Lebkuchen: Österrikes svar på pepparkakan

Classics
Vegetarian
Sweet
dessert

Pepparkakor hör julen till. Lebkuchen är en österrikisk specialitet som har anor från medeltiden och imponerar med sin rika smak av kryddor som kanel, kryddnejlika och muskotnöt.

Tillagning

Tillagningstid: 60 Min.
4 Blech

Steg 1

Blanda rågmjölet med bakpulvret och blanda med smöret.

Steg 2

Tillsätt florsocker, kryddor, finrivet citronskal, honung och ägg.

Steg 3

Knåda blandningen, låt vila i 1 timme, rulla ut och skär ut.

Steg 4

Pensla med ägg och strö över nötter före gräddningen.

Steg 5

Pepparkakor kan dekoreras med glasyr eller kanderad frukt, allt efter eget smak och tycke.

Tipp: Beim Aufbewahren des Lebkuchens können Apfelspalten mit in die Keksdose gelegt werden. Diese sorgen dafür, dass der Lebkuchen nicht hart wird, und verleihen ihm zudem ein einzigartiges Aroma.

Ingredienser

Till pepparkakan:

500 g rågmjöl
120 g smör
1,5 tsk bakpulver
120 g florsocker
250 g honung
2 ägg
4 msk pepparkakskrydda
1 tsk kanel
rivet citronskal ekologisk
50 g malda nötter
1 ägg att pensla med

Detta kan också vara intressant för dig

Krapfen från Zillertal

Med detta recept kommer den tyrolska specialiteten att smaka precis som originalet från Zillertal. De krispiga pirogerna, fyllda med smakrik Graukäse, tillagas i Zillertal särskilt för festliga tillfällen.

Krapfen från Zillertal