Potatis-och-surkålsplättar med gräddblandad kinakål

Skala och riv potatisen i en skål. Strö salt över den rivna potatisen och låt stå i 10 minuter. Efter 10 minuter, pressa ut vätskan från potatisen.

Skala och finhacka löken och vitlöken. Blanda lök, vitlök och surkål med potatisen, muskotnöt, kummin, ägg och mjöl till en jämn smet.

Halvera kinakålen och skär bort stjälken. Skär kålen i 0,5 cm tjocka strimlor. Skala och halvera löken, skär i tunna skivor och blanda tillsammans med kålen. Tillsätt sedan finhackad vitlök. Rör ihop citronskal och -saft, grädde, salt, peppar, kumminfrön och vitlök till en marinad. Häll marinaden över kålen och löken och blanda försiktigt med 2 skedar eller salladsbestick.

Värm upp en klick klarat smör i en stekpanna. Forma den rivna potatis blandningen till små, platta plättar i pannan med hjälp av en sked. Stek dem långsamt i ca 2-3 minuter på varje sida tills de är krispiga och gyllenbruna. Servera med kinakålsblandningen.