Steirisches Backhendl- österrikisk ugnsbakad kyckling

  • Meat
  • Classics
  • main-course
Recept från: Johann Lafer

Om du vill prova en klassiker från det steiriska köket där receptet är skrivet av en välkänd österrikisk kock har du hittat helt rätt- kyckling a la Johann Lafer.

Tillagning

  • Tillagningstid: 30 Min.
  • 2 Portioner
Steg 1

Rengör kycklingen, torka av den och skär ut bröstet samt vingarna och dela på mitten.

Steg 2

Ta bort den mängd skinn du önskar. Sätt ugnen på 220 °C.

Steg 3

Ta fram tre skålar, rör i äggen i den ena, häll i mjölet i den andra och fyll den tredje med ströbröd. Krydda kycklingdelarna med salt och cayennepeppar. Vänd ner kycklingen i mjölet, sedan äggen och tillslut ströbrödet.

Steg 4

Lägg kycklingen på en ugnsplåt, häll över lite olja och sätt sedan plåten in i ugnen. Efter 30 minuter, vänd på kycklingen och låt stå inne i ytterligare 30 minuter.

Tips: Den stekta kycklingen är bakad i ugnen och inte stekt i fett, vilket gör den saftig och krispig.

Steg 5

Placera kycklingen på hushållspapper och låt mesta delen av vätskan rinna av. Garnera sedan kycklingen med citronklyftor.

Tips: Servera med en potatis- eller salladssallad med steirisk pumpakärnolja.

Ingredienser
Till kycklingen

Detta kan också vara intressant för dig

Upptäck det bästa av Österrike

Anmäl dig till vårt nyhetsbrev och få tillgång till:

  • Insidertips för din nästa semester i Österrike

  • Utsökta recept

  • Veranstaltungstipps für Top-Events

  • Resetips och erbjudanden