Tarte på aprikos och kvarg

För att göra degen, lägg i mjöl, honung, bakpulver och salt i en skål. Tillsätt smöret i små bitar. Tillsätt vattnet och blanda allt tillsammans. Knåda den smuliga blandningen till en smidig deg, lägg den i en skål och låt den stå i kylskåp i 20 minuter.

Tvätta, kärna ur och halvera aprikoserna. Lägg ostmassan, honungen och vaniljsockret i en skål och rör om till en krämig konsistens.

Smörj formen och pudra den med mjöl. Ta sedan ut degen ur kylskåpet. Forma cirka två tredjedelar av degen till en boll och kavla sedan ut den tunt. Lägg degen i formen och tryck till ordentligt. Fördela ostmassan jämnt ovanpå. Placera aprikoshalvorna ovanpå.

Forma den återstående tredjedelen av degen till en boll, kavla ut och skär i tunna remsor. Placera dessa på tårtan i en gitterform. Skär ut blad av den resterande degen med hjälp av en utstickare och lägg dem på gallret.

Pensla galler och blad med lite mjölk och grädda i en förvärmd ugn på 180°C, över- och undervärme, i ca 45 minuter tills de är gyllenbruna. Avsluta med att dekorera med en handfull mandelflarn.