Kletzenbrot: Adventsbröd med torkade päron
- Classics
- Vegetarian
- Sweet
- dessert
"Kletzen" är torkade päron som traditionellt torkades i en "dörrhäusl" (en liten torkstuga). Upptäck den långa traditionen i Mostviertel genom att baka det speciella adventsbrödet Kletzenbrot.
Tillagning
- Tillagningstid: 60 Min.
- 1 Portioner
Till fördegen
Blanda alla ingredienser till fördegen till en jämn deg. Täck över och låt stå över natten på en varm plats. Använd en tillräckligt stor skål eftersom degen kommer att fördubblas i volym.
Till fruktblandningen
Hacka all torkad frukt i små bitar och blanda med honung, rom och varmt vatten. Täck över och låt dra över natten.
Till degen
Lös upp jästen i ca 100 ml ljummet vatten.
Blanda mjöl, salt, surdeg och jäst/vattenblandning till en jämn deg. Arbeta in de övriga ingredienserna.
Täck över degen och låt den vila i ca 1 timme. Pudra sedan degen med mjöl och forma den till en fläta på en mjölad arbetsyta.
Lägg nu degen i en brödform klädd med bakplåtspapper eller i en jäskorg och låt jäsa i 3 - 6 timmar (beroende på temperatur) tills degen spricker på ytan. Förvärm under tiden ugnen till 180 grader varmluft.
Grädda brödet i ca 60 minuter.