Les meilleurs restaurants de Styrie
Tant de bonnes choses proviennent des champs, des forêts et des lacs de Styrie. Les trésors de la région peuvent être affinés, combinés, interprétés et transformés de tant de manières différentes. Les maîtres de l'art culinaire savent enchanter les nombreux restaurants étoilés et les grands restaurants avec leur propre signature et leur regard au-delà de l'assiette. De la poésie à l'état pur !
Le "cœur vert de l'Autriche" possède la plus grande proportion de forêts du pays, mais il est aussi merveilleusement montagneux et émerveille les amoureux de la nature avec ses nombreux lacs, jardins et vignobles. La diversité des paysages est aussi remarquable que celle de la gastronomie, qui s'est installée entre autres dans des endroits magiques au bord de l'eau ou au milieu de la verdure.
Poulet au four styrien, salade de haricots coccinelle à l'huile de pépins de courge et truite en croûte de polenta ne sont que quelques-uns des classiques de l'auberge styrienne qui vous attendent dans les auberges du Land. Une cuisine maison traditionnelle de très haut niveau, souvent combinée avec des nouveautés. Et toujours servie avec une grande cordialité - car c'est aussi pour cela que la Styrie est connue.
Top restaurants en Styrie
La haute cuisine au ras du sol : Dans l'ambiance Art nouveau du Steirerschlössl à Zeltweg, vous dégusterez des classiques styriens améliorés de manière contemporaine avec des accents internationaux. La cerise sur le gâteau : les herbes fraîches. Gerhard Fuchs propose une cuisine subtile et élégante accompagnée d'un vin parfaitement adapté - sans carte - à la Weinbank à Ehrenhausen, où les vins fins du Frioul et d'Istrie jouent également un rôle. À Bad Gleichenberg, les frères et sœurs Rauch misent sur les produits locaux, qu'ils transforment de manière innovante et considèrent comme "l'image de la saison". Dans le restaurant SazianiStub'n à Straden, Christoph Mandl surprend à son tour avec des plats sans prétention et rectilignes, accompagnés de magnifiques vins de son propre domaine. Le restaurant Steirereck de Heinz Reitbauer à Pogusch est considéré comme l'un des meilleurs du pays.
Restaurants haut de gamme en Styrie
Le Schlosskeller Südsteiermark est une adresse de choix pour tous ceux qui aiment les surprises - avec les menus, vous ne savez pas ce qui vous attend. Mais ce qui est sûr, c'est que c'est créatif, artisanal, précis et local-saisonnier. "Nos assiettes sont une scène pour l'agriculture paysanne", déclare Andreas Krainer à propos de sa nouvelle cuisine styrienne, qu'il sert à l'hôtel-restaurant Krainer à Langenwang ( ). Dans le mini-restaurantJohanns Living à Bruck an der Mur, ce sont des classiques avec une large vue qui sont servis. Un conseil : le foie gras non farci avec des blunzen et des tripes. Plus vaste,Schloss Gabelhofen, la cuisine régionale bien pensée se présente riche en arômes et met volontiers en valeur le gibier de la chasse maison et le poisson des eaux locales. Le Gasthaus Haberl à Ilz reste fidèle à sa cuisine traditionnelle régionale et saisonnière, sans pour autant ignorer le présent. Et impressionne avec une carte des vins raffinée.
Restaurants avec une vue particulière en Styrie
Envie d'un apéritif sur le bateau en bois ? Vous pouvez le prendre au restaurant Seeplatz'l sur le Grundlsee, le plat principal régional est servi sur la terrasse du lac. Le restaurantFischerhütte se trouve directement au bord du légendaire lac Toplitzsee et propose des truites et des ombles fraîches. Le Wirtshaus Lilli se trouve sur la belle place principale de Fehring. Dans le jardin de l'auberge ou dans les salles modernes, on ne sert pas seulement une cuisine d'auberge de haut niveau, mais aussi des plats raffinés pleins d'idées. C'est passionnant ! Sur la route du vin de la Styrie du Sud se trouve la charmante petite aubergede Lilli & Jojo, la vue sur les vignobles est aussi fabuleuse que les menus surprises saisonniers et régionaux du talentueux cuisinier Joachim Gradwohl. L'alpageGeiger est situé dans les montagnes de l'Ausseerland. Dans ce petit chalet d'alpage, il se passe de grandes choses culinaires d'envergure internationale lorsque Dominik Utassy laisse libre cours à son imagination.
Restaurants à l'ambiance particulière en Styrie
Le Lurgbauer est situé dans une vallée latérale tranquille du Mariazellerland. Ici, on pratique le "from farm to table" au plus haut niveau, notamment avec ses propres bœufs Angus. Au cœur du magnifique parc naturel de l'Almenland se trouve le restaurant ZeitRaum, où Stefan Eder sert une "cuisine régionale et mondiale" à base d'ingrédients sains. Des stars sucrées : les pralines ! Le restaurantWirtshaus Maitz dispose d'une terrasse ensoleillée avec vue sur les vignobles du sud de la Styrie. Sur les tables, on trouve la meilleure cuisine régionale (conseil : cordon bleu), des plats aux accents méditerranéens et du vin fin. Le restaurantSchlossberg à Graz offre une vue incroyable sur la ville, elle fait presque concurrence à la cuisine internationale et haut de gamme. De même,"Das James" se trouve dans un endroit particulier, à savoir sur le terrain de golf de Bad Aussee, d'où l'on peut voir les montagnes. La cuisine ? Classique avec des saveurs du vaste monde.
Auberges modernes en Styrie
L'auberge gastronomique Kohlröserlhütte au bord de l'Ödensee sert "des plats rassasiants, un plaisir léger et de nouvelles créations allant de la terre, rustique, traditionnelle à la finesse, l'élégance et l'exclusivité", y compris du poisson frais. Le restaurantKehlberghof à Graz propose des plats du terroir contemporains qui peuvent être originaux. Au restaurant Mayer à St. Martin am Grimming, les classiques de l'auberge sont combinés avec des menus surprises, et la carte propose également des plats végétariens et végétaliens. Le restaurantWirtshaus Wörgötter à Ligist propose également des plats raffinés en plus de la cuisine typique de l'auberge. Le restaurant Kogel3 à Leibnitz propose non seulement des plats traditionnels régionaux, mais aussi des plats du monde entier dans une atmosphère élégante et décontractée avec vue sur le vignoble. Une bonne combinaison !
Auberges traditionnelles en Styrie
L'espace de dégustation Johann à Schladming prouve qu'urbain et alpin ne sont pas contradictoires - pas plus que classique et moderne. Le rendez-vous gastronomique Höfer à Weinitzen près de Graz propose également une interprétation moderne de la cuisine autrichienne traditionnelle. Ceux qui souhaitent approfondir leurs connaissances peuvent opter pour le "Genussreise", un menu à cinq plats avec des points forts saisonniers. Le restaurant Harkamp dans la vallée de Saus, au milieu des vignobles, est un mélange d'auberge et de restaurant avec des vins fins de la région. Le restaurantARX à Rohrmoos-Schladming surprend par ses plats à la fois traditionnels et innovants, agrémentés d'herbes du jardin ; on y trouve également des vins naturels. Au restaurant bio de Retter à Pöllauberg, on travaille avec des produits bio triés sur le volet et provenant d'un rayon de 25 km ; on peut aussi être végétalien. Un établissement pionnier en matière de bio !