Kulináris élmények Ausztriában
Fedezzétek fel Ausztria zseniális termékeit
Egy ország tele eredetiséggel
Ausztria a különleges kulináris élmények hazája: az ételektől, mint a bécsi szelet és a sárgabarackos gombóc, a neves séfekig, mint Heinz Reitbauer és Eveline Wild. A regionális termékek, mint a pannon sáfrány és wasabi, a gmundeni kerámia és a bécsi étkezési kultúra, vagy az egyedülálló helyszínek – a vendéglőktől és heurigerektől kezdve a fine dining élményekig egy hangárban vagy egy tóparti éttermben – mind Ausztria gasztronómiai kínálatát gazdagítják.
Az Ausztria által kínált ízélményeknek ezernyi arca van, de csak egy fő összetevője: a lenyűgöző természet. A hófödte Alpoktól a lankás szőlőhegyekig, az osztrák táj minden termékben és ételben visszaköszön.
Fedezzétek fel, hogyan találkozik az íz és a természet harmóniája a tányéron és ismerjétek meg Ausztria különlegességeit, amelyek messze túlmutatnak a hagyományos klasszikusokon.
Élvezzétek az ausztriai üdülést olyan különleges helyszíneken, ahol egy extra adag vendégszeretet kerül a tányérra!
Díjnyertes szakácsok, regionális termékek, friss ételek, bor
Kulináris élmények Ausztriában
Christian Halper a Weissensee partján található szállodájában nagyra értékelik a víz melletti nyugalmat és a tányér sztárját, a sárgarépát. Andreas Leib, a vegetáriánus és vegán étterem séfje megmutatja, milyen sokoldalúak és ízletesek lehetnek a növényi alapú ételek.
Legyen szó vegetáriánus vagy vegán fogásokról, Ausztria a legkiválóbb alapanyagokat kínálja a „zöld étrendhez”: ropogós zöldségek, friss gyümölcsök, illatos fűszernövények, házi kenyér. És ez még nem minden. Ebben a termékeny országban bort, komlót, sőt hüvelyeseket, quinoát és szóját is termesztenek.
Kézműves termékek
Gmundner Kerámia: A Salzkammergut régióban, a Traunsee partján működő Gmundeni Kerámia zöld mintája a felső-ausztriai kerámiamanufaktúra legősibb és legkedveltebb motívuma. Itt még ma is minden darabot kézzel készítenek, így minden egyes termék egyedi.
Zalto üveg: a poharak finom kialakításához a pohárfúvók kivételes kézügyessége szükséges. A Zalto poharakat gondos, hagyományos kézműves technikával, válogatott alapanyagokból állítják elő.
Kékfestés Burgenlandban: a kézi kékfestés egy ősi, hagyományos technika, amely Burgenlandban a mai napig fennmaradt. Egyedisége miatt az UNESCO szellemi kulturális örökség részét képezi.
Leitner lenvászon: a Mühlviertelben található szövőműhelyben különleges mintájú lenvászon asztalterítők, szalvéták, párnák és ágyneműk készülnek, amelyeket különleges azsúrszegéssel, egyfajta speciális lyukhímzéssel szegélyeznek.
Osztrák termékek és specialitások
A művészetek nappalija
Idézet Stefan Zweigtól: „A bécsi kávéház egy olyan különleges intézmény, amely semmi máshoz nem hasonlítható a világon."
Sigmund Freud, Andy Warhol és Gustav Klimt mind részesei voltak ennek a hagyománynak. Ők is számtalan órát töltöttek egy bécsi kávéházban. Könnyű megérteni, hogy miért. Az emberek jövés-menése, ez a rituálé, a barátok és kollégák, akikkel találkozunk, mind hozzájárulnak a kávéház egyedülálló atmoszférájához.
Az ezer sütemény országa
Már több mint száz évvel ezelőtt is voltak olyan cukrászok Bécsben, akik hírnevet szereztek maguknak. A legjobbak közülük a császári udvar édességek iránti vágyát is kielégíthették, mint királyi és császári (k. u. k.) udvari beszállítók. Ma Eveline Wild, a cukrászvilágbajnok a stájerországi „Der wilde Eder” éttermében kápráztatja el a vendégeket alkotásaival.
Ausztria tortáiért, réteseiért és gombócaiért megéri
Ausztria legnépszerűbb ételei mögött számos esetben érdekes történetek rejlenek. Sok recept a királyi és császári monarchia idejéből származik – egy olyan korszakból, amikor számos kulturális hatás találkozott itt egymással.
Az osztrák étlap olyan, mintha egy utazást tennénk Európa kulturális történelmén át. A legtöbb ma tipikusnak tartott osztrák étel, amelyet Ausztriában tökéletesítettek, izgalmas múlttal rendelkezik.
