Gastronomia in Austria
Gusta l'originalità dei prodotti e dei sapori
Un paese ricco di eccellenze
L'Austria è una terra di autentiche eccellenze gastronomiche: dai piatti iconici come la Wiener Schnitzel e i Marillenknödel, fino agli acclamati chef stellati come Heinz Reitbauer ed Eveline Wild. Dai prodotti regionali come lo zafferano pannonico e il wasabi, alla cultura della tavola, che si riflette nelle ceramiche di Gmunden e Vienna, e nei luoghi unici come le osterie tradizionali, le Heurigen, o i ristoranti che si affacciano direttamente sui laghi.
Le esperienze gastronomiche in Austria offrono 1.000 sapori e profumi, ma con un unico "ingrediente principale": una bellissima natura. Dalle Alpi innevate ai dolci vigneti, il paesaggio austriaco si riflette in tutti i suoi prodotti e piatti.
Scopri come questa connessione unica tra sapore e natura si esprime nei piatti e vivi le originalità dell'Austria, che vanno ben oltre i classici più noti.
Goditi la tua vacanza in Austria in luoghi speciali, con un tocco extra di ospitalità servito direttamente nel piatto!
Chef pluripremiati, prodotti regionali, piatti freschi
Christian Halper apprezza la tranquillità del lago nel suo Strandhotel sul Weissensee e la carota come protagonista nel piatto. Nel ristorante vegetariano e vegano, il suo chef Andreas Leib dimostra quanto siano ricche di sfumature le pietanze a base vegetale.
Che si tratti di piatti vegetariani o vegani, l’Austria offre ingredienti di altissima qualità per una cucina “green”: verdure croccanti, frutta fresca, erbe aromatiche profumate e pane croccante. E non finisce qui. In questa terra fertile si coltivano anche vino, luppolo e persino legumi, quinoa e soia.
I migliori ristoranti, trattorie e osterie
Tutto fatto a mano
Gmundner Keramik: “Verde fiammato” è il nome del modello più antico e più popolare del produttore di ceramiche dell'Alta Austria, che si trova direttamente sul lago Traunsee nel Salzkammergut. Ancora oggi, tutto viene realizzato a mano, per cui ogni pezzo è unico.
Zalto Glass: il design raffinato dei bicchieri richiede la massima abilità da parte dei soffiatori di vetro. I bicchieri Zalto sono realizzati con materie prime selezionate e con un'elaborata lavorazione artigianale tradizionale.
Stampa blu a mano nel Burgenland: la stampa blu a mano è un'antica tecnica tradizionale che si è conservata fino ad oggi nel Burgenland. Per la sua unicità, è patrimonio culturale immateriale dell'UNESCO.
Leitner Leinen: La tessitura del lino nella regione del Mühlviertel utilizza migliaia di fili per creare tessuti con motivi speciali per tovaglie, tovaglioli, cuscini e biancheria da letto, che vengono prodotti nella sala da cucire e orlati con un orlo à jour, un ricamo traforato.
Il salotto delle arti
Stefan Zweig disse: “Il caffè viennese è un'istituzione speciale che non può essere paragonata a nessun'altra al mondo”.
Sigmund Freud l'ha fatto, così come Andy Warhol e Gustav Klimt. Tutti hanno trascorso innumerevoli ore in un caffè viennese. È facile capire perché. L'andirivieni, il rituale, gli amici e i colleghi che si incontrano contribuiscono a creare un'atmosfera unica.
Nel Paese dei mille dolci
Oltre cento anni fa, Vienna era già famosa per i suoi talentuosi pasticceri, alcuni dei quali erano riusciti a conquistarsi un posto d'onore alla corte imperiale come fornitori reali e imperiali (k.u.k.). Questi maestri dolciari soddisfacevano i raffinati gusti della nobiltà con creazioni di altissimo livello. Oggi, la tradizione continua con Eveline Wild, campionessa mondiale di pasticceria in Stiria, che affascina i suoi ospiti con deliziose opere d'arte presso il ristorante “Der wilde Eder”. Una tappa imperdibile per gli amanti della dolcezza e dell'eccellenza culinaria in Austria.
Le torte, lo strudel e i canederli valgono un peccato.
La maggior parte dei piatti preferiti dagli austriaci ha una lunga storia alle spalle. Molte ricette hanno origine durante l'Impero Austro-Ungarico, un'epoca in cui si sono scontrate e fuse molte influenze culturali.
Il menu austriaco sembra un viaggio nella storia culturale europea. La maggior parte dei piatti che oggi sono considerati tipicamente austriaci hanno una storia emozionante e sono stati perfezionati in Austria.
