In Austria, vacanze golose in tutte le regioni
In tutte le regioni, delle Alpi al Danubio, dal Burgenland al Vorarlberg, persone innovative sono al lavoro con una visione comune: preparare piatti squisiti e sostenibili per farvi fare delle indimenticabili vacanze in Austria.
Sapori in tavola, ma con la “coscienza pulita”. È la risposta dell’Austria.
Quando mangiamo, vogliamo gustare buon cibo con la “coscienza pulita”: verso l’ambiente, gli animali e anche il nostro corpo. Ma cosa distingue il cibo “buono”?
In Austria, agricoltori, produttori, cuochi (donne e uomini che siano) si affidano spesso alla tradizione e al sapere dei loro antenati. Allo stesso tempo, sono aperti a cose nuove: viaggiano per il mondo in cerca d’ispirazione, tornando pieni di idee. Sono persone unite da una visione: produrre cibo sostenibile di alta qualità utilizzando le ricette tradizionali rivisitate da metodi innovativi. La ricetta del successo inizia con la coltivazione di antiche varietà di frutta e verdura o l'allevamento di razze animali dimenticate da tempo. Questa miscela di conoscenza, spirito pionieristico e attenta cura si traduce in piatti creativi, naturali, genuini. Ecco un viaggio di scoperta di questi "artisti di attenta raffinatezza".
La certificazione del biologico
A garantire il rispetto delle leggi in vigore intervengono organismi di certificazione. Alcuni sono presenti in diversi paesi, altri sono nazionali. In Austria l’Agrarmarkt Austria Marketing GesmbH (abbreviato in AMA-Marketing) è l’organo con funzioni legislative e di vigilanza in agricoltura e qualità degli alimenti. Per informare i consumatori dell’alta qualità e del buon gusto, AMA-Marketing usa due etichette: l’AMA-Gütesiegel e l’AMA-Biosiegel, che indica prodotti biologici.