Les meilleurs restaurants du Vorarlberg

Le Griggeler Stuba, situé dans le Burg Vital Resort d'Oberlech, propose une cuisine alpine et asiatique de très haut niveau et est considéré comme l'un des meilleurs restaurants de notre pays. Le luxe à l'état pur ! Il en va de même à l'hôtel 5 étoiles supérieur Aurelio à Lech, où l'on réussit avec brio le grand écart entre la cuisine traditionnelle et l'international - comme dans la salle de restaurant de l'hôtel Gasthof Post, une autre adresse de choix pour les gourmets de Lech. Le restaurant Mangold à Lochau est également connu pour sa symbiose passionnante entre le terroir (p. ex. le gibier) et le monde (p. ex. le curry), et sert de la "slowfood pour l'âme sans chichis". La cuisine du Kilian Stuba de l'hôtel Ifen dans le Kleinwalsertal peut être décrite comme ouverte sur le monde et un peu francophile, lorsque des produits de pointe sont affinés en des plats de qualité intense et authentique. Une expérience à vivre !

La brasserie Leonis du Löwen Hotel Montafon est une nouveauté : un lieu stylé où l'on sert une cuisine d'inspiration française et d'inspiration autrichienne, à base de produits régionaux et de saison. "Berg to table" est la devise du Fuxbau à Stuben am Arlberg, qui se consacre au purisme. La carte propose aussi bien des plats de légumes extravagants, parfois expérimentaux, que d'excellentes créations à base de viande. À l'hôtel Hirschen dans le Bregenzerwald, l'une des plus belles salles du pays, les produits locaux sont affinés avec minutie et esprit d'innovation - et certains sont finement fermentés. Le Bregenzerwald abrite également le Biohotel Schwanen, une entreprise pionnière en matière de bio, dont la cuisine naturelle innovante joue dans la cour des grands. Le restaurantMontafoner Hof à Tschagguns est réputé pour sa cuisine de gibier interprétée de manière contemporaine. Les délicatesses sont particulièrement savoureuses sur la magnifique terrasse.

L'ambiance du restaurant Weiss à Bregenz, où Milena Broger et Erik Pedersen servent des amuse-bouches raffinés aux accents scandinaves, est personnelle, confortable et un peu urbaine - un jardin intime y est également aménagé. Avec vue sur l'église du village de Hittisau, Michael Garcia-Lopez prépare des plats régionaux authentiques dans le Bregenzerwald Hotel Gasthof Krone, la salle avec ses meubles artisanaux vaut à elle seule le détour. L'hôtel Birkenhöhe abrite le restaurantSonnenstüble, dont la plupart des produits proviennent d'agriculteurs de la Kleinwalsertal, du veau aux herbes en passant par le fromage. L'hôtel Murmeli à Oberlech dispose d'une magnifique terrasse ensoleillée; ce qui est servi depuis trois décennies dans les assiettes n'est pas moins impressionnant - les poissons et les fruits de mer sont particulièrement remarquables.

Situé entre prairies et montagnes, le Schulhus se trouve à Krumbach dans le Bregenzerwald - la cuisine saisonnière sans artifice peut être dégustée. Conseil : les créations glacées ! Le restaurantGuth à Lauterach offre une vue sur un jardin enchanteur avec un parc de sculptures. La plupart des ingrédients des plats raffinés aux nuances asiatiques proviennent de la région - bœuf, agneau, poisson, légumes, herbes aromatiques. Au restaurant Mehdafu ("Plus de ça"), vous êtes assis sur une magnifique terrasse ensoleillée avec vue sur le lac de Constance, où sont servies des spécialités saisonnières à base des meilleurs produits régionaux. Avec les montagnes dans le champ de vision, des steaks bio juteux et des poissons fraîchement pêchés de la région dans l'assiette - c'est ce que vous propose le Himmelwärts au Alpencamping Nenzing. Le restaurant , situé dans le quartier résidentiel de Dornbirn, propose une "cuisine du marché" authentique.

"Notre garde-manger, ce sont les Alpes, les forêts et les cours d'eau" - voilà ce que dit le moulin à poivre de Lech à propos de la cuisine autrichienne qu'il sert. Nomen est omen : diverses sortes de poivre font partie du jeu. L'élégant Gutwinski à Feldkirch est plus international, mais la carte propose bien sûr aussi des produits de saison traités de manière créative. Le restaurant Gufer55 dans le Brandnertal utilise des produits issus des forêts, des champs et des cours d'eau locaux de manière moderne, en y ajoutant volontiers des accents asiatiques. Le restaurant Krone à Langenegg propose des truites et des ombles de l'étang de l'établissement, ainsi que des légumes et des herbes fraîches du jardin. L'auberge Löwen à Au im Bregenzerwald, avec sa distillerie maison, est une référence culinaire : les kässpätzle et autres plats classiques font revivre les traditions.

"From nose to tail" est la devise du Gasthof Mohren à Rankweil, où la meilleure Slow Food avec des détails raffinés est servie sur les tables - en été dans le magnifique jardin. Le restaurant Zanona à Feldkirch est considéré comme la meilleure adresse pour les desserts, mais beaucoup viennent aussi ici pour la cuisine austro-méditerranéenne. Conseil : la bouillabaisse ! "Le plaisir sans la mauvaise conscience", tel est le mot d'ordre durestaurantzum Freigeist à Lustenau. La plupart des ingrédients utilisés dans les plats contemporains, souvent peu conventionnels, proviennent de fermes situées à proximité immédiate. Le Wirtshaus Hoheneck s'est établi comme une institution sur une colline ensoleillée du Kleinwalsertal, la cuisine légère et alpine fait autant plaisir que l'assortiment de fromages et les classiques originaux de l'auberge. Le Gasthof Schöne Aussicht à Viktorsberg est radicalement régional, et son nom est aussi tout un programme dans les assiettes. Particulièrement délicieux : le tartare.