Gastronomie v Rakousku
Zažijte geniální originalitu
Země plná originálů
Rakousko je země plná kulinářských originálů: od pokrmů jako vídeňský řízek a meruňkové knedlíky až po slavné špičkové šéfkuchaře, jako jsou Heinz Reitbauer a Eveline Wild. Od regionálních produktů, jako je panonský šafrán a wasabi, přes naši kulturu stolování z Gmundenu a Vídně až po naše jedinečné podniky, jako jsou Wirtshaus nebo Heurigen, fine dining v Hangáru nebo restaurace přímo na jezeře.
Rakouské kulinářské zážitky mají tisíc tváří, ale jen jednu hlavní ingredienci - naši úchvatnou přírodu. Od zasněžených Alp až po zvlněné vinice - rakouská krajina se odráží ve všech našich produktech a pokrmech.
Objevte, jak tato jedinečná kombinace chutí a přírody chutná na talíři, a poznejte rakouské originály, které zdaleka přesahují známou klasiku.
Užijte si dovolenou v Rakousku na speciálních místech s extra porcí pohostinnosti na talíři!
Ocenění šéfkuchaři, regionální produkty, čerstvé pokrmy
Zažijte rakouskou gastronomii
Christian Halper ve svém hotelu na pláži u jezera Weissensee oceňuje klid vody a mrkev jako hvězdu talíře. Ve vegetariánsko-veganské restauraci jeho šéfkuchař Andreas Leib předvádí mnoho chutí rostlinných pokrmů.
Ať už vegetariánské nebo veganské - Rakousko nabízí ty nejkvalitnější suroviny pro „zelené jídlo“: křupavou zeleninu, čerstvé ovoce, voňavé bylinky, křupavý chléb. A to není všechno. V této úrodné zemi se pěstuje víno, chmel a dokonce i luštěniny, quinoa a sója.Christian Halper schätzt in seinem Strandhotel am Weissensee die Ruhe am Wasser und die Karotte als Star am Teller. Im vegetarisch-veganen Restaurant zeigt sein Küchenchef Andreas Leib, wie facettenreich pflanzliche Speisen schmecken.
Ob vegetarisch oder vegan – Österreich bietet die hochwertigsten Zutaten für „grüne Kost“: knackiges Gemüse, frisches Obst, duftende Kräuter, knuspriges Brot. Und das ist noch nicht alles. In diesem fruchtbaren Land werden Wein, Hopfen und sogar Hülsenfrüchte, Quinoa und Soja angebaut.
Top restaurace a hostince
Vše ručně vyráběné
Gmundnerská keramika:„Grün geflammt“ - „Zelený plamen“ je název nejstaršího a nejoblíbenějšího vzoru hornorakouského výrobce keramiky, který se nachází přímo u jezera Traunsee v Solné komoře. I dnes se vše vyrábí ručně - každý kus je tedy jedinečný.
Sklo Zalto: Jemný design sklenic vyžaduje od sklářů maximální zručnost. Sklenice Zalto se vyrábějí z vybraných surovin za použití důmyslného tradičního řemeslného zpracování.
Ruční modrotisk v Burgenlandu: Ruční modrotisk je stará tradiční technika, která se v Burgenlandu zachovala dodnes. Díky své jedinečnosti je zapsána na seznamu nehmotného kulturního dědictví UNESCO.
Tkalcovna lnu v Mühlviertelu Tkalcovna lnu v Mühlviertelu používá tisíce nití k výrobě látek se speciálními vzory na ubrusy, ubrousky, polštáře a ložní prádlo, které se vyrábějí v šicí dílně a olemovávají se dírkovanou výšivkou - ažurou.
Rakouské produkty a speciality
Obývací pokoj umění
Citát Stefana Zweiga: „Vídeňská kavárna je zvláštní druh instituce, kterou nelze srovnávat s žádnou jinou na světě.“
Dělal to Sigmund Freud, Andy Warhol i Gustav Klimt. Ti všichni strávili ve vídeňské kavárně nespočet hodin. Je snadné pochopit proč. Příchody a odchody, tento rituál, přátelé a kolegové, které potkáte, to vše přispívá k jedinečné atmosféře.
V zemi tisíce moučníků
Již před více než sto lety se ve Vídni proslavilo několik cukrářů. Ti nejlepší z nich mohli uspokojovat touhu po sladkostech na císařském dvoře - jako královští a císařští (zkráceně: k. u. k.) dodavatelé pro dvůr. Dnes Eveline Wildová, mistryně světa v cukrářství ve Štýrsku, svádí hosty svými výtvory v cukrárně „Der wilde Eder“.
Koláče, štrúdl a knedlíky stojí za hřích.
Většina oblíbených rakouských jídel má dlouhou historii. Mnoho receptů pochází z k. u. k. Monarchie - doby, v níž se střetávalo mnoho kulturních vlivů.
Rakouský jídelníček se čte jako cesta evropskými kulturními dějinami. Většina jídel, která jsou dnes považována za typicky rakouská, má za sebou vzrušující historii a byla v Rakousku zdokonalena.