Gastronomie d’exception : les meilleurs restaurants à Vienne
L’art culinaire viennois dans toute sa splendeur : des restaurants étoilés à l’égal des meilleures adresses internationales, mais enrichis de cette convivialité viennoise qui flotte dans l’air. Une scène gastronomique vivante, animée par une passion vibrante.
Regarder et savourer : dans ces lieux d’exception, la vue est presque aussi spectaculaire que les plats. Que ce soit les toits de la ville, la rivière Vienne ou le Danube étincelant, chaque adresse offre une expérience visuelle et gustative unique. Préparez-vous à un double émerveillement.
Lieu de vie, de partage et de traditions, le Wiener Wirtshaus (Auberge traditionnelle) ou Beisl est bien plus qu’un simple restaurant : c’est une institution viennoise. Pour découvrir l’âme de la ville, c’est ici qu’il faut venir. Ces adresses incontournables mêlent avec finesse une cuisine viennoise classique et des touches audacieuses de modernité.
Top restaurants à Vienne
Le fameux Steirereck dans le parc municipal est l'un des meilleurs restaurants du monde : Heinz Reitbauer y sublime les produits régionaux de manière raffinée. Dans l'ambiance historique du Palais Coburg, Silvio Nickol propose des plats de saison arrangés avec art et la carte des vins la plus complète du pays. Une grande créativité est également l'ingrédient principal des plats traditionnels et modernes du Vestibül au Burgtheater. Au Apron, vous trouverez des interprétations contemporaines de la cuisine autrichienne, dont la préparation est entièrement transparente grâce à la cuisine de démonstration. Le restaurantDoubek dans le 8e arrondissement (Josefstadt) est plus intime : Dans une ambiance sombre et stylée, on y sert jusqu'à 16 petits plats exquis issus de la cuisine à feu ouvert.
Restaurants gastronomiques à Vienne
LeTian est exclusivement végétarien, et ce au plus haut niveau . Paul Ivic y expérimente avec des raretés régionales de la meilleure qualité bio - de la racine à la feuille. Chez Konstantin Filippou, vous dînez et déjeunez dans une ambiance contemporaine sur des tables en bois naturel noir. Sa cuisine est également épurée et joue magistralement sur les contrastes gustatifs. Le restaurant Aend est également connu pour son minimalisme, qui se manifeste de manière non conformiste : L'avant-gardiste Fabian Künzel ignore ici délibérément les tendances culinaires. Le restaurant Mraz& Sohn est tout aussi peu conventionnel et se situe hors des sentiers battus dans le 20e arrondissement (Brigittenau) ; il propose des menus créatifs de 15 plats dans une atmosphère décontractée. Dans le 19e arrondissement (Döbling), à la périphérie de la ville, le restaurantAmador surprend par sa cuisine gastronomique internationale raffinée, servie par Juan dans une cave voûtée en briques.
Restaurants à l'ambiance particulière à Vienne
La Meierei dans le parc municipal, qui fait partie du Steirereck, sert une cuisine viennoise raffinée du petit-déjeuner au dîner - tout en offrant une vue détendue sur le fleuve Vienne et sa promenade. Ce qui ressemble à un bateau au premier coup d'œil est en fait le restaurant Motto am Fluss. Sur les rives du canal animé du Danube, on y sert des plats internationaux contemporains avec un accent autrichien. Si vous souhaitez déguster des plats régionaux avec une touche de modernité directement au Parlement, avec vue sur le centre-ville, rendez-vous au Kelsen. Le restaurant Do & Co sur la Stephansplatz offre une vue imprenable sur le centre-ville (et une cuisine de démonstration !) et propose une cuisine viennoise classique, des sushis et des sashimis, ainsi que des huîtres et du champagne. Santé, Vienne !
Restaurants avec vue particulière à Vienne
Le Loft du Sofitel Wien - il se trouve au 18e étage ! - on y sert du matin au soir une "cuisine viennoise avec des inspirations culinaires du monde entier" ; mais vous pouvez aussi venir simplement pour boire un verre et regarder le soleil se coucher lentement sur la ville. Depuis le toit-terrasse du restaurantHerzig, vous avez une vue imprenable sur Schönbrunn et la Gloriette, et c'est ici que vous prenez l'apéritif pour accompagner le "menu sans complication" et ses plats très originaux. Un peu plus loin, le restaurant Klee am Hanslteich, où l'ambiance est calme et boisée et pas du tout urbaine, propose des plats classiques autrichiens et - en accord avec l'eau - des plats méditerranéens légers. Le Pfarrwirt à Döbling, la plus ancienne auberge de Vienne, attire avec son jardin d'hôtes ; sous les vieux marronniers, le Tafelspitz, l'escalope viennoise et l'Apfelstrudel sont particulièrement délicieux.
Les meilleures auberges et bistrots de Vienne
Dans le 1er arrondissement (centre-ville), le restaurant Huth Gastwirtschaft propose une cuisine viennoise de qualité, allant de la soupe de friture au strudel aux pommes en passant par le Tafelspitz , le tout accompagné de vins exclusivement autrichiens. Le restaurantzum Weißen Rauchfangkehrer, avec ses quatre chambres différentes, se présente comme une institution viennoise avec une carte similaire ! Le restaurant Labstelle, une interprétation plus moderne de l'auberge, propose des plats "sans chichis", régionaux et urbains. Pour ceux qui préfèrent un peu plus d'intimité, l'ambiance historique du Heiligenkreuzerhof dans le 1er arrondissement (centre-ville) abrite le Buxbaum Restaurant, qui propose une cuisine autrichienne raffinée aux accents modernes. Un petit îlot de tranquillité - tout comme Schreiners Gastwirtschaft dans le 7e arrondissement, qui surprend en été avec son jardin enchanté, où vous pouvez déguster de manière fiable une bonne cuisine locale et trouver le calme comodal.
Les meilleurs bistrots à Vienne
Le légendaire Plachutta, très apprécié pour son Tafelspitz et sa cuisine viennoise de première qualité, est représenté quatre fois à Vienne. Une institution viennoise située à proximité du Konzerthaus est le Gmoakeller. Un peu plus loin, dans le 20e arrondissement, ceux qui apprécient les fusions entre la cuisine créative internationale et la cuisine autrichienne authentique devraient se rendre au Zwischenbrückenwirt. Pichlmaiers zum Herkner est une charmante auberge de banlieue historique à Hernals. On y sert des classiques locaux comme le beuschel et l'escalope, mais aussi des spécialités méditerranéennes. Dans le 10e arrondissement, lerestaurant de Meixner propose une cuisine honnête et simple qui n'a pas besoin d'être mise en scène. Et servie avec le charme viennois.