Linzer Torte – en revolutionerande nytolkning
Ny tolkning av världens äldsta tårta #eatAUT

Dela (med andra).
En Linzer Torte är inget man äter ensam – den är till för att delas med nära och kära.

Vi lyfter rödbetans jordiga sötma och balanserar den med en syrlig kick från vinbären. Glasstoppen gör att vår version förblir en söt rätt, trots rödbetorna, och tillför den krämighet som originalet saknar.

Den fruktiga, syrliga smaken av vinbär. Den var tvungen att finnas med i både den söta och den salta versionen.

Linz är den kulinariska och kulturella smältdegeln i Oberösterreich, där vi känner oss väldigt hemma. Vi kan inte medvetet säga om detta återspeglas i vårt kök. Undermedvetet spelar säkert rätter och recept från Oberösterreich en roll.

Klassiska rätter spelar en stor roll för oss. Vi inspireras av smaker som väcker känslor, skapar minnen och ger gåshud.

I vår pub "Zum Schwarzen Schiff" lagar vi mat på ett medvetet traditionellt sätt och ger puben nytt liv genom vårt tillvägagångssätt. Samtidigt hämtar vi även på Rossbarth inspiration från kulinariska klassiker.

I slutändan lagar vi helt enkelt det vi själva tycker bäst om.