Friterade äppelskivor med lingongrädde
- Classics
- Sweet
- Vegetarian
- dessert
Upplev friterade äppelskivor i krispig deg med lingongrädde. En perfekt balans mellan sötma och syra, idealisk som efterrätt eller mellanmål. Prova denna delikatess!
Tillagning
- Tillagningstid: 40 Min.
- 4 Portioner
Till degen
Separera äggvitan från äggulan, vispa äggvitan fluffigt. Vispa ihop mjölet, äggulan och öl (annat alternativ) till en slät smet. Smält smöret. Tillsätt sedan saltet, florsocker och det smälta smöret. Vänd försiktigt ner äggvitan i smeten och låt stå i 10 minuter.
Skala äpplena, gröp ut kärnhuset och skär i 1 cm tjocka skivor. Kombinera kanel och strösocker i en skål, ställ åt sidan.
Variation: Baka plommon med vallmofrön eller päronskivor i stället för äpplen.
Till lingongrädden
Vispa vispgrädden, dela vaniljstången på mitten, gröp ut vaniljfröna och rör ner i grädden. Tillsätt lingonen i grädden.
Tips: Skär den urskrapade vaniljstången i bitar och förvara i en burk med florsocker. Skaka då och då och tillsätt vanilj så snart det finns en skrapad stång kvar. Så här gör du hemgjort vaniljsocker. Sikta för att använda.
Blötlägg 1 ark gelatin i kallt vatten, lös upp i 1 msk varm grädde och vänd ner i tranbären så att grädden inte smälter så snabbt.
Hetta upp vegetabilisk olja i en kastrull till ca. 160 °C. Använd tandpetare eller en gaffel för att doppa äppelskivorna i degen, lägg sedan ner skivorna i oljan och låt ligga i i 4-5 minuter. Doppa sedan äppelskivorna i kanel-och sockerblandningen. Strö över florsocker och servera med lingongrädde.
Dryckestips: Servera med ett glas Gewürztraminer Beerenauslese!