mest prestigefyllda vinet, framställt av sent skördade druvor från de främsta vingårdarna och utmärker sig med en fyllig och komplex karaktär.
Middag på norra stranden av Wachau
Utforska Donaus högra strand i Wachau
Den södra sidan av Wachau har länge stått i skuggan av det livligare området mittemot. Även om det fortfarande är lite lugnare här, har området utvecklats mycket när det gäller vintavernor, vingårdar och de traditionella heurigen. Detta område är dessutom känt som hemorten för den regionstypiska druvsorten Neuburger.
Genom "LIFE Wachau-projektet" skapas nya livsmiljöer för djur och växter. Projektet syftar till att ta bort längsgående barriärer i Donau, de så kallade Treppelwege, och öppna upp bifloderna. Resultatet blir ett levande flodlandskap mellan floden och det omgivande vinodlingsområdet.
Var man kan njuta av vin på Wachaus södra strand
Vad är det för skillnad?
Heurige och Buschenschänken är båda traditionella österrikiska mötesplatser för socialt umgänge, där regionala viner och mat står i fokus, men det finns några viktiga skillnader mellan dem.
En Buschenschank serverar enbart sina egna viner samt kalla rätter och drycker gjorda på egna produkter.
En Heuriger är däremot en vinbar som är öppen året runt och kan även servera varma rätter och drycker. Ingredienserna behöver inte komma från restaurangens egna trädgårdar, men det unga vinet "heuriger" måste alltid finnas på menyn.