オーストリアの美食
独創的な美食体験
オリジナリティ溢れる国
ウィーナー・シュニッツェルやアプリコット団子のような料理から、ハインツ・ライトバウアーやエヴェリーン・ワイルドのような著名なトップシェフまで、オーストリアは料理のオリジナリティにあふれた国です。パンノニア産のサフランやわさびなどの地方特産品から、グムンデンやウィーンの食文化、そして地元のレストランであるヴィルトハウスやホイリゲ（ワインの居酒屋）、格納庫ハンガー7の高級レストラン、湖に面したレストランなどのユニークな施設まで、多彩な食文化を楽しめます。
オーストリアの食体験は千差万別ですが、主役のひとつは、息をのむような大自然です。雪を頂くアルプス山脈からなだらかなブドウ畑まで、オーストリアの風景はすべての料理に反映されています。
料理と自然のユニークな組み合わせがお皿の上でどのように昇華するのか、定番料理をはるかに超えたオーストリアのオリジナルを体験しましょう！
オーストリアでの休暇を、特別な場所で、特別なおもてなしとともにお楽しみください！
受賞歴のあるシェフ、地域の特産品、新鮮な料理
オーストリアで食の楽しみを体験
ヴァイセンゼー湖畔のビーチホテルでは、クリスティアン・ハルパーが水の静けさと、料理の主役であるニンジンを大切にしています。ベジタリアン・ヴィーガンレストランでは、料理長のアンドレアス・ライプが、植物ベースの料理がいかに多様であるかを教えてくれます。
ベジタリアンであろうとビーガンであろうと、オーストリアは「グリーン・フード」のために最高品質の食材を提供しています。歯ごたえのある野菜、新鮮な果物、香り高いハーブ、クリスピーなパンだけではなく、ワイン、ホップ、豆類、キヌア、大豆もこの肥沃な土地で栽培されています。
トップレストラン、旅館、居酒屋
すべて手作業
「グリーンフレーム」とは、ザルツカンマーグート地方のトラウンゼー湖畔に位置し、オーストリア上流に位置する陶磁器メーカーのグムンドナー・セラミックスのなかで最も古く、人気のある柄です。現在でもすべて手作業で作られているため、ひとつひとつが個性的です。
ザルトグラスの繊細なデザインのグラスは、厳選された原材料を使用し、伝統的な職人技によって精巧に作られています。
手刷り青焼きは、ブルゲンランド地方に古くから伝わる伝統技法です。ブルゲンランドの手によるブループリントは、そのユニークさから、ユネスコ無形文化遺産に登録されています。
ミュールフィアテル地方のリネン織物工場であるライトナー・リネンでは、何千本もの糸を使い、テーブルクロス、ナプキン、クッション、ベッドリネン用の特別な柄の生地を作り、縫製室で生産、アジュールヘム（穴あき刺繍）で仕上げています。
オーストリアの製品と特産品
芸術のリビングルーム
シュテファン・ツヴァイクの言葉："ウィーンのコーヒーハウスは、世界の他のどんな場所とも比べられない特別な場所である"
ジークムント・フロイトも、アンディ・ウォーホルも、グスタフ・クリムトもそうでした。彼らは皆、ウィーンのコーヒーハウスで数え切れないほどの時間を過ごしました。その理由はシンプルで、友人や同僚との出会いが、特別な雰囲気を作り出していたからなのです。
数えきれない種類のお菓子の国で
100年以上前、ウィーンにはすでに数軒の菓子職人が存在していました。その中でも特に優れていたのは、宮廷御用達の菓子職人であり、宮廷の甘いものへの欲求を満たすことができた職人たちでした。現在では、シュタイヤマルク州出身の菓子職人であり世界チャンピオンのエヴェリーネ・ワイルドが、「Der wilde Eder」でゲストを魅了しています。
ケーキ、シュトゥルーデル（パイ）、ダンプリング（団子）は甘い罪の味
オーストリア人が好むほとんどの料理には長い歴史があります。多くのレシピは文化的影響が活発に交差した王政時代から生まれたものであり、まるでヨーロッパ文化の歴史を旅しているかのようです。