Gastronomie v Rakousku
Zažijte geniální originalitu

Malá země, skvělí kuchaři: V Rakousku je pozoruhodná hustota charismatických a kreativních špičkových šéfkuchařů.

Ať už měkké nebo tvrdé, jemné nebo pikantní - z mléka svých zvířat vyrábějí mlékaři smetanové, alpské a horské sýry, většinou v bio kvalitě.

V restauraci Bootshaus u jezera Traunsee připravuje oceňovaný šéfkuchař Lukas Nagl obzvlášť kreativní pokrmy z ryb.

Málokdy je rakouská duše tak přesvědčivá jako v Heurigenu: Víno, vydatné jídlo, pohoda a výhled na vinice.

Vorarlbersko a jeho obyvatelé se věnují sýrům. V horách, údolích a u Bodamského jezera toho však můžete objevit mnohem více.

Tyrolsko ví, jak na to: tento region po mnoho generací umně kombinuje tyrolské speciality s novými, nápaditými výtvory.

Vzácné okamžiky a potěšení všech smysly: V Salcbursku se setkává cenná tradice se současnou kreativitou.

V korutanském regionu Slow Food Travel mohou hosté nahlížet regionálním výrobcům přes rameno, jak provozují své tradiční řemeslo.

Mezi jabloněmi, vinicemi a dýňovými poli, mezi jezery a ledovcem láká Štýrsko návštěvníky svou rozmanitostí chutí.

Kreativní kuchaři v Horním Rakousku využívají chmel, bylinky a zeleninu k vytváření lahodných pokrmů v hospodách a oceněných kuchyních.

Dolnorakouská kuchyně je stejně rozmanitá jako samotný region: Mezi Dunajem, lesy a vinicemi rostou meruňky a mák.

Vídeň je milionové město, podle kterého je pojmenována kuchyně - "vídeňská kuchyně". Není tedy divu, že Vídeň přitahuje kreativní a oceňované kuchaře.

Obyvatelé Burgenlandu si hýčkají panonský způsob života a uvolněnou a přátelskou atmosféru pocítíte i vy.

Zde najdete výběr nejlepších gastronomických tipů ve Vorarlbersku - od hostinců až po oceněné restaurace.

Rustikální, opravdové a neuvěřitelně dobré: Zažijte proslulou tyrolskou pohostinnost, když se zastavíte v typickém hostinci nebo ve vyhlášené špičkové restauraci.

Od špičkových restaurací přes kulinářské zážitky u jezera až po moderní hostince: V Salcbursku je mnoho skvělých restaurací, které stojí za návštěvu.

Hledáte restauraci v Korutanech? Tohle jsou naše doporučení - od hospůdek až po luxusní restaurace.

Vynikající jídlo v nejlepších restauracích a hostincích ve Štýrsku: Kulinářské zážitky na nejvyšší úrovni!

V Horním Rakousku je tolik přízemních hostinců, restaurací se zvláštním výhledem a špičkových restaurací, které čekají na objevení. Skvělý kulinářský zážitek!

Tradiční venkovské hostince, útulné hospůdky a špičkové restaurace s vynikající kuchyní: Dolní Rakousko má silné kulinářské srdce.

Představujeme výběr nejlepších kulinářských adres ve Vídni: Od exkluzivních světových restaurací až po prvotřídní vídeňské hospůdky.

Od klasických hostinců po vynikající gurmánské restaurace: zde je přehled nejlepších kulinářských adres v Burgenlandu.

Od šafránu a šneků až po wasabi: objevte potraviny a produkty pěstované v Rakousku, které byste zde ani nečekali.

Nemusí to být vždy pšenice: Stále více producentů pěstuje například quinou, kukuřici a dokonce i rýži. Stále oblíbenější jsou také luštěniny.

Rozmanitost krajiny je nejen krásná na pohled, ale nabízí také nejlepší podmínky pro pěstování bylin.

Tmavě zelená až černá barva, zvláštní tekutá konzistence, pikantní svěží vůně a intenzivní chuť.

Třešně, meruňky, fíky, švestky a jablka: ovocné stromy rostou v Rakousku od východu na západ. Některé odrůdy se pěstují již tisíce let.

Od sivena a jezerního pstruha až po alpské krevety: V rakouských vodách toho najdete opravdu hodně.

Ke konzervaci masa solením, sušením nebo uzením je zapotřebí sůl, oheň, vzduch a koření. Je to řemeslo, které v Rakousku provoz velkým umem.

Zvláštností lineckého dortu je takzvaná „linecká hmota“. Jejím základem je prokazatelně nejstarší recept na koláč na světě.

Právě díky císařovně Marii Terezii se jablečný závin stal sladkou hvězdou na dezertních talířích a dnes je považován za rakouské národní jídlo.

Recept na „Original Sacher Torte“ je sladkým tajemstvím a je uložen v trezoru Sacher.

Pěstitelům meruněk z Wachau bylo uděleno kontrolované označení původu Wachauer Marille g. U., certifikát platný v celé Evropě pro jejich vzácné ovoce.

V kreativní alpské kuchyni oceňovaného šéfkuchaře Andrease Döllerera se tato specialita představuje v novém světle.

Tak chutná jaro: Omeletky plněné bylinkami a uzeným ovčím sýrem

Každý, kdo někdy ochutnal teplou a šťavnatou rybu přímo z udírny, zná její rozmanitou chuť. Všichni ostatní po prvním ochutnání.

Elegantně tvarované z tenkých plátků dýně, plněné po italsku.

Jako lahůdku pro chuťové buňky doporučujeme Kaspressknödel z kössenských kuchyňských pokladů.