Les meilleurs restaurants de Carinthie

Le grand chef Fabian Kautz sert une cuisine régionale exigeante aux accents méditerranéens au restaurant Vogelhaus. L'amour du détail est perceptible dans les menus qui changent tous les mois. Pour les fins gourmets ! Hubert Wallner est du même avis : dans son restaurant, il surprend avec des plats locaux qu'il combine avec raffinement avec des plats méditerranéens et extrême-orientaux. Le restaurant de poisson Sicher est une adresse de choix pour les plats de poisson créatifs, l'omble et la truite proviennent de ses propres étangs, les quelque 200 herbes et certains légumes de sa propre agriculture. Au restaurant Forelle am Weißensee, les plats élégants sont également composés de poissons et d'herbes cultivés sur place, ainsi que des meilleurs produits de partenaires sélectionnés dans les environs. La cuisine du restaurant Lagana est régionale, saisonnière et fraîche - du déjeuner d'affaires au dîner de plusieurs plats.

Au restaurant Lilienberg, situé sur un magnifique domaine viticole, le nouveau chef Thomas Guggenberger cuisine avec passion et précision artisanale. Le restaurantTrippolt zum Bären propose une "cuisine naturelle de l'Alpe Adria", Josef Trippolt réussit toujours à faire le grand écart entre le régional et le méditerranéen. Le restaurant Moritz est expérimental et hautement créatif, lorsque Roman Pichler sert sa Slow Food raffinée dans l'ambiance moderne et aérée du restaurant réaménagé. La Terrasse, située dans l'élégant château de Seefels, est une adresse élégante pour une cuisine moderne des Alpes et de l'Adriatique, que Richard Hessl crée ici depuis de nombreuses années avec une vue sur le lac Wörthersee. Au bord du lac Weissensee se trouve le Neusacherhof, où le jeune chef Stefan Glantschnig fait la cuisine : Il maîtrise aussi bien la cuisine d'auberge de première classe que la cuisine raffinée à base de produits régionaux.

Dans le petit restaurantraffiné Bärenwirt, situé au milieu de la place principale de Hermagor, Claudia et Manuel Ressi mettent en scène les produits du Gailtal ; ils réussissent magistralement le mariage entre tradition et modernité. LerestaurantStiftsschmiede est connu pour ses plats de poisson et sa vue magnifique sur le lac d'Ossiach ; ici, la Méditerranée se marie avec le terroir pour donner des plats élégants et traditionnels. En revanche, si vous prenez place sur la terrasse durestaurantKronensaal dans le château de Landskron et que vous dégustez une cuisine à la toque qui a fait ses preuves, vous pourrez admirer les toits de Villach et le monde montagneux des Karawanken. Le restaurant Seespitz du Schlosshotel Velden, situé directement sur les rives du lac Wörthersee, propose une cuisine de bistrot puriste et raffinée aux accents méditerranéens, et le poisson frais provient du lac du château.

Envie de se régaler dans un vignoble avec vue sur la montagne ? Alors venez au restaurantLeiten à Klagenfurt, où l'on ne sert que des produits régionaux et saisonniers issus des jardins de l'établissement. Ceux qui préfèrent le bord de l'eau peuvent s'arrêter sur la véranda de l'hôtel-restaurant Seefischer au bord du lac Millstätter See, où l'on peut manger des plats autrichiens et méditerranéens avec une touche mondiale. Sur le même lac se trouve Das Moerisch, dans le pavillon de l'étang et sur la véranda, vous dégusterez une cuisine régionale Alpes-Adriatique avec beaucoup de poisson frais. Le Strandhotel am Weissensee est le premier hôtel végétarien d'Autriche, avec vue sur l'eau claire, on y sert surtout des produits régionaux de qualité bio et beaucoup de plats végétaliens. Le site Werzer's Badehaus se trouve également au bord de l'eau, c'est-à-dire sur le lac de Wörthersee. La cuisine est connue pour ses plats de poisson et fait le grand écart entre hier et aujourd'hui ; les couchers de soleil sur le lac sont particulièrement beaux.

La salle gastronomique du Landhotel Lindenhof est petite, mais très raffinée : sur cinq tables seulement, vous serez surpris par des classiques interprétés de manière moderne ; les ingrédients proviennent de très près. "Vieilles assiettes, cuisine jeune, produits locaux et beaucoup de bons vins", telle est la devise de Bär & Schaft Wirtschaft à Völkermarkt - une maison avec une longue histoire. Le Gasthof Alte Point à Arriach, au cœur de la Carinthie, est une adresse appréciée pour sa cuisine régionale haut de gamme, parfois plus consistante, parfois plus légère, mais toujours convaincante. Dans une ambiance décontractée, Frierss Feines Haus à Villach propose non seulement des spécialités carinthiennes, mais aussi une cuisine fusion raffinée Alpes-Asie. Lerestaurant Gasthof Kropf à Griffen propose des plats classiques bourgeois avec des influences modernes. Si vous êtes curieux de découvrir un menu gastronomique passionnant composé du meilleur de la région, réservez pour le vendredi soir !

La Loystubn de l'hôtel Pulverer à Bad Kleinkirchheim n'a pas seulement 400 ans d'histoire, mais aussi une cuisine impressionnante qui valorise de nombreux produits issus de l'agriculture locale. Le Wirtshaus Kunsthandwerk à Liebenfels mise sur les herbes, les fleurs et les épices, il est situé dans une charmante maison forestière et propose, outre les classiques carinthiens, des plats préparés au wok. Le poulet cuit croustillant est le plat de marque du Landgasthof Neugebauer à Lölling, les plats modernes ne manquent pas non plus - comme le "sushi carinthien" à base de truite locale. Le restaurant rustique et convivial Gasthof Sandwirt à Maria Saal près de Klagenfurt propose des plats régionaux aux accents méditerranéens et des plats presque oubliés qui ont été remis au goût du jour ; le jardin du restaurant est magnifique. Vous pouvez également vous asseoir en plein air au Brunnwirt Kassl à Guttaring - et laisser la cuisine bourgeoise de qualité fondre dans votre bouche.