Un pur délice : les meilleures tables du Tyrol.

Le Sigwart's Tiroler Weinstuben à Brixlegg est déjà exploité depuis six générations . Traudi Sigwart y affine avec finesse de nombreux produits de la forêt et de son propre jardin. Le restaurant Paznaunerstubede l'hôtel 5 étoiles supérieur Trofana Royal à Ischgl est depuis 1996 le royaume de Martin Sieberer, dont les créations artisanales parfaites enthousiasment avec les meilleurs ingrédients internationaux et locaux. La cuisine de Benjamin Parth est puriste et ouverte sur le monde. Au restaurant Stüva de l'hôtel Yscla d'Ischgl, le jeune chef étoilé sert des menus exclusifs d'inspiration française. Quant à Alexander Fankhauser, connu de la télévision autrichienne, il se concentre sur les plats tyroliens qu'il interprète de manière contemporaine au Alexander de l'hôtel Lamark dans le Zillertal. Il existe une autre adresse de choix dans le Zillertal : Le restaurant végétarien et végétalien de Peter Fankhauser,GuatzEssen, dont la devise est "from farm to table".

Au Gründler's Gourmetstüberl à Achenkirch, c'est le meilleur de la région du Karwendel qui est servi et les plats se distinguent par leur élégance. Le poisson et le gibier des environs jouent un rôle central dans la cuisine de Marco Gatterer au Berggericht, mais les meilleurs produits internationaux sont également sublimés à la perfection dans ce bâtiment historique de Kitzbühel. Le Postamt de l'hôtel Post à Steeg propose un programme culinaire similaire, où Florian Obwegeser sert sa cuisine alpine dans la confortable Zirbenstube. Au Grander à Wattens, Thomas Grander se concentre sur les produits régionaux et saisonniers les plus raffinés, qu'il met en valeur dans des menus variés. Le restaurantStubn 1972 de l'hôtel Sportalm à Kirchberg est quant à lui spécialisé dans l'art culinaire français, que Bernhard Hochkogler sait mettre en œuvre avec des produits régionaux - y compris de délicieux desserts.

Le massif montagneux de la Zugspitze, dans lequel vous pouvez vous perdre sur la terrasse ensoleillée de l'hôtel Post à Lermoos, ressemble à un tableau - avant que les plats alpins aux accents internationaux n'attirent l'attention. Situé au cœur du parc national des Hohe Tauern, le Rauter Stube, propose une cuisine de saison régionale et des classiques tyroliens. La cuisine et l'ambiance du restaurantOniriq à Innsbruck sont d'inspiration scandinave et proposent également de nombreux plats végétariens et fermentés. Dans la magnifique vallée de Villgraten, le Gannerhof est un paradis naturel où le temps semble s'écouler plus lentement et où une cuisine locale de haut niveau est servie. Pigeons, faisans et lapins sont élevés au Tannenhof à St. Anton am Arlberg par le chef de cuisine Gustav Jantscher en personne, et sa cuisine montre également des influences françaises. En accompagnement : la vue sur les montagnes !

Anton am Arlberg estl'un des restaurants à toque les plus élevés d'Europe. À plus de 2 000 mètres, il propose des plats créatifs et ambitieux à base de produits nobles. Encore plus haut, à plus de 3.000 mètres, se trouve le IceQ à Sölden, avec une vue spectaculaire sur les montagnes de l'Ötztal et une offre culinaire régionale avec une touche internationale. Bio et à 99% régionaux sont les ingrédients des plats servis dans le restaurant Esskultur à l'hôtel Unterlechner à St. Jakob - Slow-Food dans une atmosphère tout aussi décadente avec vue sur les montagnes. Directement sur le terrain de golf avec les montagnes en toile de fond, le Vincena à Lavant sait combiner de manière créative des ingrédients internationaux avec des produits de saison de la région. Nomen est omen au Kaiserhof à Ellmau, les montagnes de l'Empereur volent presque la vedette aux ingrédients régionaux préparés avec raffinement.

Les classiques autrichiens de l'auberge constituent le cœur culinaire du restaurant Interalpen Hotel Tyrol à Telfs-Buchen, même si la cuisine internationale n'est pas absente. Le restaurant tyrolien "Der Max" de l'Alpin Resort Sacher Seefeld propose des plats raffinés, et la cuisine maîtrise avec brio l'équilibre entre tradition et innovation. Inspirée par la nature de la vallée de Tannheim, la cuisine du Grunstube de l'hôtel Bergblick, Peter Reithmayr y cuisine avec verve et passion. Réussir à décrocher l'une des 12 places de la Wilderer Gourmetstube de l'hôtel Das Karwendel à Pertisau sur le lac d'Achensee est un coup de chance : ici, Stefanie Rieser surprend avec des créations inventives pour lesquelles elle n'hésite pas à sortir des sentiers battus.

La Blaue Quelle à Erl est une auberge traditionnelle avec trois salles confortables, où l'on trouve non seulement une cuisine régionale du terroir, mais aussi des plats exotiques sur la carte. Chez Heleni à Zell am Ziller, la région est interprétée de manière moderne dans une belle et ancienne salle en pin, les plats sont authentiques et directs. Le restaurant s'Pfandl à Reith près de Kitzbühel se présente de manière authentique et conviviale, et sert depuis près de 40 ans une cuisine autrichienne authentique. L'ambiance est également traditionnelle au R35 à Ladis, où Patrick Landerer prépare des plats régionaux de manière innovante et avec un sens de l'esthétique. L'hôtel bio Stanglwirt, situé au pied du Wilder Kaiser à Ellmau, propose une cuisine d'auberge traditionnelle fiable ; le fromage, le beurre, le lait et bien d'autres produits proviennent de la propre agriculture bio de l'hôtel.